Pan concha

Aqui una receta que encontre en la red y la puse en practica unos pancitos conchas que quedan delicosos no me abran quedado como los de mexico pero realmente estan ricos.

Pan concha

Ingredientes:

1 sobre de levadura (11 g.) yo use levadura en grano.
1 Kgr. de harina
1 cucharadita de sal
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 taza de leche evaporada tibia (240 ml)
1 1/2 cucharadas de ralladura de naranja
250 Grs. de mantequilla


Procedimiento:

Horno precalentado a 200°C. Hidrata en la leche tibia la levadura deja reposar 10 minutos. Con la harina forma una fuente, en el centro incorpora la sal, los huevos, la leche condensada, la ralladura de naranja y la levadura. Amasa poco a poco, incorpora la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave y firme.

Vacía la masa a un recipiente y deja que doble su volumen. Divídela en 24 porciones y boléalas. Acomódalas en fuentes engrasadas, separadas una de la otra, luego deja que eleben su volumen y cúbrelas con lo siguiente:

Cobertura:

250 Grs. de azúcar glass
250 Grs. de manteca vegetal
360 Grs. de harina (2 1/4 tazas).

Mezcla el azúcar glass, la manteca y la harina, con las manos forma tortillitas. Coloca sobre las conchas y marca el dibujo con el marcador de conchas. Deja que vuelvan a elebar y hornea durante 20 minutos.

eso es todo.

masa elebada por 1 hora, hice conchas blancas y rosadas.

si las deseas rosadas solo añade color de reposteria y listo con unas gotitas basta.

Rollos de canela y chocolate

Rollo de canela y chocolate
Ya e probado el rollo o enrolladitos de canela pero esta vez quise probar incluyéndole chispitas de chocolate y Umm que ricos quedaron estos rollos quedan súper Buenos para un tesito o cafecito caliente ahora que en estos días hay unos vientos ricos por hache se me antojo hacerlos.
La receta nada complicada mas bien fácil y rápida aquí se las dejo :
Rollos de canela y chocolate
Ingredientes
6 ½ cucharadas de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
5 ½ cucharadas de mantequilla
La ralladura de 1 limón entero
2 huevos
3 ½ tazas de harina
2 cucharadas de levadura instantánea
1 ¼ taza de leche
100 gramos de azúcar negra mezclada con 1 cucharada de canela en polvo y 100 gramos de chispas de chocolate otra opción puede ser sprinkles de chocolate o 1 cucharada de chocolate en polvo semi dulce.
1 yema de huevo con 2 cucharadas de leche para barnizar.
Preparación:
Cremar la mantequilla , sal y azúcar en la batidora, luego que este cremosa agregar los huevos batidos con la ralladura de limón , poco a poco vamos agregando la harina cernida combinada con la levadura instantánea , una vez incorporada agregar la leche , cuando agregamos la leche cambiamos la varilla de la batidora por el gancho y batir por 10 a 15 minutos hasta que veamos que la masa se despeje de la batidora y forme una bola si falta harina agregar de a poquitos, no demasiado .
Listo esto sacar la masa y enbardunarla con aceite comestible y dejar reposar por 3 horas esperando a que fermente la masa y doble su volumen. Tapar con un secador o plástico.
Una vez fermentado, extenderlo con un oidillo en forma rectangular y pasarle una pincelada de agua luego sobre ella vaciar la combinación de azúcar canela y chocolate enrollar y luego cortar en trozos de 2 cm de ancho colocar en la fuente y pintar con la yema de huevo y leche dejar reposar unos minutos y luego hornear a 400 grados Fahrenheit o 220 grados centígrados por 15 a 20 minutos o hasta verlos doraditos.
Sacar y rociar sobre ellos glasee.
Nota glasee
1 taza de azúcar Glass o polvo diluida en 2 cucharadas de agua colocar este glasee sobre los rollos y dejar enfriar.

