EMPANADAS DE CARNE AL HORNO

La empanada peruana se consume desde el tiempo del virreinato y era un motivo de concursos entre sus productores al igual que las otras comidas , ya que el virrey hacia de propio juez y visitaba todos los lugares como conventos,pastelerías, panaderías de la CIUDAD DE LOS REYES,

para premiar a la mejor.

una rica empanada de carne horneada y rociada con azúcar glass y al comerla agregarle unas gotitas de limón waoooooo una delicia verdad.

tenemos muchas variedades de empanadas pero esta es la que me encanta y aquí la receta

ingredientes

masa:

4 tazas de harina

1 taza de manteca vegetal

1 taza de margarina

1 cucharada de sal

1 1/4 taza de agua fría

1/2 cucharadita de polvo de hornear

relleno:

1 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos

1/4 de taza de aceite,aproximadamente

1/2 kilo de carne molida

sal

comino

pimienta

paprika

1 cucharadita de aji molido o al gusto

3 huevos cocidos

aceituna

1 yema de huevo

1 cucharada de leche

azúcar en polvo ( glass )

preparación:

masa:

mezclar la harina,sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.trabajar la masa con un corta pastas o 2 cuchillos hasta que parezca avena.(también lo podemos colocar en el procesador de alimentos unos minutos) usar las manos lo menos posible.

incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa.reposar en la refrigeradora por 3 horas o hasta el día siguiente.

relleno:

freír la cebolla en el aceite hasta que este transparente.agregar la carne y cocinarla hasta que este dorada.sazonarla con sal,pimienta ,comino,paprika y el aji molido.una vez este a gusto y cocinada apagar el fuego y dejarla enfriar.

estirar la masa con el rodillo y cortar discos de 10 cm con un cortador redondo o un vaso.

colocar una porción de relleno en cada disco y colocale un trozo de huevo y una aceituna .

humedecer los bordes del disco con agua y doblar por la mitad cubriendo el relleno .pegar los bordes presionando con los dedos.

colocar las empanadas en latas para hornear previamente enmantequilladas y enharinadas. mesclar la yema con la leche y barnizar las empanadas.

llevar a horno 400f ( 200c)durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.

enfriar y espolvorear azúcar en polvo si es de su agrado..

salen de 24 a 30 empanadas .

fuente : yanuq