STRUDEL DE MANZANAS

Este es un pastel clásico , de origen europeo, el mas tradicional es el de manzanas , pero puede hacerse también con frutos secos y mermelada, pues la masa es muy resistente.E l strudel de manzana se a extendido por todo el mundo , y ahí es cuando vemos algunas variantes para este delicioso postre lo básico es que la masa del strudel sea muy fina , por eso si la masa se compra se suele usar hojaldre, masa philo o similares.Las manzanas se pueden usar en rodajas , en compota , enlaminas en fin según el gusto y la manzana mas adecuada es la reineta por su sabor medio ácido , pero podemos usar las manzanas que tengamos en casa ok o simplemente las que mas nos guste.se hace muy rápido no tiene ciencia y queda muy delicioso esta receta la saque de EL GRAN LIBRO DE LA REPOSTERIA editorial lexus muy buen libro

ahora aqui los ingredientes: para la masa:
250 gramos de harina ( 2 tazas )
1 huevo
50 gramos de manteca
1 cucharada de azucar
1 pisca de sal
5 o 6 cucharadas de agua templada
ingredientes para el relleno:
1 kilo de manzanas verdes ( o las que gusten )
4 cucharadas de brandy
100 gramos de manteca
1 cucharada de pan rallado
100 gramos de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
80 gramos de pasas sultanas ( yo no las use es opcional a gusto )
preparacion:
tamizar la harina con la sal y el azucar y colcoar en forma de volcan sobre la mesa de trabajo en el centro , poner 5 o 6 cucharadas de agua templada, el huevo y la manteca ablandada.mezclar los ingredientes y amasar energicamente para conseguir una masa elastica formar una bola y envolverla en un paño ligeramente enharinado dejar reposar durante 25 minutos aproximadamente.
para preparar el relleno :
pelar las manzanas y quitarles el corazon.
cortar en laminas finas y colocar en un bol, añadir la canela , el azucar y pasas y verter sobre ellas el brandy dejar maserar durante 30 minutos.colocar la masa sobre la mesa enharinada estirarla con el palote formando un rectangulo de 1/2 cm de espesor pasar las manos ligeramente enharinadas por debajo de la masa y estirarla con la punta de los dedos hasta dejarla muy fina teniendo cuidado de no romperla, colocar ahi el pan rallado sin llegar a los bordes para luego sellarla este pan evita que se salgan los jugos y lo absorva durante la coccion. colocar encima de la masa el relleno preparado y sobre ella un chorrito de mantequilla derretida, y en volverlo primeros los lados anchos y luego de los costados procurando que quede bien cerrado para que no se salga durante la coccion.sellar con la manteca fundida y colocar sobre la placa del horno introducir en el horno pre-calentado a 180 grados centigrados y dejar cocer durante 1 hora o hasta que este dorado una vez finalizada la cocion dejar enfriar y servir puede consumirla caliente como fria esto segun su agrado.

GRACIAS

Quiero agradecer a todas aquellas amigas que me han otorgado premios yo los tengo aquí guardados no me había olvidado en colocarlos ahora los tengo y los comparto con todas y todos los que me visitan los que me dan ánimos a seguir los que con sus palabras nos inspiran a dar todo lo que nos gusta gracias a todas a tartasacher del blog http://milpostres.blogspot.com/ y las hermosas chicas las bollis del blog http://roymarina.blogspot.com/ por tan hermoso premio que me otorgaron y pato's mi amiga del blog http://nadasoloyo.blogspot.com/ A lolita por le premio dardo del blog http://unrinconparamiscositas.blogspot.com/ en fin a todas/os aquellos que piensan en mi gracias de corazón , perdonen me si me olvido de alguien , prometo revisar nuevamente todo muy bien , bendiciones para todos y lo comparto con mucho cariño a todos aquellos que me visitan .

