TRABAJOS VARIOS

Estos dias han sido muy buenos porque e tenido trabajos que entregar entre uno y otro e dejado de colocar las fotos correspondientes pero aqui se los dejo unas tortas de tres leches y unos flanes y leches asadas tambien realice pionono de dulce de leche eran 5 piononos y 5 flanes la verdad no se puede tomar foto a todo cuando hay prisa pero aqui algunas fotos.

PYE DE LIMON Y TEQUILA

PYE DE LIMON Y TEQUILA
Estos días e tenido unos pedidos de pasteles y tortas y e estado un poquito ocupada por tanto mi ausencia aquí aparte de ese resfriado que no acaba de irse. Me pidieron un pye de limón y tequila y por supuesto que dije que si , ya que anteriormente lo e probado y queda súper bueno, entonces aquí la receta de esto delicioso pye.

Ingredientes:
Masa:
2 tazas de cereal Kellog’s o cualquier otra marca (molido)
¾ de barrita de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
Nota si el cereal es azucarado no necesita el azúcar
Relleno:
1 lata de leche condensada chica
4 yemas de huevo
1 copita de tequila
1 copita de jugo de limón
Merengue
4 claras
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Moler el cereal en la procesadora o en la licuadora, luego agregarle el azúcar y la mantequilla derretida mezclar bien y colocar sobre un molde desarmable armando así todo el fondo y lados del molde reservar.
Colocar todos los ingredientes del relleno en la procesadora o licuadora y mezclar bien , luego colocar esta crema sobre la base de cereal y llevar a horno por 10 minutos, mientras se hornea vamos haciendo el merengue colocamos las claras en la batidora y empezamos a batir suavemente reventando las burbujas y en una olla aparte vamos a colocar el azúcar con el agua y lo llevamos a cocinar a fuego medio hasta obtener un almíbar punto bolita ojo no mover para nada el almíbar si no se azucarara dejar que solo tome cuerpo cuando veamos que esta un almíbar espesito y se forme bolita entre nuestros dedos vamos a incorporarlo al batido de las claras y vamos a batir hasta que el bol de la batidora este frío ahí le agregamos toda la ralladura de limón y listo, cuando veamos el merengue bien compacto apagamos la batidora y con la ayuda de una manga repostera formaremos picos en nuestro pastel y así lo llevamos a hornear hasta que este dorado sacar y enfriar y listo.
Nota:
La base de cereal la podemos cambiar por galletas maría o galletas integrales, también podemos usarla con nueces molidas o pecanas molidas mas galletas quedan sensacionales.
Si no les gusta tequila puede ser ron u otro licor claro este pastel es para adultos ya que por el licor los niños no deben probarlo.

PASTEL DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA
Este pastel, tarta o pie como lo conozcamos tenia unas ganas de prepararlo pero me daba temor hacer una masa que no me quedara bien, tenia ese temor que la masa quedara dura pero en mis libros de receta encontré una receta de Sandra plevisani en su libro de DULCE PASION encontré esta masa de tartas que la verdad me encanto se deshacía como a mi me gusta al tenerla en la boca se podía disfrutar una masa como a mi me gusta.
Pues entonces aquí sin mas me decidí hacer la tarta de manzana, no las aburro y aquí la receta, por cierto el relleno es de la receta de mi mama que queda la manzana súper buenísima

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Ingredientes para la masa:
Harina 2 tazas
Mantequilla sin sal 200 gramos
Yemas 2
Sal una pizca
8 cucharadas de azúcar blanca
Relleno:
6 manzanas rojas (cortadas en rodajas no muy gordas)
50 gramos de mantequilla sin sal
El jugo de 1 limón
Azúcar ½ taza
Montaje
Canela en polvo
Azúcar blanca 8 cucharadas
Nuez moscada molida ½ cucharadita
Preparación:
Colocar todos los ingredientes de la masa en un boll amasar y llevar luego la masa a la refrigeradora por lo menos 1 hora envuelta en papel film de plástico transparente.
Saltear las manzanas peladas y cortadas en rodajes (quitándole el corazón ) y previamente pasadas por el jugo de limón , con la mantequilla y la ½ taza de azúcar . cuando ya este bien caramelizada las manzanas dejar enfriar .
Montaje:
Estirar la masa y colocarla sobre un molde para tartas esta no debe ser muy gruesa y luego pincharla con un tenedor por toda la masa para que no se infle, luego de eso colocaremos las manzanas acarameladas cuándo le hayamos colocado las manzanas vamos a colocarle la canela , nuez moscada y azúcar previamente mezcladas , las colocamos en toda la manzana en forma de lluvia cubriéndola toda luego colocamos tiras de masa y cerramos al final agregar sobre la tarta mas canela con nuez y azúcar listo colocar en el horno a temperatura de 300 grados Fahrenheit hasta ver dorar la masa , esto será mas o menos 20 a 25 minutos según el horno de cada una de ustedes.
Listo podemos comerla caliente acompañada de un delicioso helado de vanilla pero como aquí no me dieron tiempo con la justa a la foto se las muestro como salio del horno y luego un trozo que rescate

CHESSECAKE DE CHOCOLATE

Ayer a sido un día muy atareado con mucho trabajo y por tanto no podía entrar a la Internet , cuando llegue del trabajo me dio unas ganas de comer un chessecake pero no clásico si no de chocolate y bueno me puse hacerlo no hubo nadie quien no quisiera que lo hiciera así que andando que el tiempo es oro y así me puse hacerlo quedo muy rico suave , y tierno con un saborsito muy agradable al paladar ,así que ahora les dejo esta receta que esta muy buena y que de seguro les gustara.

ingredientes :

queso philadelphia 2 paquetes de 8 oz cada uno

3 huevos

1 taza de azúcar

crema de leche 2 tazas

1 cucharadita de esencia de vainilla

mantequilla 100 gramos

chocolate dulce derretido en baño maría 300 gramos ( pueden usar chocolate semi dulce, semi amargo o el de su agrado )

maicena 2 cucharadas colmadas (fécula de maíz )

masa de galletas:

180 gramos de galletas oreo

3/4 de barra de mantequilla derretida

1 cucharadita de azúcar

preparación:

moler las galletas oreo en el procesador de alimentos hasta que se haga polvo , también lo pueden moler en una licuadora , mezclar con la margarina o mantequilla derretida y azúcar colocar en el molde de desarmable. presionar y hornear por 15 minutos a temperatura 350 grados farenheit.dejar enfriar.colocar en el horno una asadera o fuente con capacidad para colocar agua y hervir a fuego lento . el agua debe llegar solo hasta la mitad de la asadera y en esta debe caber el molde desarmable de chessecake de 10 pulgadas. de diámetro.batir el queso philadelphia una vez que lo veamos bien cremoso sin grumos le vamos agregar los huevos 1 a 1 dándole espacio a que se integren luego le agregamos el azúcar , la vainilla , la crema de leche , el chocolate derretido en baño maria , la margarina y la s 2 cucharadas de maicena colmadas , una vez que lo vemos bien cremoso apagamos la batidora .una vez horneada la base de galletas y este fría vamos a cubrir el molde por la parte de abajo con papel platina, verter la crema y hornear por 1 hora en baño maría hasta que el chessecake este casi cocido , no dorado 300 grados farenheit , debe moverse un poquito , dejar el chessecake en el horno una vez pasado la hora con la puerta abierta y dejar enfriar ahi luego llevar al refrigerador por unas horas hasta que tome buen cuerpo.desmoldar y cortar el primer trozo con un cuchillo muy caliente y seco .servir acompañado con salsa de frambuesas y salsa de vainilla.

TARTALETAS DE DURAZNOS Y LIMON

TARTALETA DE DURAZNOS Y LIMON
Ayer tenia unas ganas de comer algo fresco y encontré esta receta y me anime a prepararla por lo sencilla que es además no se horneaba eso era lo mejor .tenias los waffle o galletas redonditas de vainilla, ojo también quedan buenísimas con galletas integrales, tenia duraznos en lata y así que me puse a prepararlos e aquí la receta

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de duraznos en lata
Ralladura de 1 limón
El jugo de 7 limones
1 sobre de grenitina
1 bolsa de waffle o galletas maría
1 barra de mantequilla
6 moldes individuales desarmables o 1 grande
Preparación:
Hidrata la grenitina en ½ taza de agua fría y luego coloca en baño maría o al microondas hasta que este liquida y sin grumos. Reservar
Colocamos las galletas en el procesador de alimentos o licuadora y los hacemos polvo y estas galletas las vamos a mezclar con la barra de mantequilla previamente derretida. Coloca la mezcla en los moldes individuales presionando al fondo para unir bien al molde y lleva a refrigerar hasta que preparemos la crema.
Coloca en la licuadora la leche condensada , la leche evaporada y unas rodajas de duraznos licua bien y luego colocar esta crema en un tazón agregarle la ralladura de limón y jugo de limón mezclar bien luego agregar la grenitina liquida y mesclar.vierte sobre la base de galletas y refrigera hasta que estén bien firmes. Decora con rodajas de duraznos.

CREMA VOLTEADA

CREMA VOLTEADA
La crema volteada es un postre peruano hecho a base de leche en otros países lo conocen quizás como flan u otro nombre , desde que empecé a hacerlo es el postre que no falla en mis ventas y mas cuando llega la navidad o alguna celebración familiar aquí les dejare la receta que de seguro muchas de ustedes la conocen

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de pisco (licor peruano)
1 taza de azúcar para el caramelo
Preparación:
Vamos a colocar todos los ingredientes en la batidora y lo vamos a mezclar muy bien, cuando no se vea la mezcla bien unida lo vamos a reservar.
Colocamos una taza de azúcar en una ollita y la vamos a colocar a fuego a que se derrita cuando la veamos oscurecerse no quemarse la vamos a sacar del fuego esta la tenemos que mover para que no se nos queme, y lo vamos a vaciar en un moldecito de aluminio lo vamos a mover de varios lados para que el azúcar se impregne bien en el molde y cubra todo el fondo cuando esta seco vamos a vaciar ahí la mezcla de la crema volteada y lo llevamos a baño maría por 40 minutos a temperatura media y listo.
Sacar esperar que enfríe y luego desmoldar, poner a helar si desea y queda mucho más rico.

CAÑONCITOS DE MANJARBLANCO

CAÑONCITOS DE MANJARBLANCO
Cuando recuerdo este pastel me recuerda a mi papa con el me iba a comprar el pan en las tardes y siempre me decía quieres un pastelito y yo le decía si con la cara mas feliz, paso el tiempo y crecí y seguíamos con lo mismo era un chiste como si fuera por regla ir los dos solos a comprar el pan y comernos nuestros pasteles, ahora el esta en Perú yo acá en Miami y quise hacer este cañoncito de dulce de leche para recordar.
Quizás no son tal cual los comía en Perú porque aun no encuentro la masa de hojaldre para hacerlos pero encontré una receta que me gusto y la puse en practica.
Aquí esta la receta

Ingredientes:
Para la masa:
Levadura de cerveza 30 gramos
Azúcar 100 gramos
Harina 600 gramos
1 cucharadita de sal
100 gramos de manteca
2 huevos
250 cc agua
Harina para la mesa cantidad necesaria
Preparación:
Disolver la levadura en agua tibia junto con una cucharadita de azúcar .dejar reposar por 10 minutos. Colocar la harina, el resto del azúcar, la sal, y la manteca fría en un bol trabajar con los dedos hasta formar grumitos. Hacer un hueco en el centro e incorporar los huevos y la levadura fermentada, mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar hasta que doble su volumen.cuando haya duplicado su volumen vamos a enharinar la mesa y ahí colocaremos nuestra masa y la vamos a dar golpecitos para sacarle el aire luego estirarla muy bien y cortar tiras de de 1 cm de ancho.
Formar los cañoncitos de aproximadamente 8 cm de largo o menos según sea tu molde de cono , arróllalo en tu molde y listo así harás todos los cañoncitos, se comienza por la puntita y terminamos en la parte mas ancha , luego colocarlas en una placa con papel manteca y barnizarlas con huevo y 3 cucharadas de leche y ahí la dejamos unos minutos que dupliquen su volumen, llevar a horno pre calentado por 15 a 20 minutos a temperatura media.sacar y dejar reposar en una rejilla , cuando estén fríos rellenar de dulce de leche , manjar blanco o lo que mas les guste.Moldecitos como yo no tenia los moldes de aluminio para cañoncitos los hice con papel aluminio y conos de helados, no les paso nada ni se quemaron ni nada.
Tome los conos de helados los de punta y luego los envolví por completo con papel aluminio y listo mis moldes luego enrolle mi masa y al horno , hay otra personas que lo hacen solo con papel aluminio.