PAN DE VIENA

Pan Viena
Hola mis corazones hoy les dejo esta receta que queda genial un pancito Viena bueno axial esta el nombre lo encontré en el blog todo caserito aquí les dejo el enlace como verán a ella le quedaron estupendos pero déjenme decirles que volveré hacerlos porque quedan deliciosos suaves al siguiente DIA pueden degustar un pancito muy rico y suave en casa encanto y prometo volver hacerlo
El enlace del blog es http://mar-todocaserito3.blogspot.com/search/label/panes no dejen de visitarlo pues tiene recetas súper buenísimas.
Aquí les dejo la receta que esta en el blog de todo caserito
Ingredientes:
Azúcar 110 gramos
Extracto de malta 20 gramos yo utilice miel porque no tenia malta
Harina 1 kilo
Leche temperatura ambiente 600 CC o 2 tazas y media mas o menos
Levadura 35 gramos yo use levadura en grano
Margarina 85 gramos
Sal 15 gramos
Preparación:
Disolver la levadura en la mitad de la leche yo use la leche tibia y deje reposar unos minutos hasta que esta hiciera burbujas.
Luego agregue la miel y el azúcar y disolví muy bien.
Cuando estaba todo junto ya mezcle y cerní la harina y la sal y la fui incorporando en la leche poco a poco luego derretí la mantequilla y le agregue a la masa que se iba formando axial intercale la leche que faltaba y la harina hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Deje reposar por 2 horas y luego volví amasar.
Luego que volvió a leudar corte la masa en trozos de 120 gramos y deje leudar hasta que doble su volumen , prender el horno en 200 grados centígrados o 400 grados Fahrenheit por 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Los barnice antes de meterlos al horno con leche otra opción es con yema de huevo batida y leche y listo.
Una receta fácil y muy rica

MEDIALUNAS O CROISSANT

MEDIALUNAS O CROISSANT
Me a encantado esta receta busque por todos lados y encontré en el blog de
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2007/11/medialunas-croissant.html
un blog excelente donde e echo muchas de sus recetas y quedan fantásticas esta es otra la cual voy a repetir por que en casa les encanto como quedan .
el paso a paso esta súper bien explicado en su blog así que no duden en visitarlo.
Acá leas pondré la receta que por cierto no es nada complicada si no mas bien fácil y mucha paciencia.
El olor que emana es sensacional sienten misma panadería jajajajj así decían en casa.
Cuando no entro tan seguido al blog me da tristeza porque me gustaría estar como antes pero se me complica ahora con el trabajo que tengo y se me es imposible estar como antes .

La receta del blog de ile:
Para la base de manteca:
Ingredientes:
300 gramos de manteca o margarina a temperatura ambiente
½ taza de harina
Preparación:
Batir y esparcir sobre una hoja de papel manteca o vegetal la manteca y la harina , haremos un rectángulo de 20 x 30 cm , colocar en una bandeja y llevarla a la heladera reservar.
Luego mientras tenemos esa manteca en el frío vamos a hacer la masa madre
Ingredientes:
150 CC de leche
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
100 CC de agua tibia
2 sobres de levadura seca o en grano
1 huevo
4 tazas de harina
Agua de azahar
Esencia a gusto.
Preparación:
Calentamos los 150 CC de leche y disolvemos 50 gramos de azúcar y la sal, cuando esto entibie vamos agregarle los 100 CC de agua tibia, los 2 sobrecitos de levadura para pan el huevo , las 4 tazas de harina , agua de azahar y esencia a gusto. Formar una masa lisa , amasarla muy bien . cubrir la masa y llevarla a la refrigeradora por ½ hora.
Luego que haya pasado los 30 minutos vamos a estirar la masa de 40 x 30 cm y ubicarle encima el empaste de la manteca que estará dura por el frío de manera que ocupe la mitad de la masa doblar la masa cubriendo todo y sellar los bordes , luego estirar con el palo de amasar y doblarlo en 3 , volver a estirar y volver a doblar en 3 y llevar a la heladera por ½ hora cubierta con film, luego de ese tiempo volver a estirar y doblar en 3 y llevarla a la heladera por 3 horas cubierta con film, una vez que transcurrió el tiempo cortaremos la masa por la mitad y reservar en la heladera cubierta con film.
Estirar la mitad de la masa y cortar en triángulos y formar las medialunas. Enrollarlas desde el lado mas ancho hacia la punta y doblar colocarlas en una placa para que leuden un poco en el frío.
Hornear a 180 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit hasta que doren yo los barnicé con yema de huevo y leche , y si les gustan pueden pincelarles mermelada rebajada para darle brillo y el gusto dulcecito
GRACIAS ILE POR TAN EXCELENTE RECETA.

