TRENZA MARMOLEADA

TRENZA MARMOLEADA
Bueno estoy contenta con el resultado que obtuve ayer de esta trenza quedo súper rica y de buen sabor cuando la vi se me antojo hacerla y por una y otra cosa no podía y ayer tuve la oportunidad de hacerla chocolate con naranja la receta la vi. En el blog de lacocinadeile y el paso a paso excelente aquí les dejo la receta adaptada ya que la receta original esta en su blog.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/01/pan-marmolado-de-naranja-y-chocolate.html

Ingredientes:
Fermento:
Levadura en grano 3 sobres o (21 gramos)
Leche tibia 100 CC
Azúcar 2 cucharaditas
Harina 2 cucharaditas
Masa:
3 huevos
3 yemas
175 gramos de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 kilo de harina
1 cucharadita de sal
180 gramos de mantequilla
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina batir con batidor de alambre .cubrir con film y dejar fermentar por 10 minutos
Colocar en un bol los huevos, las yemas, el azúcar, l cucharadita de esencia de vainilla y las ralladuras, luego que haya pasado los 10 minutos de fermentación la agregamos al bol anterior y mezclamos.incorporar de poco en poco la harina mezclada con la sal y la manteca pomada, intercalando con un poco de leche tibia cuando tengamos la masa suave separamos un poco en un recipiente para luego darle el otro color y sabor.
Una vez separado continuamos agregando harina a la masa del bol hasta obtener una masa blanda y que se pueda manejar, la hacemos bola y la colocamos en papel fim a doblar su volumen. Luego con la masa que reservamos así semi crema le vamos a incorporar 3 cucharadas de cocoa amarga y batimos hasta unirla bien una vez dado el color de chocolate, le añadimos mas harina si fuese necesario para que nos quede una masa homogénea, listo la envolvemos en papel fim y a reposar.
Armado
Cuando las masas estén reposadas estiraremos cada una en forma rectangular, primero estiramos la de naranja y luego la de chocolate, cuando estén estiradas colocamos la masa de chocolate sobre la masa de naranja en le mismo centro, ahí luego doblamos de un lado y luego del otro.luego estiramos la masa y volvemos a doblar esta vez en tres una mitad luego, a segunda sobre la otra mitad estiro nuevamente con el rodillo doblo por la mitad y emparejo estiro y corto por la mitad separo una de otra y luego tomo una mitad y corto en tres sin separar la masa, abro la masa y luego la empiezo a trenzar el mismo procedimiento hago con la otra mitad luego la coloco en un molde para pan una sobre otra y espero a que leude luego la llevo a hornear a fuego medio por 30 minutos y listo, si deseas barniza el pan con yema de huevo y 3 cucharaditas de leche.