ESTILO PETIT FOURS

Los petit fours son pastelitos deliciosos que nos sirven para toda ocasión , no tienen ni una ciencia mas bien son fáciles de hacer y podemos combinar el sabor, color y decoración, lo podemos hacer de diferentes modelos no siempre cuadraditos solo nos hace falta un poco de imaginacion ayer quise intentar hacer unos para ver que tal me quedaría ya que quería aprovecha el chocolate que tenia y pues bien los hice llegue del trabajo y me puse hacerlos , mas demore en hacerlos que en que los coman jajajjaj sera que les gusto?.bueno aquí la receta.

base de pionono

ingredientes:

6 huevos ( yemas y claras separadas )

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de harina

1 cucharadita de ralladura de limón.

1 pisca de crémor tártaro

preparación:

vamos a batir las claras a punto nieve , agregando poco a poco el azúcar y crémor tártaro una vez que tengamos las claras a punto nieve y que allá doblado su volumen agregamos las yemas una a una sin dejar de batir ,y al final le agregamos la harina , cuando agregamos la ultima cucharada de harina apagamos la batidora, y con una espátula mesclamos en forma envolvente lo que no se haya unido bien.vaciar en una placa para pionono y hornear a fuego medio por 10 minutos.luego desmoldar y una vez fría la plancha de pionono cortarla en 6 dándole la forma deseada rellenalas de lo que mas te guste y bañalas con chocolate.haremos como si hiciéramos un cake muy chiquito es lo mismo pero en tamaño super chiquito.relleno aquí utilice crema de mantequilla de vainilla y ron y bañados con chocolate negro .Esta hermosa idea la saque del grupo de cocinando con el alma que siempre tienen buenisimas recetas y alternativas aqui podran ver los paso a paso que hay.

http://lacocinadealmaerrante.multiforos.es/viewtopic.php?t=2525

MINI CHEESE CAKES

MINI CHEESE CAKE
Esta recetita me ha encantado esta súper para una cena o para una reunión de amigos quedarían genial, aparte de ser sabrosos son la cantidad exacta para cada persona no tendrían que estar cortando trosos de cheese cake mas bien los dan personales y con su toque personal.
Aquí la receta de este sabroso postre

Ingredientes:
1 paquetes de galletas maría (pueden usar también galletas oreo )
3 paquetes de queso Filadelfia o queso crema de la marca deseada cada una pesa 8oz
3 cucharadas de mantequilla derretida
¾ taza de azúcar
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de esencia de vainilla
¾ taza de crema agria ( sour créame)
2 huevos
Fresas
Glasé y sirup de fresas
Preparación:
Moler las galletas y luego agregarles las 3 cucharadas de mantequilla derretida.
Unirlas bien y luego colocarlas en unos moldecitos de muffins.
Colocar una cantidad como base en los moldes y luego asentarlas con una tasita para que queden bien plana.reservar.
Colocar en la batidora los quesos crema y batir hasta que estén bien cremositos , luego agregar el azúcar, vainilla y harina, seguir batiendo a velocidad media luego agreguemos la crema agria y continuemos batiendo hasta que veamos que estén bien unidos todos estos ingredientes , sin dejar de batir agreguemos los huevos uno a uno dejando que se integren bien.esta crema nos debe quedar espesita no liquida cuando la tengamos ya lista vaciar sobre las galletas y llevar a horno de 300 grados Fahrenheit por 35 a 40 minutos o hasta que los vean dorados no quemados.
Sacar del horno una vez listo y dejar enfriar.una vez fríos desmoldar y colocarles el glasé sobre el mini cheese cake y colocarle una fresa luego sobre ella le pondremos un poquito de sirup de fresa.si desean los llevan a la refrigeradora por unos minutos y comer fríos quedan sensacionales.
Glasé de fresa casero:
Esta recetita es del foro de repostería y pastelería de univision muy bueno por cierto si no lo consiguen en la tienda ustedes mismas lo pueden preparar.
Aquí esta la receta con el paso a paso
http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=855355

PIONONO

PIONONO
El pionono es una base de biscocho esponjoso que se adapta tanto para preparaciones dulces como saladas, imagínense una base de pionono con helado, o con dulce de leche rico verdad, pero imagínense mas en un palto salado como relleno con jamón waooooo delicioso.entonces ahora les presento la receta base para un pionono o brazo de reina ya que es conocido con otros nombres también para que nos sirva de alternativa para nuestras comidas o postres

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Ingredientes:
6 huevos (separar las claras de las yemas)
6 cucharaditas de harina
6 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de pisco o el licor de su preferencia
Papel manteca o cera
Fuente o lata de hornear plana para la masa
Azúcar glas o impalpable para decorar
Relleno
Dulce de leche o manjar blanco
En esta ocasión lo hice de dulce de leche pero podemos hacerlo de lo que mas nos guste como crema de chocolate, crema de menta, crema de maracuyá, crema moka, crema de fresas, con jamón con queso e infinidad de rellenos que podamos imaginar.
Preparación:
Batir las claras a punto nieve junto con las 6 cucharaditas de azúcar, una vez que estén bien elevadas colocamos las yemas de los huevos 1 a 1 despacio con cuidado de no bajar la preparación de las claras, luego agregamos la esencia de vainilla y la de pisco al final agregamos la harina una por una y en la ultima dejar de batir.
Apagar la batidora y con una espátula vamos a mezclar lo que no se haya unido en forma envolvente, colocar el papel manteca en la lata y vaciar la preparación llevar a horno medio 300 grados Fahrenheit por 10minutos.
Listo desmoldar y enrollarlo con un paño húmedo para que no se reseque, luego cuando este frío desenrollarlo y colocarle el dulce de leche si gustan pueden colocarle algún almíbar o licor de su preferencia para sentirlo mas húmedo enrollarlo nuevamente y espolvorear azúcar glas, o decorarlo a gusto.

