Pasletilos de fresa

Hoy les traigo algo muy sencillo pero muy delicioso hice unos pasteles con fresa, realice la masa de hojaldre del sr boby que a mi me encanta y tiene todo el paso a paso bien explicadito

http://comerio.us/recetas/?p=151 ahora la salsa facilita aquí se las dejo.

salsa de fresas

8 fresas grandesitas bien picadas

6 cucharadas de azúcar

1/4 taza de agua

gotas de limón

preparación:

colocar las fresas lavadas y picadas en una cacerola y colocarle luego el azúcar y el agua dejar que cocine por unos minutos y cuando la veamos media espesa la sacamos del fuego , cuando esta afuera le agregamos gotas de limón y listo.

realizar la masa de hojaldre y luego cortar en círculos llevarla al horno y dorar luego cortarlas en dos cada circulo y rellenar con esta salsa.

al final decore con otra salsa

licue una parte de la salsa de fresas con 3 cucharadas soperas de pinpingel y salio una crema sabrosa y cremosa bañe los pasteles y decore con fresas grandes al final espolvoreé azúcar glas y listo.

STRABERRY SHORTCAKE

SHORTCAKE
O también se le puede llamar biscocho relleno con fresas y crema , este es uno de los postres que e estado dejando pasar los días y quería hacerlo con muchas ganas , normalmente algunos le colocan crema chantilly o nata montada , cool whipe y otras cremas pero este postre puede ser deleitado con cualquier crema de su agrado por ejemplo hoy lo hice con queso crema , azúcar glas y leche condensada el resultado buenísimo.
Bueno aquí la receta

Para el biscocho:rinde de 8 a 10 personas
Ingredientes:
1 ¼ taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de azúcar
5 huevos a temperatura ambiente ( 2 enteros y 3 separados la clara de la yema )
De 6 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear , sal , azúcar pero menos 3 cucharadas de ella y colocar en un bol , luego colocar sobre el 2 huevos enteros y 3 yemas , la mantequilla derretida , el agua y la vainilla y batir por unos minutos hasta que este bien unido todo , luego apago la batidora y reservo, coloco las 3 claras en otro bol y bato con las 3 cucharadas de azúcar restante y lo llevo a punto merengue cuando lo veo bien merengado voy a agregarlo en forma envolvente con una espátula a la mezcla anterior.
Vuelco la masa en un molde previamente enmantequillado y llevo a horno medio por 30 minutos o hasta que al introducir un palito este salga seco.
Sacar del horno y dejar enfriar luego cortar los bordes .
Relleno:
Ingredientes
1 libra de fresas cortadas por la mitad y reservar dos para adornar
Queso crema
½ taza de azúcar glass o polvo
3 cucharadas de leche condensada
Preparación:
Cortar las fresas en mitades
Colocar el queso crema en un boll y batir bien hasta que este cremoso sin grumos luego agregar el azúcar glass y las 3 cucharadas de leche condensada y listo reservar cuando vea bien cremosito este queso reservar.
Glasé de gelatina de fresa:
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de gelatina de fresa
2 cucharadas de extracto de limón
1 taza de agua
1 taza de azúcar
Preparación:
Colocar el agua , azúcar , limón y maicena en una cacerola y llevar a fuego medio mover para que se disuelva bien todo sin grumos ,cuando esta caliente sacamos un momento del fuego y agregamos las 3 cucharadas de gelatina en polvo y mezclamos muy bien luego llevamos otra vez al fuego medio y revolvemos hasta obtener la consistencia deseada y de un color rojo fuerte, una vez esto sacar del fuego evitando a que se queme y colocar en un recipiente y dejar enfriar.

Armado del pastel:
Cortar los bordes del pastel
Corta en 3 capas el pastel
Luego colocar una capa de glasé de fresa como si fuese mermelada
Luego colocar las fresas cortadas por la mitad por todo el borde
Luego colocar en el centro de ellas un poco de crema de queso
Colocar la segunda capa del pastel
Así continuamos con fresa y luego queso crema
Terminar colocando la tercera capa del pastel
Colocar el glasé , fresas y crema
Decorar a gusto
Dejar reposar en el refrigerador por unas horas y listo.

Nota el glasé tiene que estar frío es mejor hacerlo primero para que cuando lo untemos lo tengamos bien espesito.

fuente:

http://comerio.us/recetas/?p=225

STRABERRY GLAZE:

http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=855355

MIL HOJAS

Cuantas de nosotros no hemos probado las mil hojas , deliciosas con todos los diferentes tipos de rellenos mi padre y amigo es uno de los fieles degustadores de mil hojas , desde que me acuerde son los pasteles que a el mas le encanta y yo siempre fiel acompañante a probarlos juntos, al ver que aquí en tierras lejanas también lo vendían pero lo comía sola decidí hacerlas y probar una receta de masa de hojaldre que encontré en la Web que por cierto tiene unas recetas buenísimas decidí probarla y hacerlas y el resultado genial aplausos en casa , encantado pero yo cansada, jeje je es que para hacer la masa de hojaldre hay que tenerle paciencia y calma y con lo apurada que a veces esta uno los nervios se te parten jajajjajaj.
Bueno decidí hacerla y mis hijos y amigos encantados las fotos no dejan apreciar lo bien que quedo las capas de las mil hojas excelentes como me gusta parecía que lo había comprado en pastelería pero no los hice yo crujientes y de un sabor muy bueno.
Pues contenta yo de que a mis hijos y mis amigos les gusto , e quedado en repetir la masa y así poder hacer otra vez este pastel tan rico.
Bueno la receta y el paso a paso súper bien explicado esta en la pagina del Sr. Bobby del cual e realizado muchas recetas y todas las que e preparado quedan muy buenas les recomiendo que lo visiten a su pagina en : http://comerio.us/recetas/?p=151 no la coloco aquí porque realmente no se entendería bien sin el paso a paso tan bueno que coloco el .
Solo les diré que las mil hojas las rellene de dulce de leche y espolvoreadas con azúcar glas maravilloso y eso que no tome la foto de las que estaban rellenas de crema pastelera es que si ven algo que les encanta ni te dejan respirar jajá jajá.