BISCUIT

BISCUIT
Hola a todos cuanto tiempo ahora si ya recuperada casi del todo vuelvo ya que la ultima vez que entre me dio una recaída terrible así que decidí recuperarme bien y con estos fríos que hacen por aquí no hay quien lo aguante.
Pues bien estuve queriendo hace tiempito hacer unos biscuit y encontré la receta en la pagina de http://comerio.us/recetas/?p=207 la cual esta echa por el Sr. Bobby y tiene cada delicia que encanta y me anime hacerlas y realmente quedaron sensacionales suaves y muy esponjosito como e gusta y sobre todo que al enfriarse no se endurecen quedan igual de suaves.
Aproveche en hacerlas y aquí la receta.

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear o levadura
¾ cucharadita de sal
5 cucharadas de manteca vegetal
¾ taza de leche

Preparación:
Pre-calentar el horno a 350 f
En un bowl mezclar la harina, polvo de hornear y sal. agregar la manteca vegetal bien fría y lo mezclamos con las yemas de los dedos hasta que quede grumosa , luego agregamos la leche poco a poco mezclando para formar una bola de masa, es importante que no se amase mucho la masa , solo unirla bien para que queden perfectos los biscuit.
Yo no estire con rodillo con las manos estire y forme un rectángulo donde me salieron 9 biscuit cortados con un cortador de galletas redondo o lo pueden hacer con un vaso también , coloca los biscuit en una placa de hornear y llévalas a horno por 12 a 15 minutos y listo no lo dejen dorar mucho porque si no se queman.
Estas me quedaron sensacionales y las rellene con un delicioso relleno que mi hermana acostumbra hacer de huevos y tocino con mayonesa.
Para esto necesite:
2 huevos duros y cortados en cuadraditos pequeños
8 lonjitas de tocino cortado en cuadraditos y fritos
Una vez fríos ambos ingredientes mezclar con mayonesa y listo rellenar los biscuit y a disfrutar.

BOLLOS DE LECHE

Bollos de leche
Hola , e querido probar esta recetita que me dio un amigo Almito del forito http://lacocinadealmaerrante.phpbb3.es/index.php y puesto que la receta me tentó la hice y me encanto, el resultado fue que me puse a trabajar la masa con diferentes formas para ver como quedaba y realmente me gocé haciéndolo
Hice unos puerquitos y unas florcitas en pan y luego los bollitos normales así que contenta quede .
Ahora mejor les dejo la receta y dejo de hablar mucho que eso cansa

Ingredientes para la masa:
500 gramos de harina
75 gramos de azúcar
10 gramos de sal
20 gramos de levadura ( yo use en grano )
20 Cl de leche
2 huevos
150 mantequilla
Preparación:
Fermento:
Colocar la levadura en la leche tibia y mezclar dejar que esta fermente y listo.
Se coloca la harina con la sal y el azúcar en un recipiente, se hace un hueco y se hace un hueco y se coloca la levadura prevamiente diluida y fermentada , luego que se va mezclando vamos añadiendo los huevos y la mantequilla y terminamos de amasar esta masa debe esta bien manejable y sin pegarse en los dedos.
Si desean lo pueden hacer a mano o en la mezcladora con gancho para masas.
Ver que todos los ingredientes estén bien mezclados y dejar reposar la masa por dos horas tapado con papel film y en un sitio calido. Formar los bollitos y pincelar con huevo batido y hornear a 200 grados centígrados durante 20 minutos o hasta que estén bien doraditos.
Para los puerquitos hacer una bolita de pan luego vamos a estirarla dándole su forma por ambos lados estirar y luego enrollar la parte de abajo y luego cerrar y ahí formaremos el hocico del puerquito le hacemos dos huequitos para la nariz, luego cortamos la parte de arriba y dividimos en dos y ahí doblamos para formar las orejas colocar dos pasas para simular los ojos y dejar levar luego pincelar con huevo y hornear, las florcitas se hacen
Cortando 5 discos redondos del tamaño deseado luego estirarlos un poquito y luego enrollarlos formando la flor
Listo pincelar y llevar a horno.