para todos estos premios y regalos que son dados por ustedes y para ustedes

besitos

OTRA VEZ A LA CARGA

Después de días de no estar tan seguido aquí , vuelvo , ayer pase un hermoso día de acción de gracias , junto a mi hermana que por cierto ayer mismo viajo , la pasamos genial y estos momentos vividos los guardo con mucho cariño , espero que todas aquellas que celebran el día de acción de gracias lo hayan pasado genial , les deseo un hermoso fin de semana a todas y ya me pondré al día por lo tanto ya me di un paseito por sus blog y todos geniales con recetas buenisimas pues a seguir aquí les dejo una fotitos familiares con mi hermana , mis hijos y mi esposo.Hermanita fueron los dias mas lindos que hemos pasado gracias por venir a visitarme te quiero muchisimo.

feliz fin de semana para todos

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y PASAS

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y PASAS
Estas galletitas están súper buenas no son duras mas bien quedan suaves y muy ricas para comerlas con un delicioso vaso de leche en este caso mi hijo las adora y se las acaba en un ratin pues no si se queden para la hora que lleguen del colé pues mi hermanita se las esta comiendo calientitas jajjajaj hay dios y así me dice dieta en fin ahora aquí la receta, aqui les dejo dos fotitos una con mi hermanita y otra con mi prima que no la veo casi 14 años bastante tiempo no ?

aca con mi hermana mi prima y la gordita preciosa que soy yo jajjajajja

?Ingredientes:
¾ taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar rubia
1 taza de mantequilla sin sal de preferencia
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
2 ½ taza de harina
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal
1 taza de pasas
1 taza de choco chips o pedacitos de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit, batir el azúcar blanca, rubia o negra y la mantequilla suave por unos 5 minutos luego agregar la vainilla, los huevos 1 a 1 la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien e incorporar las pasas y el chocolate .colocar cucharadas de masa en una lata sin engrasar dejar 5 cm de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor como extendiéndola, hornear de 10 a 15 minutos hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. Dejar enfriar durante 3 minutos, retirar las galletas de la lata y seguir enfriándolas sobre una rejilla

HONGOS Y LAUREL

Pues aqui les dejo lo que es los hongos y laurel como lo conocemos en peru , es el hongo seco y las hojas del laurel que vienen juntas en unos paquetitos y es muy utilizada en los spaguetis sale con un aroma delicioso y el sabor pues muy bueno. el laurel es un arbusto aromatico mas conocido como laurus nobilis y se puede cultivar en un jardin pequeño o en una maceta sus hojas son lisas y verdes y los hongos son los secos de color negro que le dan un buen sabor a las pastas o cualquier comida que ustedes gusten .

aqui les dejo la foto de los hongos y laurel .

LASAGÑA A LA ROSARIO

Hola chicas como están para variar yo estoy de a poquitos pero como ya saben mi hermanita esta conmigo y ella se ira el jueves en la noche y las horas y los días se me pasan volando en fin a disfrutar lo que quede ella quiso cocinarme algo , bueno y a mis hijos ya que quería engreírnos dijo que yo le daba todo pero que ella también quería consentirnos a nosotros pues bien su especialidad lasaña y yo le puse rosario porque la hizo ella el resultado buenísimo y lo disfrute con un delicioso vino .
Ahora que ya estoy más descansadita les coloco la receta de mi hermana rosario

