FELIZ DIA DE LA MADRE

Hoy celebran el dia de la madre algunos paises asi que les deseo un dia muy hermoso en union familia y dicha , que lo disfruten y que coman muy rico.

En peru y otros paises como estados unidos lo celebramos el segundo domingo de mayo asi que yo celebro hasta el 13 de mayo que lo celebro y pues hoy tambien lo celebrare por todas ustedes amigas.

FELICIDADES A TODAS LAS MAMAS DEL MUNDO Y EN ESPECIAL A TODAS LAS MAMAS

BLOGERAS Y LAS MAMAS DE LAS BLOGERAS Y BLOGUEROS TAMBIEN

SAN VALENTIN

San Valentine
Pues me hubiera encantado entrar ese día pero estuve algo ocupada en casa y me fue imposible pero hice muchas cositas para consentir ami familia por ejemplo les hice las tostadas que hizo alegna en su blog
http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/02/desayuno-romantico-pequeno-almoco.html
me encanto la idea de las tostada con el huevo dentro en forma de corazón tanto así que en casa lo disfrutaron y la felicidad de ver su desayuno en la cama fue aun mas agradable
lo único que no les puse fue el tocino y en vez de el le coloque queso en forma de corazón.
Pues aquí les dejo las fotos de lo que hice para mi familia en este día tan lindo.

un cupido en glase fluido para una torta terciopelo rojo la toma esta mala pero es que la camara a veces no ayuda o sera la fotografa jejejejjeje.

hacemos el dibujo del cupido sobre el colocamos papel manteca y lo pegamos con cinta adehesiva pra que no se mueva .

luego preparamos el glase fluido y lo colocamos en sus mangas decoradoras para luego hacer el traspaso en el dibujo evitando a que se corra el glase hacemos parte por parte como el pelo luego el cuerpo y asi sucesivamente.
aqui el cupido terminado esperando a que seque lo hice con dos dias de anticipacion para que el galse seque bien durito y no se rompa al desmoldarlo

aqui terminado y colocado en la torta de terciopelo rojo

tostadas romanticas idea de alegna

Panqueques:
Ingredientes:
1 ½ taza de harina sin preparar
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 ¼ taza de leche
2 huevos semi batidos
1 ¾ cucharaditas de polvo de hornear o royal
Preparación:
Cernir los ingredientes secos y luego mezclarlos con los líquidos , hacer una masa semi cremosa . comprobar que esta caliente la plancha con una gotita de masa si se cocina rápidamente es que ya esta lista para preparar los panqueques.
Echar en un cucharón un poco de masa y colocarlo en la plancha o sartén cocinar por los dos lados y listo si gustan lo hacen con formas utilizando cortadores .salen 10 panqueques aproximadamente.Acompañar con miel de Maple o la que tenga

VEDA DE CAMARONES

Veda de camarones de río se iniciará el 1 de enero del 2009, afirma Produce
Del 1 de enero al 31 de marzo del 2009 se desarrollará la próxima temporada de veda de camarón de río 'Cryphiops caementarius' y 'Macrobrachium spp', reportó ayer el Ministerio de la Producción (Produce).
Por tal razón, quedan prohibidas las actividades de extracción, procesamiento, transporte, comercialización y almacenamiento de dicho recurso.
Esta entidad exhortó a restaurantes, comerciantes y comensales a respetar esta medida para salvaguardar la preservación de la especie, pues gracias a ella se dejará de atentar contra el proceso de maduración del crustáceo.
Fuente:
http://www.elcomercio.com.pe/edicionimpresa/Html/2008-12-31/veda-camarones-rio-iniciara-1-enero-2009-afirma-produce.html

LA FOTO QUE ESTA AQUI ME LA MANDO MI HERMANO QUE HIZO UNA PUBLICIDAD PAR ALA VEDA DE CAMARON.

DEFINICION DE CEVICHE

Ceviche:
es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico, tales como el Perú, Ecuador, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Costa Rica, Guatemala y Chile
Es el tipo más común de ceviche que consiste en cortar trozos de pescado en forma de cuadrado mezclarlos con limón y sal. La preparación se puede complejizar según el gusto del comensal. Mayormente el ceviche se prepara con el file del pescado pero también se hace con partes que poseen huesos, como es típico en la región de Piura con el ceviche de caballa.
Variedades de pescado utilizadas: Lenguado, Pejerrey, Caballa, Bonito, Mero, Toyo, Trucha, entre otros.
Ceviche mixto
El ceviche mixto es aquel plato culinario que contiene los mismos ingredientes que el ceviche normal, al cual se le han agregado diversos mariscos o pescados y se lo puede acompañar con camote o bien decorándolo con hojas de lechugas.
Ceviche de conchas negras
El ceviche de conchas negras peruanas es un plato típico de las costas de Tumbes y Piura hecho en base a las conchas negras (Anadara tuberculosa) y amarinado de la manera clásica con limón de Chulucanas, sazonado en cebolla roja, ajo, aji y finalmente rocoto peruano. Se acompaña con chifles (plátano frito en rodajas finamente cortadas), zarandaja o canchita (maíz tostado). Otra variedad que fusiona este tipo de ceviche con otro es el Ceviche a la Piurana, sazonado a manera especial y utilizando el mero.
Ceviche de pulpo
La preparación es similar a la del ceviche de pescado, sólo hay que considerar que el pulpo debe ser tierno o en su defecto se le pasa por agua hervida para suavizar su carne.