ROSCA DE REYES

MI ROSCA DE REYES
No quería dejar pasar esta rosca que e visto en todos los blogs no saben las ganas que dan de comérselos cuando uno entra y ve cada uno de ellos por tanto decidí hacer uno hoy muy temprano me puse manos a la masa y así fue le prometí a mamen del blog
http://lascosasdelamamma.blogspot.com/ que haría esta delicia y ahí encontraran la receta original y sobre todo que mamen tiene recetas estupendas y esta es una de ellas.
Yo la e cambiado solo un poquitín porque a mi hijo no le gustan las frutas escarchadas y esta rosca de reyes le fascina, en vez de ella le coloque pasas y dulce de leche mezclado con una natilla san roque que me trajeron de Perú así que aproveche la oportunidad en fin aca la receta y mi rosca de reyes recién salida del horno que huele todo delicioso aquí
Gracias mamen por esta receta tan buena.

.
Ingredientes para la masa:
750 gramos de harina
40 gramos de levadura
1 vaso de leche tibia
4 huevos
125 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
Pasas
Dulce de leche
Natilla san roque
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Colocar 50 ml de leche tibia con 1 cucharadita de azúcar y la levadura y disolvemos cuando este bien disuelta le agregamos 90 gramos de harina y formamos una masa luego le hacemos un corte en cruz y la vamos a colocar en un bol con agua tibia que tape esta masa y sabremos que esta fermentada. Luego vamos a colocar los huevos en un bol y vamos a batir o mezclar con el azúcar restante, se va añadiendo la leche tibia y la mantequilla derretida luego vemos si floto la masa que dejamos leudar y la vamos añadir a la masa anterior mezclando muy bien, luego le vamos agregar la harina por pocos y las ralladuras de limón y naranja apagamos el batidor y con la ayuda de las manos vamos a amasar esta masa hasta que nos quede bien unida y compacta. Dejar reposar por 2 horas luego volver amasar y sacar el aire estirar la masa en forma rectangular y echar ahí las dos mezclas de crema tanto la natilla como el dulce de leche y sobre el espolvorear las pasas, cerrar en dos la masa y luego colocarla en una fuente para hornear, barnizar con huevo la rosca y colocarle sobre el azúcar blanca con pasas y azúcar de color verde ya que no tenia cerezas para adornar.
Hornear a 150 grados centígrados o 300 grados Fahrenheit por 30 minutos y listo dejar enfriar unos 10 minutos dentro del horno y sacar.

PAN DE MOLDE DULCE

PAN DE MOLDE DULCE
La receta de este pan es muy simple y nada difícil , pues creo que prefieren comer pan calientito en casa , a que salga a comprar , les gusta mucho el pan dulce así que me decidí por hacer este que queda súper bueno untado con mermelada, nutela,dulce de leche, mantequilla, o con lo que mas les guste en casa se lo comieron con mermelada y nutela ya que esperaban que solo saliera del horno para cenar y comer su pan con café con leche calientita así que , aquí les paso esta receta que resulta muy rica.

Ingredientes:
Fermento:
14 gramos de levadura en grano (puedes usar fresca también)
Leche tibia 100 CC
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de harina
Masa:
600 gramos de harina aproximadamente
3 huevos
2 yemas
175 gramos de azúcar
1 limón bien rayado
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita de sal
180 gramos de mantequilla blanda
Preparación:
Colocamos la leche tibia en un tazón y ahí vamos añadir la levadura, el azúcar y harina mezclamos bien y tapamos con papel film a que fermente por unos 20 minutos.reservar
Colocar en un bol los huevos, las dos yemas, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón mezclamos y cuando ya haya pasado los 20 minutos de fermentación vamos agregar esta a la mezcla anterior. Mezclamos la harina con la sal y vamos a ir incorporando a la mezcla anterior poco a poco, también añadimos la mantequilla blanda uniéndola para formar una masa, amasar hasta que veamos que no se pegue en nuestras manos. Cuando la tengamos bien amasada y sin pegoste vamos a dejarla doblar su volumen por 1 hora tapada la masa con papel film en un lugar seco para que leve correctamente, luego que levo vamos a volver amasar y dar golpes con el puño cerrado para que la masa vote todo el aire , listo esto dividimos la masa en 6 trozos o según sea el tamaño de su molde y procedemos a estirar cada pedazo en forma rectangular y luego enrollamos y colocamos en nuestro molde así hasta terminar con los 5 rollitos , luego con el rollo sobrante haremos rollitos chiquitos para decorar la parte de arriba y listo dejar levar nuevamente y barnizar con clara de huevo y espolvorear azúcar sobre el.
Cuando este levado llevar a horno pre-calentado a 250 grados Fahrenheit por 1 hora y listo, sacar y desmoldar.

