miércoles, 11 de marzo de 2009

STRABERRY SHORTCAKE

SHORTCAKE
O también se le puede llamar biscocho relleno con fresas y crema , este es uno de los postres que e estado dejando pasar los días y quería hacerlo con muchas ganas , normalmente algunos le colocan crema chantilly o nata montada , cool whipe y otras cremas pero este postre puede ser deleitado con cualquier crema de su agrado por ejemplo hoy lo hice con queso crema , azúcar glas y leche condensada el resultado buenísimo.
Bueno aquí la receta






Para el biscocho:rinde de 8 a 10 personas
Ingredientes:
1 ¼ taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de azúcar
5 huevos a temperatura ambiente ( 2 enteros y 3 separados la clara de la yema )
De 6 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear , sal , azúcar pero menos 3 cucharadas de ella y colocar en un bol , luego colocar sobre el 2 huevos enteros y 3 yemas , la mantequilla derretida , el agua y la vainilla y batir por unos minutos hasta que este bien unido todo , luego apago la batidora y reservo, coloco las 3 claras en otro bol y bato con las 3 cucharadas de azúcar restante y lo llevo a punto merengue cuando lo veo bien merengado voy a agregarlo en forma envolvente con una espátula a la mezcla anterior.
Vuelco la masa en un molde previamente enmantequillado y llevo a horno medio por 30 minutos o hasta que al introducir un palito este salga seco.
Sacar del horno y dejar enfriar luego cortar los bordes .
Relleno:
Ingredientes
1 libra de fresas cortadas por la mitad y reservar dos para adornar
Queso crema
½ taza de azúcar glass o polvo
3 cucharadas de leche condensada
Preparación:
Cortar las fresas en mitades
Colocar el queso crema en un boll y batir bien hasta que este cremoso sin grumos luego agregar el azúcar glass y las 3 cucharadas de leche condensada y listo reservar cuando vea bien cremosito este queso reservar.
Glasé de gelatina de fresa:
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de gelatina de fresa
2 cucharadas de extracto de limón
1 taza de agua
1 taza de azúcar
Preparación:
Colocar el agua , azúcar , limón y maicena en una cacerola y llevar a fuego medio mover para que se disuelva bien todo sin grumos ,cuando esta caliente sacamos un momento del fuego y agregamos las 3 cucharadas de gelatina en polvo y mezclamos muy bien luego llevamos otra vez al fuego medio y revolvemos hasta obtener la consistencia deseada y de un color rojo fuerte, una vez esto sacar del fuego evitando a que se queme y colocar en un recipiente y dejar enfriar.

Armado del pastel:
Cortar los bordes del pastel
Corta en 3 capas el pastel
Luego colocar una capa de glasé de fresa como si fuese mermelada
Luego colocar las fresas cortadas por la mitad por todo el borde
Luego colocar en el centro de ellas un poco de crema de queso
Colocar la segunda capa del pastel
Así continuamos con fresa y luego queso crema
Terminar colocando la tercera capa del pastel
Colocar el glasé , fresas y crema
Decorar a gusto
Dejar reposar en el refrigerador por unas horas y listo.

Nota el glasé tiene que estar frío es mejor hacerlo primero para que cuando lo untemos lo tengamos bien espesito.
fuente:
STRABERRY GLAZE:

42 comentarios:

mesilda dijo...

Hola Norma,ya estas de vuelta y alo grande, menudo bizcocho nos presentas me llevo un trozo antes que se acabe.
Besos.

OLGUIS dijo...

hola norma la verdad que el snack que prepare ayer me fascina es facil y rapido.
Besos y un feliz dia.
olguis.

aandara dijo...

Norma me llevo mi trocito antes de que se acabe esta delicioso
Un beso
Amalia

Norma dijo...

Hola mesilda muchisimas gracias por seguir visitando corazon y pues toma el troso y asi nadie te lo quita ya me alegra te guste
besitos

Norma dijo...

gracias olguis a mi tambien me encanta y a mis hijos aun mas mira que nos saca de cada apuro
besitos y lindo dia para ti tambien

Norma dijo...

hola amalia preciosa pues claro que si corazon
toma tu buen troso y a disfrutarlo a por cierto delicioso tu hervido de res me encanta
besitos

laviana ( Fely) dijo...

normaaaa,eres muu mala..lo sabias?
mira que poner estas cosas tan ricas!! y pa mas inrri...pones unas fotos....GRANNNDESSSSS.si ya las vemos bien mujer....jajajajaja.
Un beso preciosa.

Mari dijo...

Qué rico Norma......yo también hice algo parecido en el fin de semana que ya daré entrada. Tu pastel se ve para darle un buen mordisco.
Beso

LA MAGIA DE CREAR dijo...