CHICHA MORADA

La chicha morada es una bebida típica de Perú donde es muy consumida, se elabora mediante una variedad de maíz de color morado muy intenso (conocido simplemente como "maíz morado") que se cultiva ampliamente en la cordillera de los andes aunque también se le cultiva en otras zonas de América, pero en una escala mucho menor.Su historia y consumo ya era extendida en la época prehispánica, con antelación a la instauración del imperio Inca. En la actualidad se consume ya sea de la forma tradicional (hirviendo el maíz morado en agua, cáscara de piña y de membrillo, una raja de canela entera y clavo de olor, se cuela y se deja enfriar para agregar azúcar y limón) o ya semi-preparada en sobres con el maíz morado en polvo. La forma tradicional de su preparación no es rígida y puede variar al agregársele fruta picada en cuadritos como manzana..Agregándole un aglutinante como chuño, o harina de camote se consigue una mazamorra que los peruanos llamamos "mazamorra morada “, a la que se agrega frutas secas o frescas como guindones, orejones, pasas. Su consumo está muy difundido en el Perú en las celebraciones, sobre todo infantiles, conjuntamente con la chicha morada.Pues bien la chicha morada echa con el maíz morado es una tradición peruana que todos consumimos en nuestras mesas. Su sabor agradable hace querer más, sobre todo que la podemos utilizar en bebida, en postres y es hasta buena para la salud.

Aquí la receta:
1 kilo de maíz morado
Cáscara de piña
3 membrillos en trozos
2 manzanas picadas (OBSIONAL)
3 clavos de olor
2 rajas o palitos de canela
4 litros de agua
Azúcar a gusto
Limón
Preparación:
Lavar bien el maíz morado y llevar a fuego junto con el agua, canela, clavo de olor, cáscara de piña bien lavada también y los membrillos cortados, hervir hasta que los granos del maíz revienten, luego sacar del fuego y dejar enfriar y colar.
Al momento de consumirla agregarle azúcar a gusto y unas gotas de limón para darle ese gustito a nuestra chicha morada , si deseamos le podemos agregar manzanas cortaditas en cuadritos bien chiquitas , dejar helar y tomar. Esta bebida tiene un color morado sensacional.
Se recomienda que esta chicha si va a ser consumida el mismo día se le agregue el azúcar y limón pero si no va a ser consumida deberemos guardarla sin azúcar ya que se fermenta

Ahora la receta de la mazamorra morada
1kilo de maíz morado
3 litros de agua
1 rama de canela
6 clavos de olor
Cáscara de una piña
2 membrillos picados
2 manzanas picadas
1 ½ taza de azúcar
1 taza de guindones
1 taza de orejones
½ taza de guindas
2 tazas de piña en cubos
3/4 de harina de camote
Jugo de 3 limones
Canela molida.
Preparación:
Cocine el maíz morado desgranándolo todo y sus corontas en agua con canela, clavo de olor, la cáscara de piña, membrillo, y manzana hasta que los granos del maíz morado revienten o estén abiertos. Cuele, y separe 2 tazas de chicha. Agregue el azúcar las frutas secas , la piña y regrese todo esto a fuego lento para que cocine durante 30 minutos , añade la harina de camote disuelta en la esencia de 2 tazas de chicha fría , y mueva por 15minutos , al final agregue el jugo de los limones cociné 5 minutos mas moviendo constantemente para que no se queme . Sirvan caliente y espolvoree canela en polvo.

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TARTALETAS DE MARACUYA

TARTALETAS DE MARACUYA O FRUTA DE LA PASIÓN
PUES HOY DÍA LES TRAIGO UNAS TARTALETAS DE MURACUYÁ, PARCHITA O FRUTA DE LA PASIÓN COMO LA CONOSCAN , QUE TIENEN UN TOQUE DULCE Y ACIDITO A LA VEZ ES UNA FRUTA SENSACIONAL QUE SE ACOMODA A CUALQUIER PLATO.
ESTA DELICIOSA RECETA LA VI EN EL PROGRAMA GRABADO DE SANDRA PLEVISANI CHEF PERUANA QUE HACE UNAS MARAVILLAS, REALMENTE ME LLAMO LA ATENCIÓN POR EL RELLENITO Y ME ANIME HACERLA.
AQUÍ LA RECETA:

INGREDIENTES
PARA LA CREMA DE MARACUYA
ESTA CREMA SE HARÁ PRIMERO QUE LA MASA YA QUE LUEGO TENDRÁ QUE ENFRIAR PARA PODER LLENAR LOS MOLDESITOS
INGREDIENTES
1 TAZA DE PULPA O JUGO DE MARACUYA PURO.
7 YEMAS
2 HUEVOS GRANDES
1 1/2 TAZA DE AZÚCAR BLANCA
VAMOS A COLOCAR TODOS NUESTROS INGREDIENTES DE LA CREMA EN UN BOLL DE ACERO PARA BATIR PERO ESTO LO VAMOS A LLEVAR A BAÑO MARÍA OJO EL AGUA CALIENTE NO DEBE DE TOCAR EL BOLL Y CON UNA VARILLA LO VAMOS A MOVER Y A DESASER LAS YEMAS MESCLAMOS BIEN Y LLEVAMOS A BAÑO MARÍA HASTA QUE ESTE CREMOSA VAMOS A TARDAR POR LO MENOS UNOS 10 A 15 MINUTOS CUANDO VEAMOS LA MESCLA CREMOSA Y ESPESA RECIEN VAMOS A SACARLA DE BAÑO MARÍA Y LA VAMOS A VACIAR EN UN ENVASE DE VIDRIO, LA TAPAMOS CON PAPEL FILM PARA QUE NO SE HAGA NATA Y LUEGO A LA REFRIGERADORA POR 2 HORAS MAS O MENOS HASTA QUE ESTE BIEN COMPACTA LA CREMA TENEMOS QUE VER QUE LA CREMA NOS QUEDE CREMOSA ANTES DE VACIARLA EN EL MOLDE DE VIDRIO.
UNA VEZ LISTA Y FRÍA YA SE PUEDE DECORAR.
PARA LA MASA
1 1/4 TAZA DE HARINA SIN PREPARAR
3 YEMAS DE HUEVO
1 1/4 TAZA DE AZÚCAR
1 PISCA DE SAL
75 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL
1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
PREPARACIÓN
PARA LA MASA:
COLOCAMOS TODOS NUESTROS INGREDIENTES EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS Y MESCLAMOS POR UNOS MINUTOS, SI NO TENEMOS PROCESADOR NO IMPORTA COLOCAMOS LA HARINA EN LA MESA LE HACEMOS UN HUEQUITO EN EL CENTRO Y AHÍ LE VAMOS AGREGAR LA MANTEQUILLA LAS YEMAS LA SAL Y LA ESENCIA DE VAINILLA MESCLAMOS BIEN HASTA FORMAR UNA MASA.
UNA VEZ LISTA LA MASA LA VAMOS A CUBRIR CON PAPEL FILM O PLASTICO Y LO LLEVAMOS A REFRIGERAR POR 2 HORAS.
SI DESEAMOS LA MASA SE PUEDE HACER EN LA NOCHE ANTERIOR Y DEJARLA BIEN TAPADA EN EL REFRIGERADOR
CUANDO YA TENEMOS LA MASA PASADA VARIAS HORAS LA VAMOS A SACAR Y ESTIRAREMOS Y FORRAREMOS NUESTROS MOLDES INDIVIDUALES DESMONTABLES
LOS VAMOS A ENMANTEQUILLAR Y FORRAR CADA MOLDE Y LO COLOCAMOS EN UNA FUENTE Y LUEGO LE PONDREMOS PAPEL MANTECA SOBRE ELLOS Y COLOCAREMOS GARBANZOS, FRÉJOLES O BOLITAS DE CERÁMICA PARA HORNEAR ESTO ES PARA QUE LA MASA COCINE BIEN Y NO SE LEVANTE PARA NADA Y SE HORNEE PERFECTO LO METEMOS AL HORNO POR 10 A 13 MINUTOS A FUEGO MEDIO Y CUANDO ESTÉN LOS SACAREMOS Y ESPERAREMOS A QUE ENFRÍEN Y LOS DESMOLDAMOS Y LOS VOLVEMOS A COLOCAR EN LA FUENTE PERO ESTA VEZ SIN LOS MOLDES SOLO LA MASITA HORNEADA.AHORA QUE YA HICIMOS LA MASA Y ESTA FRÍA Y DESMOLDADA PROCEDEMOS A RELLENARLA CON LA CREMA DE MARACUYA LA RELLENAMOS BIEN PARA QUE QUEDE CON CREMITA Y SE SIENTA EL SABOR DE LA MARACUYA.
AHORA HAREMOS EL
MERENGUE
6 CLARAS
1 1/2 TAZA DE AZÚCAR BLANCA
PREPARACIÓN:
COLOCAMOS LAS CLARAS Y EL AZÚCAR EN UN BOLL PARA BATIR Y LA COLOCAMOS A BAÑO MARÍA Y CON EL BATIDOR DE ALAMBRE LA VAMOS A BATIR HASTA QUE ESTE BIEN CALIENTE CUANDO ESTE BIEN CALIENTE LOS VAMOS A SACAR DEL BAÑO MARÍA Y LO LLEVAMOS A BATIR EN LA BATIDORA HASTA QUE ESTE SE HAGA UN MERENGUE BIEN CONSISTENTE ESTO ES PARA QUE NO SE HAGA AGUITA CUANDO LO HORNEEN.ESTE PROCESO ES PARA QUE NUESTRO MERENGUE QUEDE BIEN COMPACTO Y NO SE AGUE AL HORNEARLO.
LISTO EL MERENGUE LE COLAMOS ENCIMA CON UNA MANGA Y BOQUILLA DECORAMOS TODAS NUESTRAS TARTALETAS Y LO LLEVAMOS A DORAR A 450 GRADOS FARENHEIT ASÍ SE COCINARA ALGO QUE NO HAYA COCINADO SOLO HASTA QUE ESTE DORADO NO QUEMADO Y LISTO LO SACAMOS Y YA ESTÁN NUESTRAS TARTALETAS
AHORA SI LO DEJAMOS ENFRIAR Y LO DECORAMOS CON SALSA DE MARACUYA Y A COMER .
NO LO COMAN CALIENTE NI TAMPOCO DE UN DÍA PARA OTRO SI LO PREPARAMOS EN EL DÍA COMERLO DE NOCHE .

SUSPIRO DE LIMEÑA

SUSPIRO DE LIMEÑA
El suspiro de limeña, es un postre tradicional de la gastronomía peruana.
.El suspiro de limeña tiene una influencia del islamismo y se encuentra además reseñado desde sus orígenes como Manjar Real del Perú en el nuevo diccionario americano de cocina de 1868.
Ahora la receta esta compuesta de leche, leche condensada, vino oporto, azúcar , canela en polvo, ahora dicen las historias que este delicioso postre le pusieron suspiro de limeña ya que un día estaba el poeta José Gálvez con su hija almorzando y la empleada preparo este postre y dijeron que delicioso esta tan suave y delicado como el suspiro de una limeña es así como bautizan este postre como suspiro de limeña.
Debemos interpretar que al elaborar el manjar blanco las limeñas se tardaban tanto que daban suspiros hasta obtener un manjar delicioso y suave.
Me encanta el sabor y la textura que tiene este postre no hay nada que hacer que es un representante por excelencia del Perú.
Este delicioso postre esta dedicado a mi amiga Milena que le gusta el suspiro de limeña.

Milena amiga aquí tu suspiro disfrutalo

Para el manjar blanco
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
8 yemas
Para el almíbar
Ingredientes
4 claras de huevo a temperatura ambiente
¾ taza de vino oporto
1 ½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Colocar en una olla de fondo grueso la leche condensada y la leche evaporada y llevarlo a fuego lento y moviendo constantemente para que no se queme. No dejar de mover este manjar ya que si lo dejamos se quema y luego nadie lo querrá comer. Vamos a dejar que tome punto hasta que se vea el fondo de la olla.
Hay que tener paciencia con el manjar blanco ya que tarda mas de una hora en hacerse, es por eso el nombre suspiro de limeña ya que al hacerse se tardaban tanto que suspiraban las limeñas al hacerlo.
Cuando se vea el fondo de la olla lo sacamos del fuego y le agregamos las yemas una a una con mucho cuidado que no se no se cocinen las yemas.una vez bien mezcladito los colocamos en nuestras copas de Martini o las que tengan y reservamos.
Almíbar:
Colocar en una olla el oporto y el azúcar hasta que tome punto hilo.
Vamos hacer el merengue , colocar las claras en el bol y batir hasta que estén bien batidas echar el almíbar echo con el vino oporto y azúcar y batir hasta que eleve bien el olor que emana este merengue es espectacular una delicia se los aseguro de verdad me e quedado enamorada del olor del vino en el merengue.
Listo colocar este merengue en una manga repostera con boquilla rizada y decorar el manjar que tenemos en las copas de margarita, por ultimo espolvorear canela en polvo y listo a degustar este delicioso y suave postre peruano.