PANCITOS DULCES DE CAMOTE

PANCITOS DULCES DE CAMOTE
Hoy me dio unas ganas de probar una receta de pancitos o bollitos dulces con camote que es el camote , es también conocido como boniato ,batata, moniato, camote, papa dulce , o sweet potato , es originaria de los trópicos de America central , Sudamérica , este tubérculo es altamente reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas . El camote o batata se puede consumir hervido, al horno, en puré, en postres, como acompañante de platos muchas veces sustituye a la patata ya que por su agradable sabor conquista los paladares.
Ahora pues bien les dejo la receta de este delicioso pan fue encontrada en el blog de
http://noradebon.blogspot.com/2008/01/panecillos-bollos-con-boniato-batata.html

ahí esta la receta original yo la cambie un poco . Pero dejenme decirles que son unos pancitos dulces delicosos .
Ingredientes para la masa:
1 camote amarillo más o menos de 150 gramos (yo utilice uno grande)
150 gramos de leche
100 gramos de azúcar
1 cucharada grande de miel
14 gramos de levadura en grano
La ralladura de 1 limón
2 huevos batidos (a uno se le quita la clara)
70 ml de aceite
Un poco mas de ½ kilo de harina (yo utilice un poco mas para poder ligar bien la masa)
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Empezamos colocando en un bol 100 gramos de leche , 150 gamos de harina y los 14 gramos de levadura en grano , mezclamos muy bien y dejamos reposar por unas 4 horas mas o menos. Reservar.
El camote lo puse al horno hasta que estuviera blando luego lo saque y pele y empecé a hacerlo puré con un tenedor bien aplastadito y reserve, luego en un bol aparte coloque la harina , sal , azúcar , ralladura de limón , la miel y mezcle muy bien luego fui incorporándoles los huevos batidos , la leche que sobro que son 50 gramos , la levadura fermentada , el camote y por ultimo el aceite, mezcle todo hasta obtener una masa si se ve muy pegajosa utiliza un poco mas de harina en forma de lluvia no mucha y amasa así hasta obtener una masa suave y elástica pero no pegajosa cuando tengamos la masa bien amasada y compacta la vamos a envolver en papel plástico film o una toalla y la dejamos reposar una hora aproximadamente , luego la sacamos y volvemos amasar quitándole todo el aire que tenga así luego formamos los bollitos y los colocamos en una fuente para hornear , embadurnamos con la clara de huevo y al final sobre el echamos azúcar , dejar reposar unos 20 minutos y llevar luego a horno medio por 30 minutos mas o menos.
Dejar enfriar y comer.

PAN RELLENO DE QUESO Y SALAMI

PAN RELLENO DE QUESO Y SALAMI
Gracias a cibercuoca del blog http://ciberkuoka.blogspot.com/que pensó en mi para participar en esta gran campaña en la cual se esta juntando fondos para África breadline.org, es una organización que ha sido fundada para la ayuda de las personas de África del sur. Aquí esta la pagina Blog Action Day (http://blogactionday.org/home) es parte de Bread Line Africa.todos podemos participar en esta gran causa hagámoslo por los demás, hoy por ellos mañana podríamos ser nosotros la vida da muchas vueltas y si podemos hacerlo porque no lo único que hay que hacer es algún tipo de pan del que nos guste, no se o vena por otros blog y difundir la pagina para que así seamos mas.
Yo no pude hacerlo antes pero me uno ahora a ellos gracias cibercuoca por pensar en mi y poder dar un granito de arena, bendiciones eres genial amiga.
Yo invito a todas aquellas que quieran hacerlo a participar no nombrare a nadie solo las invito a poder participar de este gran evento ya lo dije, hoy son ellos, mañana podríamos ser nosotros.
Aquí la receta de pan relleno de queso y salami.