Hola norma esta como para dejar la dieta y todo esta riquisimo y muy agradeida este postre es de esos que deja feliz a todo el mundo en casaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, nosd vemos

Norma dijo...

pues me alegro te guste corazon y la proxima colocare fotos mas chicas jejeje que uno se emociona '
besitos

Norma dijo...

gracias mari pues si quedo genial y el bizcocho queda esponjosito
besitos yo quiero ver el tuyo tambien
besitos

Norma dijo...

que bueno te guste la magia de crear pues a disfrutar
besitos

begojj dijo...

Lástima no estar ahí pá hincarle el diente,.. besitos bego... me apunto esa crema de glaseado

besitos bego

Claudia dijo...

Para mi uno con crema!!!
Que suerte que volviste!!!
Besotes

mar dijo...

Wuauuuuuuuuuuuu tiene un apinta espectacular, besitos.

Marijo dijo...

¡Qué buena!y ahora que aquí comienzan a llegar las fresas al mercado....tendré que probarla.
Besos

Majes_2008 dijo...

Que regreso tan dulce....vaya pedazo de tarta....!!!

Bicos.

Marymary dijo...

Nunca he probado este pastel pero imaginate las ganas que me han entrado jaja tiene una pinta buenisima, y ademas queda muy bonito el color y el monatej.
Un beso

Norma dijo...

hola begoj
pues no importa toma un pedsito virtualmente y lo disfrutaras .
besitos corazon,

Norma dijo...

hola claudita preciosa
gracias amiga por tus lindas palabras
besotessssssssssss

Norma dijo...

mar que alegria me da que te guste este pastel
besitos

Norma dijo...

hola marijo pues veras que te gustara y que bueno que llega la temporada de las fresas asi podras degustarla
besitos

Norma dijo...

gracias majes
pues me alegra te guste
besitos

Norma dijo...

hola marymary
pues animate a probarla queda deliciosa
besitos

mamen dijo...

Norma, vienes con las pilas cargaditas, ese bizcocho esta de rechupete, y no se que va a ser de mi, apunto todo, y menos mal que no me da tiempo a hacerlo todo,no entraria por la puerta, un abrazo

María dijo...

Digno de hacer con el tiempo de fresas que tenemos ahora

Juan dijo...

Hola Norma, como todo lo que haces ¡estupendo! y ahora que es la temporada de las fresas esta tarta viene que ni a la medida. Debe estar muy rica.
Saludos

Talita dijo...

Encantador! Que bello shortcake! Muy rico!

Norma dijo...

jajajjajja hay amiga
pues si al menos nos damos un gusto visual y quizas en alguna ocasion preparar este pastel tan rico
besitos

Norma dijo...

asi es maria aca tambien tenemos las fresas por todos lados y bueno aprovecharlas al minimo
besitos

Norma dijo...

hola juancito pues si mira que aca tambien es temporada de fresas las hay por doquier y a uno se le antoja cada cosita rica con ellas
saluditos

Norma dijo...

gracias talita
besitos

comoju - Cova dijo...

Pues ahora que van a comenzar ya las ricas fresas, esta tarta con esta crema que tú le has puesto que buena debe de estar

un saluod

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué apetecible, Norma, con esa presentación dan ganas de comersela.
Un besito dulce.

Dolita dijo...

Me alegro mucho de tu vuelta.
¿Qué quieres que te diga? Es una tarta riquísima y con fresas en plena temporada, ¿quién se resiste?
Un beso

Merchi dijo...

A esto le llamo llegar con las pilas puestas y totalmente en forma. Que preciosidad Norma, si hasta me daría penita comerme un trocito. Y con fresas mmmmmmmmm..en tu casa tienen que estar todos los días con la sonrisa en la boca, con estas cositas que les preparas.

Besines guapetona :)

priiinzeziiita dijo...

holaa!!
aii gracias por tan liindas palabras! (:
si la verda q toi ree feliiz! (:
me encanto tu blog!
super colorido!
esperoo qq estes ree beem!
suertee en todo!
besootes! (:

nieves dijo...

Es impresionante norma, la mano que tienes para los postres. Si montaras un negocio de pastelería, te forrabas. ¡Estoy segura!.

Un abrazo.

CARMEN dijo...

Hola Norma!!
Menudo regreso, qué postre más rico.
Te ha quedado estupendo.
Cojo un cachito para probar.

besos

madonna dijo...

Realmente deliciosa, a ver si saco tiempo para el fin de semana y la preparo.
Besos

Norma dijo...

feliz de que os guste esta tarta tan rica
besitos para todos

cit_arys dijo...

Hola Norma, quiero expresar mi fascinacion por haber encontrado tu blog y publicar mi comentario. El postre es sencillamente delicado y apetecible lo he comprobado y ha sido motivo para deleitar el estomago de mi esposo besos y saludos por tan maravilloso espacio. Ciao