MUFFINS DE NUEZ Y CHOCOLATE CHIPS

MUFFINS DE NUEZ Y CHOCOLATE CHIPS
Esta receta me encanta salen unos muffins o panquesitos o quequitos o cupcakes como los queramos llamar quedan estupendo súper esponjosos y con el gusto exacto de azúcar acabo de terminar de hacerlos son casi las 11:45 de la mañana hoy no hay clases por que es DIA DE LOS VETERANOS por lo tanto los chicos en casa me tienen loca y eso que son dos así que decidí hacer esta recetita que tenia guardada así que me puse hacerla mas tarde en prepararlas que en comerla jajjajaja estos chicos no puedo con ellos calientitos recién saliditos del horno ya estaban merodeando mi cocina en fin acá les dejo la receta que de seguro les encantara.

Ingredientes
2 tazas de harina
11/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura para postres
½ cucharadita de sal
Nuez moscada molida o rayada ½ cucharadita
¾ de taza de leche fresca
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (1 barra mas o menos)
1 taza de azúcar
½ taza de chocolate chips previamente enharinados
Preparación:
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit, 12 moldecitos para muffins.
Cernir las 2 tazas de harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y reservar. En otro envase vamos a colocar la leche, el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar bien y reservar. En la batidora vamos a colocar la mantequilla y azúcar y lo vamos a batir hasta obtener una mezcla clara , luego vamos a incorporarle en tres partes la harina cernida y los líquidos una de harina y otra de leche así hasta acabar con la harina , mezclar todo a velocidad media uniendo todo lo que quede a los bordes de el bol , sacar con la espátula lo que quede en el borde del tazón y luego batir todo a velocidad alta por 3 minutos mas o menos viendo que la masa este completamente unida.
Apagar la batidora e incorporar los chocolates chips previamente enharinados y listos.
Vaciar la masa en los moldes para los muffins y rociar sobre ellos azúcar blanca luego llevar a horno por 20 minutos mas o menos quizás sea menos tiempo en su horno solo sabrán que están cuando introduzcan un palito y salga seco. Déjelos enfriar y listo

Variaciones
De manzana: omitir los chocolates chips y agregar a la masa 1 taza de manzanas ralladas. A la hora de agregar los ingredientes secos aumentarlas estas ahí con ½ cucharadita de canela en polvo. Espolvorear azúcar rubia o morena con canela en los muffins.

De pasas y avena:
Omitir las manzanas y agregar a la masa 1 taza de pasas enharinadas, reemplazar 1 taza de harina por 1 de avena. Agregar también ¼ cucharadita de canela

De dactiles y pecanas:
Omitir los chocolate chips y echar a la masa ½ taza de dactiles y 1/3 de taza de pecanas enharinadas.