Ingredientes:
4 ½ tazas de harina
3 sobres de levadura en grano (21 gramos) puede ser fresca también o en pasta
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 pizca de sal
30 gramos de azúcar blanca
140 ml de leche
Salami cantidad necesaria
Queso amarillo para sándwich
Preparación:
Calentar la leche no mucho y colocar ahí la levadura en grano y dejar reposar unos 20 minutos mas o menos para que fermente , luego que este fermentada vamos a colocar en la mesa la harina y le haremos como un volcán ahí colocaremos , el huevo , el azúcar , la sal , la mantequilla y la leche con la levadura fermentada amase hasta formar una masa homogénea y sobre todo que no se pegue en las manos si se pegue agregar de a pocos harina para si no pasarnos , una vez bien amasada y que no este pegajosa vamos a colocarla en un bol y la tapamos con un paño y la vamos a dejar que doble su volumen esto lo hacen por 45 minutos , cuando paso el tiempo golpeamos la masa quitándole el aire varias veces y amasamos debemos de ver que la masa este manejable y luego la vamos a estirar formando un rectángulo bien estirada como de 2cm de espesor mas o menos ,ya cuando la tenemos estirada por los 4 lados pasamos a colocarle una capa de queso amarillo y luego el salami y luego otra vez queso ,luego enrollamos como si hiciéramos un arrollado y listo dejamos reposar nuevamente por 30 minutos hasta que doble su volumen. Una vez esto pre-calentamos el horno a 250 grados Fahrenheit y vamos a barnizar nuestro pan con leche y llevamos a hornear por 50 minutos mas o menos . Sacar y comer si desean lo pueden hacer calientito y si no cuando este tibio para que no se quemen, el corte les debo porque este pan fue regalado a una amiga muy querida .
Opciones:
Podemos rellenarlo de lo que mas nos guste como
Jamón
Queso mozarella
Jamonada
Queso fresco
En fin para todos los gustos hay

BOLLITOS DE MIEL

BOLLITOS DE MIEL
Esta receta tan excelente la conocí en el blog amigo que esta en ingles de
http://happyhomebaking.blogspot.com/ donde tiene unas recetas muy interesantes y sobre todo muy ricas. Decidí probar hacer esta receta con las mismas cantidades para ver el resultado , lo importante de esto es seguir los pasos muy bien para que así tengamos un buen resultado en los pancitos , si seguimos las instrucciones de seguro nos queda un buen pan.
Los bollitos de miel también son conocidos como pancitos de miel o biscochitos de miel esto según como lo quieras llamar. En el blog de zaira encontraran 12 pasos para hacer un buen pan
http://lacocinadezaira.blogspot.com/

Bueno sin más preámbulos aquí la receta:
300 gramos de harina para pan
4 gramos de sal (2/3 de cucharadita)
4 gramos de levadura (1 cucharadita)
1 huevo ligeramente batido con leche para lograr 200 gramos
50 gramos de miel
30 gramos de mantequilla sin sal
Preparación:
Colocar todos los ingredientes excepto la mantequilla en el boll de la amasadora o batidora, batirlo por 8 minutos hasta obtener una masa suave. Luego de que pase los 8 minutos agrega los 30 gramos de mantequilla sin sal sigue batiendo por 20 minutos.
Paras a los 20 minutos y vuelves a prender la maquina y sigue amasando por 10 minutos y listo. Para la maquina y remueve la masa de la amasadora y dale forma redonda y colócala dentro de un boll ligeramente enmantequillado y cúbrelo con papel plástico y deja doblar su volumen por 1 hora o 90 minutos.
Luego del tiempo remueve la masa y empieza a amasarla en una mesa ligeramente enharinada sácale el aire con pequeños golpecitos y divide la masa en 9 porciones iguales y colócalo en una fuente y cúbrelo con papel plástico y deja reposar nuevamente por 10 minutos. Luego que pasen estos 10minutos aplana casa trozo de masa como si fuese un disco sacándole el aire y luego le das forma de bolita colócalas en una fuente ligeramente enmantequillada y cúbrelos con una toalla o secador húmedo y déjalo reposar por 45 a 60 minutos hasta doblar su volumen. Cuando estén ya doblados su volumen pincelealo con leche y lleva a hornear a fuego de 200 grados centígrados por 15 a 20minutos, si se doran muy rápido colócale papel de aluminio sobre los bollitos para que no se doren mucho. Remueve del horno la fuente y comer fríos.