PROFITEROLES

PROFITEROLES
UN POSTRE DELICIOSO Y APTO PARA SALVAR CUALQUIER OCASIÓN, SON MUY FÁCILES DE HACER Y SOBRE TODO QUE QUEDAS COMO LOS DIOSES CON ESTA DELICIA.
ESTE MANJAR SE PRESTA PARA COMERLO TANTO EN DULCE COMO EN SALADO. ASÍ QUE NO TENEMOS PIERDE.
EN LO DULCE LO PODEMOS RELLENAR DE NATA, CREMA CHANTILLY, CREMA PASTELERA, CREMA DE CHOCOLATE, CREMA DE NUECES O ALMENDRAS EN FIN Y EN LO SALADO PUEDE SER CON QUESO U OTROS ALTERNATIVAS QUE DESEES.
HAY MUCHAS MANERAS DE PRESENTARLAS LAS MAS POPULARES DIRÍA YO SON ESTAS QUE SON FORMADAS COMO BOLITAS AMI EN LO PARTICULAR ME GUSTAN ECHAS CON DUYA DE ESTRELLA QUEDAN SUPER PERO TAMBIÉN PODEMOS HACER CISNES O DISEÑOS QUE NOS GUSTE MAS YA QUE ESTA MASITA SE PRESTA PARA TODO.

INGREDIENTES:
1 taza de agua
100 gramos de mantequilla
1 taza de harina
Una pizca de sal
Una Cta. de azúcar
4 huevos
PREPARACIÓN:
Llevar a fuego el agua la mantequilla sal y azúcar, cuando el agua este hirviendo agregar la harina de golpe .bajar el fuego y mezclar vigorosamente con cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y quede lisa, esta operación demora unos cuantos minutos.
Retirar del fuego, esperar unos minutos y agregar los huevos uno por uno, batiendo bien.al añadir un huevo la masa resbalara un poco por eso hay que batir fuertemente, del buen batido depende unos buenos profiteroles.
Dejar reposar la masa unos 15 minutos antes de emplearla.luego la colocamos en una manga repostera de boquilla chica o si desean boquillas o duyas del tamaño que deseen la masa choux.
Colocarlos sobre una fuente enmantequillada o con papel manteca .presionamos la manga y le damos la forma redonda o deseada.llevar a hornear por 200 grados centígrados o 400 Fahrenheit por 15 minutos luego bajar la temperatura a 180 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit por 15 minutos mas hasta que estén secos y dorados.
Dejar enfriar y rellenar con la crema que mas les guste.
RECETA DE GANACHE O SALSA DE CHOCOLATE:
1 taza de crema de leche
250 gramos de chocolate bitter
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de miel
Preparación:
Hervir la crema de leche, retirar del fuego y agregar el chocolate previamente rallado, la mantequilla, el azúcar y la miel.regresar la mezcla al fuego y darle punto por un minuto.
Listo.
CREMA PASTELERA:
RECETA
Ingredientes:
2 tazas de leche
15 gramos de harina sin preparar
15 gramos de maicena
5 yemas
100 gramos de azúcar
Ralladura de naranja
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y llevarlos a fuego medio.
Mover con cuchara de madera hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla

TROPICAL SWEET

TROPICAL SWEET
ESTE NOMBRE LE PUSO MI ESPOSO A ESTE POSTRE QUE REALIZE POR QUE, DICE QUE LE ENCANTO LA COMBINACION ES ALGO PARECIDO AL CHOCOFLAN SOLO QUE TIENE OTROS INGREDIENTES.
EL LE QUISO PONER EL NOMBRE PORQUE CUANDO LO VIO DIJO QUE BUENO SE VE QUIERO COMERLO LE DIJE QUE AUN ESTABA TIBIO QUE TENIA QUE ENFRIAR Y ME DIJO LO QUIERO PROBAR PUES ASÍ FUE SE LO DI Y DIJO CERRANDO SUS OJOS ESTE PASTEL SI QUE ESTA BUENO ME GUSTA ME PREGUNTO COMO SE LLAMA Y YO LE DIJE ES PARECIDO AL CHOCOFLAN PERO NO ES LO MISMO ENTONCES ME DIJO PONLE TROPICAL SWEET QUE ES DULCE TROPICAL POR LA FRESA Y COCO Y EL SABOR DULCESITO QUE TIENE ESTE POSTRE Y ASÍ SE QUEDO TROPICAL SWEET.
BUENO ESPERO LES GUSTE AQUÍ LES DEJO LA RECETA QUE HICE

PARA EL BIZCOCHO NECESITAREMOS
INGREDIENTES:
1 1/3 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
¾ taza de leche
½ taza de nesquik de fresa en polvo
1/2 taza de azúcar
2 huevos
½ taza de mantequilla o una barrita a temperatura ambiente
PARA LA CREMA VOLTEADA O FLAN
INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada de 14 Oz o 380 gramos (más o menos)
1 lata de leche evaporada de 12 Oz o 350 ml
4 huevos
1 cucharadita de esencia de coco
¼ de taza de leche de coco
(Licuar todos los ingredientes en la licuadora y reservar)
PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
Agregar azúcar y seguir batiendo.
Cuando veamos que el azúcar se unió bien a la mantequilla agregar los huevos uno a uno dando su tiempo para que cada huevo se adhiera bien a la masa.
Luego debemos mezclar en otro bol la harina, el polvo de hornear, la sal y el nesquikde fresa.
Ahora pasamos a agregar al batido un poco de harina y poco de leche así sucesivamente empezamos con harina y terminamos con harina.
Colocarlo en un molde enmantequillado y azucarado (hacer miel con 2 tazas de azúcar y bañar el molde dejar enfriar)
Cuando esta frío la miel agregar la masa de la torta.
Luego agregamos a esta preparación así tal cual les digo el flan de coco Hornear a 350 grados Fahrenheit por 50 minutos a baño maría o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
Cuando este listo lo volteamos en nuestra fuente y dejamos enfriar, luego le pasamos crema chantilly, nata o cool whipe como base solo encima, luego le colocamos sirup de caramelo varias vueltas y con un palito le hacemos rayitas, al centro llenar con crema chantilly o la que mas te guste, decorar con unas hojitas de menta y caramelitos de fresa en todo caso si tienen una fresa colocarla en el centro en forma de flor.