Ingredientes:
Para salsa roja:
Carne molida 250 gramos
2 botellas de pasta de tomate (es mejor el tomate natural)
Queso mozarella rallado 250 gramos
Queso fresco 100 gramos
Queso paria 250 gramos
Queso parmesano 50 gramos
1 huevo
Hongos con laurel
Ajos
Pasta para lasaña
Para la salsa blanca:
Leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Jamón 150 gramos picado
Nuez moscada ¼ cucharadita
Preparación:
Cortar el jamón en cuadritos y luego en una sartén colocar la mantequilla, ajos , harina mezclar bien hasta obtener una masita y agregar poco a poco la leche , mover bien y luego agregar el jamón hasta obtener una crema al final agregar la nuez moscada. Reservar.
Para la salsa roja:
Colocar aceite en una sartén y echar ahí la carne molida y sofreírla con ajos, cuando este bien sofrita, agregar las botellas de pasta de tomate el hongos con laurel y dejar hervir 2º minutos y si ven que se les seca agregar medio vasito de agua hasta que vean una capita de grasa sobre la pasta.
Aparte en un bol rayas los quesos mezclarlos y agregar un huevo, luego en una bandeja embadurnarla con mantequilla colocar un poco de pasta de tomate ligeramente no mucho y colocar la primera capa de pasta, luego ahí le vamos a vaciar un poco de pasta de tomate luego de salsa blanca un poco de queso y luego otra capa de pasta y así sucesivamente hasta terminar con pasta al final agregar sobre la pasta salsa roja y sobre ella colocar queso mozarella.
Las capas de las pastas lo deciden ustedes mi hermana hizo tres capas y quedo buenísimo llevar a horno por 35 a 40 minutos a fuego lento de 275 grados Fahrenheit

Nota:
Otra opción de pasta es la que mas hace mi hermana la de los tomates naturales no lo pudo hacer aquí ya que no tenia en casa solo tenía pasta.
Haber
2 kilos de tomate
500 gramos de carne molida
Hongos con laurel 2 hojas
Ajos 2 cucharaditas
Aceite
1 copita de vino tinto
2 cebollas picadas en cuadraditos
Preparación:
Dar un hervor a los tomates, luego licuarlos y pasarlos por un colador, reservar. Colocar en una sartén el aceite y sofreír en ella la carne molida con ajos reservar, luego en otra olla dorar la cebolla y el tomate, hongos con laurel, y ahí colocar la carne sofrita y dejar hervir hasta que salga una grasita encima por lo menos 40 minutos que el tomate tome cuerpo y gusto agregarle una taza de agua caliente para que no se seque .

QUEQUE DE FRUTAS SECAS Y RON

QUEQUE DE FRUTAS SECAS Y LICOR
Estos son de algunos queques o bizcochos que podemos usar como alternativa en una reunión o compromiso, en muchos países como Perú se usa para bodas, primera comunión, confirmación en fin por el rico sabor y suavidad a la vez que tiene,
A mi hermana se le antojo comer este queque ya que mi sobrinito hizo la primera comunión y no pudo hacerle este bizcocho, me dijo que quería comerlo y aquí el resultado, para mi es una gran alegría poder hacerle cositas que mi hermana disfrute y para ustedes la receta aquí.

Ingredientes:
1 taza de mantequilla o 2 barritas de ella
1 ¼ taza de azúcar granulada
2 ½ tazas de harina
3 cucharaditas de cocoa
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura para repostería
1 pizca de sal que equivale a ¼ de cucharadita
4 huevos separados claras de yemas
½ taza de leche
1 cucharadita de esencia de ron
¼ taza de ron
100 gramos de pasas negras (remojadas con el ron)
100 gramos de guindones sin pepas (remojadas con el ron)
Preparación:
Bata la mantequilla hasta que este cremosa, agregue el azúcar y siga batiendo.
Cuando la mezcla esta bien suave y cremosa añade las yemas una a una, dando espacio a que se integren cada una. Cierna todos los ingredientes secos y divídalos en tres porciones, mezcle la leche con la esencia de ron, incorpore la leche mezclada con el ron a la mantequilla cremada, intercalando con los ingredientes secos. Luego agruege las frutas secas previamente remojadas en el ¼ de ron y enharinadas. Bata las claras a punto nieve e incorpórelas a la preparación anterior en forma suave y envolvente.
Vierta la masa en un molde enmantequillado y llévalo a horno de 300 grados Fahrenheit por 45 minutos y listo dejar enfriar.
Este bizcocho bien envuelto dura mucho tiempo no se daña ni se malogra mas bien mas tiempo mas rico se pone.
Pueden decorarlo a gusto , forrándolo con fondant o simplemente así solito .