ROLLO SUECO DE CANELA

ROLLO SUECO DE CANELA
Este es un pan dulce que lo vi. en el foro de repostería y pastelería de uní visón lo compartió el Sr. Bobby quien hace cosas deliciosas me encanto como se veía así que quise intentar hacerlo con la diferencia que el mío lleva pasas y almendras picadas.la receta original la encuentran en
http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=1281845
Súper bien explicada y con el paso a paso
Yo aquí les dejo la receta

Masa:
2 sobres de levadura (active dry Yeats)
1 taza de agua tibia entre 105 y 115 grado Fahrenheit
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de azúcar granulada
3 huevos un poco batidos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cardomo
4 a 5 tazas de harina all purpose
Relleno:
½ taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de mantequilla derretida o en spray
1 taza de nueces opcional (yo le agregue almendras picadas y pasas)
Glasé:
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche caliente
½ cucharadita de extracto de almendras o de vainilla (yo use de almendras)
Preparación:
Masa:
En el bowl de la maquina de batir vamos a colocar la levadura junto con el agua tibia y una pizca de azúcar. Dejar reposar por 5 minutos, luego le agregas la mantequilla derretida, ½ taza de azúcar, huevos batidos, sal, cardomo, y 4 tazas de harina, usando el gancho de amasar lo vamos a amasar por 5 minutos a velocidad baja, para formar una masa suave, agregar mas harina si fuese necesario ya que todo depende de la masa como quede debe estar muy manejable y no pegajosa. Taparlo muy bien y dejarlo reposar de un día para otro, seria mejor pero si estas muy apuradita con ganas de comerlo dejarlo reposar 2 horas. permita que la masa repose unos 30 minutos una vez fuera del refrigerador .verter la masa sobre una mesa enharinada y estirarla formando un cuadrado de 20 x 20 mas o menos , luego bien estirada echarle la mantequilla derretida con una brocha o en spray cubrirla muy bien luego a esa masa enmantequillada le vamos agregar la canela con el azúcar previamente mezcladas , luego le agregas si gustas las almendras picadas y pasas , luego enrolla la masa como si fuese un brazo gitano y una vez bien enrolladito únelo ambos lados para así formar un rollo sellando las orillas. Colocarlo en una fuente enmantequillada y usando unas tijeras de cocina vamos a darles cortes pero sin llegar al final de la masa, dejando ½ pulgada antes de llegar al centro .tapar la masa y dejar reposar por 1 hora en un lugar tibio. Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit y hornea el pan por 20 a 25 minutos, hasta que este dorado, mientras se hornea haremos el glasé uniendo bien todos los ingredientes, luego se lo untamos al pan recién salido del horno y listo.

PANCITOS DE ANIS

PANCITOS DE ANIS
Hoy prepare estos pancitos de anís que están muy ricos y la verdad no son nada difíciles la receta simple y sobre todo que calientitos son deliciosos, en casa para variar se los comen como si nada parece que nunca hubieran comido pan será que lo que se hace en casa es mas delicioso.No las aburro con tantas palabras y ahora les dejo la receta.

Ingredientes:
Levadura en grano 30 gramos
Azúcar 100 gramos
1 cucharadita de sal
100 gramos de manteca
2 huevos
250 CC de agua con
1 cucharadita de anís en grano
Harina todo uso 650 gramos
Harina para espolvorear cantidad necesaria
Preparación:
Disolver la levadura en agua tibia junto con 1 cucharadita de azúcar, luego vamos a dejar que fermente por 10 a 15 minutos. Luego colocar en un bol la harina, el resto del azúcar, la sal, la manteca a temperatura ambiente y el anís la vamos a unir con las yemas de los dedos hasta formar grumos luego hacemos un hueco en el centro y colocamos los huevos y la levadura fermentada mezclar bien hasta forma una masa homogénea tapar y dejar reposar hasta que la masa duplique su volumen, cuando haya duplicado su volumen vamos a enharinar la mesa y ahí colocaremos la masa dándole golpecitos para sacarle el aire amasamos y formamos los pancitos colocarlos en una fuente para hornear separados uno de otros y dejarlos reposar 20 minutos mas luego colocar sobre ellos 2 cucharaditas de leche mezclados con yema de huevo para darle color.
Hornear por 15 minutos a 300 grados Fahrenheit o hasta que estén doraditos apenas.