CHOCOFLAN

HOLA HICE UN INTENTO DE CHOCOFLAN E VISTO MUCHAS RECETAS PERO MAS ME INTRIGABA COMO SE HACIA ESTO Y COMO QUEDARÍA LA IDEA DE VER JUNTOS UN FLAN CON UNA TORTA DE CHOCOLATE SE ME HACIA TENTADOR Y TAMBIÉN MUY CURIOSO YA QUE EN LA PREPARACIÓN IBA PRIMERO EL BIZCOCHO Y LUEGO EL FLAN, PERO LO MAS GRACIOSO QUE CUANDO SE TERMINA EL HORNEADO Y LO DESMOLDAS QUEDA ABAJO EL PASTEL Y ARRIBA EL FLAN SUPER MÁGICO VERDAD AQUÍ LES COLOCO LA RECETA PARA QUE LA INTENTEN HACER A PARTE DE CHOCOFLAN TAMBIÉN E VISTO QUE TAMBIÉN LO CONOCEN COMO PASTEL DIPLOMATICO, PASTEL IMPERIAL, PASTEL MÁGICO EN FIN, EL RESULTADO ES EL MISMO .COMO YA LES DIJE HAY MUCHAS MANERAS DE HACERLA PERO ESTA ME GUSTO QUIZÁS LUEGO PRUEBE LAS DIFERENTES OBSIONES

INGREDIENTES DEL CHOCOFLAN:
UNA CAJA DE PASTEL DE CHOCOLATE O LA RECETA DE PASTEL DE CHOCOALTE QUE MAS LES GUSTE

UNA LATA DE LECHE CONDENSADA

UNA LATA DE LECHE EVAPORADA

5 HUEVOS

1 CUCHARADITA DE VAINILLA

MANTEQUILLA

NUEZ CAJETA O DULCE DE LECHE

PREPARACIÓN

BUENO HACEMOS NUESTRO BIZCOCHO DE CHOCOLATE EL QUE MAS NOS GUSTE O SI TIENEN DE CAJITA LO HACEN COMO INDICA LA CAJA. UNA VEZ PREPARADO EL BIZCOCHO VAMOS A ENGRASAR UN MOLDE DE ARO O ROSCA O EL QUE TENGAN YO LO HICE EN UNO REDONDO LE VAMOS A ENGRASAR CON LA MANTEQUILLA OTRAS PERSONAS USAN EL SPRAY DE MANTEQUILLA PARA QUE NO SE LES PEGUE EL PASTEL Y LUEGO DE COLOCAR LA MANTEQUILLA LE COLOCAMOS LA CAJETA O DULCE DE LECHE. AHÍ VAMOS A VACIAR LA MEZCLA DE NUESTRO PASTEL LUEGO VAMOS A LICUAR LA LECHE CONDENSADA, LA LECHE EVAPORADA, LOS HUEVOS, LA VAINILLA Y UNA VES BIEN LICUADO LO VAMOS A VERTER SOBRE EL PASTEL ASÍ MISMO SOBRE EL PASTEL. LO LLEVAMOS A BAÑO MARÍA A FUEGO MEDIO POR 1 HORA MAS O MENOS Y LISTO INSERTAR EL PALITO PARA VER SI ESTA Y SACARLO . DEJARLO ENFRIAR Y DESMOLDAR ROCIAR MAS CAJETA O DULCE DE LECHE SOBRE EL Y ROCIARLE NUEZ POR TODO EL PASTEL . YO LE COLOQUE ALMENDRAS YA QUE NO TENIA NUEZ Y LES ASEGURO QUE ES MUY RICO. ME ENCANTO .

BESOS DE MOZA

EL BESO DE MOZA COMO OLVIDARME DE EL SI LO COMÍA EN CUALQUIER TIENDESITA QUE HABÍA POR MI CASA, LAS TIENEN EN LOS MERCADOS, PASTELERÍAS, TIENDAS CHIQUITAS DE CADA BARRIO,ES UN POSTRESITO DE CHOCOLATE CRUJIENTE RELLENO DE UN MERENGUE BLANCO NIEVE UMMMMMMM DELICIOSO Y AL FINAL TRAE UNA DELICIOSA Y CRUJIENTE GALLETA DE VAINILLA.

CADA QUE SALIA CON MIS HERMANOS ÍBAMOS A COMPRARLO A LA TIENDITA Y EMPEZÁBAMOS A COMERLO DESPASITO PARA QUE NO SE ACABARA EMPEZAMOS SIEMPRE MORDIENDO LA PUNTA DEL CHOCOLATE ASÍ VEÍAMOS SU MERENGUE Y MUY DESPACIO LO DISFRUTAVAMOS .AHORA YA DESPUÉS DE TIEMPO MI HERMANA ME TRAJO DE PERÚ UNOS MOLDESITOS DE BESOS DE MOZA Y DECIDÍ HACERLO Y WAOOO ENCONTRÉ LA RECETA Y AHORA SE LAS COMPARTO

ESTOS SON LOS MOLDESITOS DONDE HICE LOS BESOS DE MOZA DISCULPEN SI ESTAN CON CHOCOLATE PERO ES QUE LOS ACABO DE DESMOLDAR.
BESOS DE MOZA

INGREDIENTES

500 g (1.2 lb) de chocolate de cobertura bitter
24 galletas Morochas (redondas con un lado bañado con chocolate)
Moldes de Besos de Moza (de venta en los mercados en la sección chocolatería)
7 claras de huevo, a temperatura de ambiente para el merengue
350 g (12 oz) de azúcar para el merengue
1 cucharada de colapez en polvo para el merengue