tilapia entera

Que es el aji?
El ají se utiliza mucho en la cocina hispana. Hay muchas denominaciones en torno al ají:* Ají Chili Güero,* Ají muy picante * Ajíes colorados * Ají Verde Los diversos países en América Latina utilizan diferentes términos según la variedad En México se clasifican entre chile frescos y picantes (serranos y jalapeños); Chiles frescos grandes (poblano y anaheim); Chiles secos picante (California, Ancho, *****, Pasilla, etcétera); Chiles en conserva (jalapeños y chipotles). Otros chiles mexicanos son el cascabel, el cuaresmeño, el chamboroto, el chilaca, el guajillo, el habanero, el morita, el mulato, etcétera. El ají molido es más áspero, menos aromático y persistente.En Argentina se utiliza en el chimichurri y las empanadas. Es común en la cocina casera.Ají panca o amarillo o especial:Es un ají autóctono del Perú y uno de los más comunes usados en la gastronomía peruana, de tamaño grande de color rojo y madura tomando una tonalidad morada o amarillo intenso que se seca al sol.

Qué es el rocoto?
El cultivo del rocoto se remonta desde épocas pre-incas hasta la actualidad, es el principal condimento en el Perú, usado principalmente por su sabor pungente (picante) sin que muchas veces se tenga idea del valor alimenticio, específicamente vitamínico y el papel importante que por ello podría estar desempeñando en la dieta diaria nacional, aún cuando sea usado en pequeñas proporciones .El nombre científico Capsicum pubescens, su nombre comercial es rocoto perteneciendo a la familia Solanáceas, generalmente las zonas de producción son los valles andinos, la época de siembra es todo el año teniendo como ámbito un clima templado, favoreciendo una temperatura óptima que fluctúa entre los 18 a 20° C con una humedad relativa baja.El rocoto tiene virtudes curativasDescubren que la capsaisina, el picante del fruto típico de Arequipa, es excelente vasodilatador y protector de la mucosa del estómago. Autores del estudio ganaron premio Hipólito Unánue.http://usuarios.lycos.es/rocotosalsa/anticancer.htm





choros o mejillones conocidos comúnmente como mejillones o choros (en América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo

tilapia en filete

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FELIZ AÑO PARA TODOS

Espero que este año 2009 llegue con mucha salud, amor y prosperidad para todos mis amigos blogueros y para todos aquellos que nos visitan diriamente

la llegada de este 2009 sea muy pero muy bendecido para todos

besotes para todos y ya me pondre a la carga con las recetitas

VIRGEN DE GUADALUPE

El 12 de Diciembre es una fecha importante para todo el pueblo Mexicano ya que se festeja el día de la aparición de la Virgen de Guadalupe.Narran los historiadores que todo comenzó en la época prehispánica hacia el año de 1531, en los primeros días de diciembre cuando el indio Juan Diego caminaba por el cerro una Virgen se le apareció y le pidió que fuera a ver al Obispo, en ese entonces Fray Juan de Zumárraga, y le expresara su deseo de que se construyera un Templo en su nombre en el cerro del Tepeyac.Juan Diego sin dudar fue a ver al Obispo quien no le creyó y mando que regresara al día siguiente. Al día siguiente regresó y el Obispo después de hacerle varias preguntas le pidió que para creerle le tendría que llevar una señal.Juan Diego se lo expresó a la Virgen quien le dijo que regresara al día siguiente para darle la señal, pero ese día Juan Diego no pudo regresar porque se quedó todo el día con su tío Juan Bernardino que se encontraba a punto de morir.Al día siguiente Juan Diego salió a buscar a un sacerdote para que preparara a su tío para la muerte, y en el camino se le apareció la Virgen quien le dijo que no temiera y que fuera a la punta del cerro a cortar unas flores, siendo que en ésa época del año no se daban flores, Juan Diego las encontró, las cortó y las guardó en su manto; bajó y la virgen las tomó en sus manos y le pidió que se las llevara al Obispo en señal de su petición. Juan Diego las llevó frente al Obispo, le contó todo lo que había oído y visto; y después de extender su manto y sacar las flores se dieron cuenta que la imagen de la Virgen María había quedado impresa en la tilma (manto) de Juan Diego. Sin duda el Obispo mandó construir un templo en el nombre de la llamada Virgen de Guadalupe, en esa época también conocida como Tonantzin o madre de todos los Dioses.Juan Diego regresó a casa de su tío Juan Bernardino y se dio cuenta que se había curado, ya que la virgen también se le apareció a su tío y le hizo el milagro de salvarlo de la muerte y curarlo.Desde entonces una gran multitud acude año tras año el 12 de Diciembre a visitar a la Virgen de Guadalupe en su Basílica donde se encuentra la tilma de Juan Diego, miles de gentes de todas las ciudades se reúnen a festejarle, le cantan las mañanitas, grupos de danzantes bailan durante todo el día, le llevan ofrendas, cantan o participan de las misas en su honor.Sin duda esta festividad se ha convertido en parte de la identidad Mexicana