CACHITOS DE JAMON

CACHITOS DE JAMON
Buscando por la Web una receta de cachitos de jamón me encontré con el blog del caldero de paca y vi Unos cachitos de jamón buenísimos así que dije esto es lo que yo buscaba unos cachitos bien caseros y rellenitos de jamón yo hice la receta un poco diferente para tener otra alternativa .
Ahora ya me puse manos a la masa y haber que tal me quedan. La receta original esta en el blog

http://elcalderodelapaca.blogspot.com/2008/04/cachitos-de-jamon.html?showComment=1208181240000

La receta aquí
Ingredientes:
500 gramos de harina
70 gramos de mantequilla o margarina
1sobre y medio de levadura fresca (en grano o en pasta) (yo use 2 sobres en grano)
1 huevo
70 gramos de azúcar
135 ml de leche
Jamón ¼ de kilo
Queso mozarella a gusto
3 pizcas de sal
Preparación:
Colocar la levadura en un tazón y colocarle la leche tibia no caliente, y dejar que fermente por 10 minutos. Luego en otro bol aparte colocar la harina, sal, azúcar, huevo,
Mantequilla derretida y la fermentación de la levadura, mezclar muy bien y unir hasta tener una masa homogénea y blanda no pegajosa. Taparla con un papel film o con una toalla y dejar doblar su volumen.dejarla en un lugar seco que no haya corrientes de frío.Cuando a pasado el tiempo de que serán 2 horas para que eleve la masa , la vamos a amasar hasta quitarle el aire , y vamos a estirarla en una mesa enharinada y luego con la ayuda de un plato cortamos redondito y luego le hacemos cortes en forma de triangulo, luego cada triangulo lo rellenas con el jamón y queso picado en cuadritos y lo colocas en la parte mas ancha del triangulo ,enrolla hacia la punta y listo colocar en una fuente para horno y pincelar con una yema de huevo combinada con 3 cucharadas de leche y listo dejar reposar nuevamente y luego hornear por 10 a 12 minutos a fuego medio .tambien hice unos rollitos de jamon y queso y quedaron buenos.

TRENZA MARMOLEADA

TRENZA MARMOLEADA
Bueno estoy contenta con el resultado que obtuve ayer de esta trenza quedo súper rica y de buen sabor cuando la vi se me antojo hacerla y por una y otra cosa no podía y ayer tuve la oportunidad de hacerla chocolate con naranja la receta la vi. En el blog de lacocinadeile y el paso a paso excelente aquí les dejo la receta adaptada ya que la receta original esta en su blog.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/01/pan-marmolado-de-naranja-y-chocolate.html

Ingredientes:
Fermento:
Levadura en grano 3 sobres o (21 gramos)
Leche tibia 100 CC
Azúcar 2 cucharaditas
Harina 2 cucharaditas
Masa:
3 huevos
3 yemas
175 gramos de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 kilo de harina
1 cucharadita de sal
180 gramos de mantequilla
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina batir con batidor de alambre .cubrir con film y dejar fermentar por 10 minutos
Colocar en un bol los huevos, las yemas, el azúcar, l cucharadita de esencia de vainilla y las ralladuras, luego que haya pasado los 10 minutos de fermentación la agregamos al bol anterior y mezclamos.incorporar de poco en poco la harina mezclada con la sal y la manteca pomada, intercalando con un poco de leche tibia cuando tengamos la masa suave separamos un poco en un recipiente para luego darle el otro color y sabor.
Una vez separado continuamos agregando harina a la masa del bol hasta obtener una masa blanda y que se pueda manejar, la hacemos bola y la colocamos en papel fim a doblar su volumen. Luego con la masa que reservamos así semi crema le vamos a incorporar 3 cucharadas de cocoa amarga y batimos hasta unirla bien una vez dado el color de chocolate, le añadimos mas harina si fuese necesario para que nos quede una masa homogénea, listo la envolvemos en papel fim y a reposar.
Armado
Cuando las masas estén reposadas estiraremos cada una en forma rectangular, primero estiramos la de naranja y luego la de chocolate, cuando estén estiradas colocamos la masa de chocolate sobre la masa de naranja en le mismo centro, ahí luego doblamos de un lado y luego del otro.luego estiramos la masa y volvemos a doblar esta vez en tres una mitad luego, a segunda sobre la otra mitad estiro nuevamente con el rodillo doblo por la mitad y emparejo estiro y corto por la mitad separo una de otra y luego tomo una mitad y corto en tres sin separar la masa, abro la masa y luego la empiezo a trenzar el mismo procedimiento hago con la otra mitad luego la coloco en un molde para pan una sobre otra y espero a que leude luego la llevo a hornear a fuego medio por 30 minutos y listo, si deseas barniza el pan con yema de huevo y 3 cucharaditas de leche.