PREPARACIÓN

Derretir el chocolate de cobertura a baño maría. Colocar las claras con el azúcar y llevar al fuego a baño maría, moviendo hasta que el azúcar se disuelva. Batir luego con el batidor de globo o de alambre hasta que se forme un merengue espeso. Diluir la colapez en ¼ de taza de agua caliente. Agregar al merengue y mezclar.Limpiar bien alrededor de cada molde y pincelar dentro de cada uno con chocolate derretido. Dejar enfriar y endurecer el chocolate y repetir por 3 veces.Colocar el merengue en una manga de decoración. Rellenar cada molde de Beso de Moza con el merengue (hasta arriba).Tomar una galleta y sumergirla por el lado sin el chocolate en la cobertura derretida.Colocar inmediatamente la galleta (el lado recién bañado) encima del merengue, presionando ligeramente. Llevar a refrigerar. Una vez que estén bien duros, desmoldar.
RINDE:

24 BESOS DE MOZA

FUENTE:YANUQ

YO HICE MI MERENGUE UN POCO DIFERENTE SE LOS COLOCO ACA
Colocar en una cacerolita,, el azúcar y el agua que apenas la cubra, hasta que se forme un jarabe a punto de hilo flojo, Aparte batir las claras a punto nieve e incorporar 1 cta de glucosa 1/2 cucharadita de crémor tártaro y 1 cucharadita de colapez diluido en 1/4 de taza de agua en baño maria y agregarlo al batido de las claras luego al final le agrego el almíbar e forma de hilo muy suavemente y sigo batiendo hasta que se enfrié totalmente y el merengue italiano se vea brillante y sólido, formando picos.

ROLLO DE MANGO

ESTE ES UN POSTRE DELICIOSO Y FRESCO SE LOS RECOMIENDO LA RECETA ORIGINAL DE ESTE SABROSO POSTRE LO DIO UNA AMIGA MAPAT DEL FORO DE UNIVISION DONDE EXPLICO CON PASO A PASO TODO. ACA EL LINK http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=1111896

DE AHÍ ME GUIÉ PARA HACER ESTE SABROSO PASTEL,YO LA HICE DIFERENTE PERO EL RESULTADO QUEDO COMO QUERÍA.

INGREDIENTES

PARA EL ROLLO NECESITAMOS

6 HUEVOS MEDIANOS ( SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS

6 CUCHARITAS DE MEDIR DE AZÚCAR

6 CUCHARITAS DE MEDIR DE HARINA

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

PARA LA CREMA NECESITAREMOS

2 QUESOS PHILADELFIA DE 8 ONZAS CADA UNO

1 POTE DE COOL WHIPE EXTRA CREAME, CREMA CHANTILLY O NATA ESTE ES DE 8 ONZAS

1/2 TAZA DE AZÚCAR GLASS O POLVO

2 LATAS DE MANGO EN ALMÍBAR O 2 TAZAS DE MANGO FRESCO PICADITO EN CUADRADITOS.

LISTO EMPEZAMOS

PARA EL PIONONO, ROLLO U ARROLLADO COMO LO DESEEMOS LLAMAR SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO NIEVE ESTAS CLARAS DEBEN ESTAR FRESCAS NO HELADAS PARA QUE PUEDAN ELEVAR BIEN ,CUANDO LAS CLARAS ESTÉN BIEN BATIDAS LE AGREGAMOS UNA A UNA LAS 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR SEGUIMOS BATIENDO Y CUANDO LAS VEAMOS BIEN ALTAS Y CREMOSAS LE VAMOS AGREGAR LAS YEMAS UNA UNA SIN DEJAR DE BATIR LA MASA SE VA VIENDO MAS ESPESA Y AHÍ LE VAMOS AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA TODO A VELOCIDAD MEDIA Y LUEGO AL FINAL SIN DEJAR DE BATIR LE AGREGAMOS LAS 6 CUCHARADITAS DE HARINA , CUANDO AGREGEMOS LA ULTIMA CUCHARADITA AUTOMATICAMENTE DEJAR DE BATIR PARA QUE LA MASA NO SE BAJE.
SACAR EL BOLL DE LA BATIDORA Y MESCLAR EN FORMA ENVOLVENTE CON UNA ESPÁTULA LA MASA PARA ELIMINAR ALGÚN RESIDUO DE HARINA QUE HAYA QUEDADO.

LLEVAR A HORNEAR PRECALENTADO POR 10 MINUTOS A 250 GRADOS FARENHEIT

SACAR DEL HORNO Y COLOCARLO SOBRE UN SECADOR O TOALLA ARROLLARLO Y DEJAR ENFRIAR HASTA EL MOMENTO DE USAR.

PARA EL RELLENO

FÁCIL Y PRACTICO

COLOCAMOS EN UN BOLL LOS DOS QUESOS CREMA Y LO VAMOS A CREMAR JUNTO LA 1/2 TAZA DE AZÚCAR GLASS , CUANDO LO VEAMOS BIEN CREMOSO LE VAMOS AGREGAR EL COOL WHIPE O CREMA CHANTILLY O NATA SOLO LO BATIMOS UNOS MINUTOS MAS Y LISTO.

SEPARAMOS LA MESCLA EN DOS PARTES UNA PARA RELLENAR Y OTRA PARA DECORAR.

A LA PRIMERA MITAD LE VAMOS AGREGAR EL MANGO PICADO, SI DESEAN PUEDEN LICUAR UN POCO DEL MANGO Y MESCLARLA CON LA CREMA Y LUEGO AGREGARLA LO QUE QUEDO DE MANGO EN CUADRITOS.

DESENROLLAMOS EL PIONONO Y LO VAMOS A BAÑAR CON UN POCO DE ALMÍBAR DEL MANGO PARA QUE ESTE MOJADITO APENAS NO MUY HÚMEDO Y LUEGO AHÍ LE AGREGAMOS LA CREMA DE MANGO QUE PREPARAMOS Y ENROLLAMOS OTRA VEZ Y LUEGO LO DECORAMOS CON LA CREMA SOBRANTE.

DECORAR CON RODAJAS DE MANGO O A GUSTO

ESPERO LO DISFRUTEN