hoy yo quiero darles esta imagen preciosa de la virgen de guadalupe porque creo en ella y se que lo que se le pide con mucho amor y fe te lo concede , hoy que es su dia quiero brindarle un espacio a ella que se lo merece .la comparto y llevenla consigo los que deseen ella nos ama a todos por igual.

HONGOS Y LAUREL

Pues aqui les dejo lo que es los hongos y laurel como lo conocemos en peru , es el hongo seco y las hojas del laurel que vienen juntas en unos paquetitos y es muy utilizada en los spaguetis sale con un aroma delicioso y el sabor pues muy bueno. el laurel es un arbusto aromatico mas conocido como laurus nobilis y se puede cultivar en un jardin pequeño o en una maceta sus hojas son lisas y verdes y los hongos son los secos de color negro que le dan un buen sabor a las pastas o cualquier comida que ustedes gusten .

aqui les dejo la foto de los hongos y laurel .

POLVO DE HORNEAR

El polvo de hornear es un producto para cocinar que ayuda a esponjar la mezcla de la pastelería o pasta . el polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio .También conocido como royal o leudante en ingles se conoce como backing powder.

La levadura en polvo es un agente de levadura químico seco usado en cocinar, cociendo al horno principalmente. Se encuentra lo más a menudo posible en panes rápidos como las crepes, las galletas, y los molletes. Cuando están disueltos en agua los ingredientes de la levadura en polvo reaccionan y emiten el gas del bióxido de carbono que se amplía, produciendo burbujean para leudar la mezcla. La levadura en polvo se utiliza en vez de la levadura porque su acción es instantánea, mientras que la levadura toma dos a tres horas para producir su acción de levadura. La mayoría de las levaduras en polvo modernas son dobles, es decir, contienen dos sales ácidas, una que reaccione en la temperatura ambiente, produciendo una subida tan pronto como la pasta o el batido esté preparada, y otra que reaccione en una temperatura más alta, causando otra subida durante la horneada. Las sales ácidas a baja temperatura comunes incluyen la crema del tártaro, del fosfato de calcio, y del citrato. Las sales ácidas de alta temperatura son generalmente sales de aluminio, tales como fosfato del aluminio del calcio. Las levaduras en polvo que contienen solamente las sales ácidas a baja temperatura se llaman de acción simple , las podmeos encontrar de diferentes marcas esto es sgun el pais donde vivamos.

CREMOR TARTARO

CRÉMOR TÁRTARO
El crémor tártaro es un polvo blanco , producto de la fermentación de la uva.
El crémor tártaro es el ácido tartárico o bitrato de potasio ( también se llama piedra de vino )en pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar , para aumentar el volumen de masas y preparaciones, y también para estabilizar las claras de huevo.
En caso de querer aumentar el volumen de una masa puedes usar en su reemplazo otras levaduras naturales como el bicarbonato de sodio o el carbonato de amonio , o bien la levadura de cerveza, un fermento artificial de color blanco grisáceo que se consiguen en las panadería y otros comercios de comestibles. El polvo de hornear para hornear también te servirá ya que esta elaborado con bicarbonato de sodio y crémor tártaro mezclados.salvo la levadura que debe diluirse previamente en agua tibia , el resto de los productos se utilizan mezclados con la harina, tamizados juntos para su mejor distribución.
Si deseas reemplazar el crémor tártaro para estabilizar claras de huevo y lograr un mejor resultado en el batido , basta con añadir unas gotitas de jugo de limón o vinagre que son elementos ácidos al igual que el crémor tártaro.

LA FLOR DE LA CANELA

EXCELENTE VIDEO DE NUESTRO TENOR JUAN DIEGO FLORES CANTANDO LA FLOR DE LA CANELA EN HONOR A NUESTRA QUERIDISIMA CHABUCA GRANDA

MIS TRABAJOS

I made this video for my mom because i know how great her passion for cakes and the art of bakering is for her, and even though this isn't much i put all my love into it. i love you Mommy!

Hice este video para mi mama porque se que grande es la pasion que tiene por las tortas y el arte de decoracion de tortas, y aunque no es mucho le puse todo mi amor. Te quiero mucho Mami!

BARRANCO

EN EL INMENSO MAPA DEL PERÚ , BARRANCO SE VE COMO UN PEQUEÑO PUNTO UBICADO EN EL CENTRO DE LIMA LA CAPITAL.ES UN DISTRITO MUY HERMOSO CON GRANDES HISTORIAS ,Y ADEMÁS LUGAR DE PERSONAS FAMOSAS COMO EL ESCRITOR MARIO VARGAS LLOSA , O DEL POETA JOSÉ MARÍA EGUREN , ENTRE OTROS.LA LEYENDA Y TRADICIÓN CUENTAN QUE EL DISTRITO DE BARRANCO TIENE UN ORIGEN MILAGROSO POR LA APARICIÓN EN LOS BAÑOS EXACTAMENTE EN EL PARQUE DE LA ERMITA UNA CRUZ LUMINOSA LA CUAL HABÍA SALVADO A UN GRUPO DE PESCADORES EN EPOCA DE NEBLINA GUIÁNDOLOS HASTA LA ORILLA , POSTERIORMENTE EN LOS CONTORNOS EL PANADERO CACEIDO LEVANTO LA PRIMERA CAPILLA A CUYO LADO SE FUE FORMANDO LA FUTURA POBLACIÓN BARRANQUINA.ESTA LEYENDA QUE DATA DE MEDIADOS DEL SIGLO XVII ORIGINO LA FORMACION DE UN PUEBLO QUE SUBSISTIÓ POR CERCA DE 100 AÑOS SIN ACTA DE FUNDACIÓN.UN 26 DE OCTUBRE DE 1874 SE CREA OFICIALMENTE EL DISTRITO DE BARRANCO.

ESTE DISTRITO ES CONOCIDO NO SOLO POR SUS ATRACTIVOS TURÍSTICOS , SI NO POR SER UN SITIO BOHEMIO , DONDE MUCHOS ARTISTAS Y LITERARIOS HICIERON DE ESTE DISTRITO SU LUGAR DE RESIDENCIA.EN BARRANCO SE PUEDE PASEAR POR LOS MALECONES,CALLES PLAZUELAS EN FIN DISFRUTANDO DE SU BELLEZA NATURAL.

FUENTE:BARRANCO.NET

BARRANCO MI DISTRITO QUERIDO NO TE OLVIDO AUNQUE ESTE LEJOS QUIERO MOSTRAR LO BELLO QUE ERES MI FAMILIA AUN VIVE AHÍ Y SE SIENTE FELIZ DE SER PARTE DE ESTE HERMOSO DISTRITO AQUÍ LES DEJO UN VÍDEO QUE ENCONTRE EN YOUTUBE DE LO QUE ES MI BARRANCO QUERIDO.

CHANCACA

CHANCACA ( Del nahua chiancaca , azucar moreno , o del quechua ch'amqay , triturar )
La chancaca , ( panela ) es azúcar cruda , sin refinar , sin centrifugar con un alto contenido de melaza.
Se utiliza normalmente en América latina , en las Filipinas y Asia del sur.
El azúcar sin refinar es mas oscura que el azúcar refinado porque contiene lo que llaman los productores del azúcar las impurezas.
Resulta que estas impurezas supuestas son minerales esenciales tales como el calcio , potasio , magnesio , cobre y hierro así como cantidades pequeñas de flúor y de selenio.
El azúcar tan refinada tiene valor alimenticio cero ( y promueve obesidad , la diabetis de tipo 2 , la producción del colesterol en el hígado , y las caries.)
Mientras que el azúcar sin refinar hace que el valor alimenticio aumente significativamente y ayuda a prevenir las enfermedades mencionadas.
La panela ( chancaca) recibe diversas denominaciones como por ejemplo:
GUR en la India y Pakistan
RASPADURA en Brasil y Ecuador
CHANCACA en Perú
PAPELÓN en Mexico, Guatemala y otros países de centroamerica.
La chancaca/ panela es un producto obtenido de la evaporacion de los jugos de la caña de azúcar
y la consiguiente cristalización de la sacarosa que contiene minerales y vitaminas.
Esta se puede utilizar en la preparación de :
Bebidas refrescantes
Bebidas calientes
Salsas para carnes y resposteria
Conserva de frutas y verduras
Edulcorar jugos
Tortas , bizcochos , galletas y postres
Mermeladas
La cocina de platos típicos

Otros usos:
LA CHANCACA cicatrizante , malestares de los resfriados y gripes.
fuente:ccbolgroup.com/chancaca