viernes, 6 de febrero de 2009

CUP CAKE DE COCO

Hola a todos pues espero que tengan un hermoso día aunque tengamos frió por algunas zonas de nuestros países démosle el mayor sentido el calorcito de nuestra cocina.
Pues bien hoy les traje unos cupcakes de coco muy ricos y suavecitos para una tardecita fría quedan geniales, en este caso utilice el coco rayado que me envío carolina del blog
http://misfotosyrecetasdecocina.blogspot.com/
un blog que recomiendo que entren y vean las delicias que nos preparara sobre todo que es una persona súper buena y atenta.
Bueno sigo con los cupcake de coco este coco me encanto porque es seco y se siente un sabor muy agradable para este tipo de postres así que hoy les dejo mis cupcake



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Ingredientes son:
Papelitos para los cupcake ( 24 )
6 huevos
2 tazas de harina
1 pizca de sal
1 ½ taza de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de coco
2 cucharadas de polvo de hornear o levadura de repostería
½ taza de coco rayado seco
½ taza de leche fresca o la que tengas
Preparación:
Separar las claras de los huevos, luego batir las claras a punto merengue con ½ taza del azúcar que pedimos en la receta y cuando la veamos firme y consistente apagamos y reservamos, luego batimos con la misma varilla que batimos las claras , batimos las yemas con la taza de azúcar restante y la vamos a batir hasta tener una crema blanquizca y que crezca en volumen , luego le vamos agregar un poco de leche y luego un poco de harina mezclada con el polvo royal y sal y así hasta terminar con la harina, cuando terminamos apagamos la batidora y agregamos de golpe el coco rayado y con espátula lo mezclamos bien y luego al final agregamos el merengue que teníamos reservado en forma envolvente y sin bajar la masa. Rellenamos así todos los moldecitos y luego vamos a colocar sobre ellos un poco de azúcar y un poco de coco rayado esto para que queden súper gratinado llevamos a horno de 300 grados Fahrenheit o 180 grados centígrados pre calentado por 12 minutos y listo sacar y degustar.

42 comentarios:

LOLA dijo...

Hola Norma me encanta el coco aunque nunca he hecho los cup cakes,tienen una pinta irresistibles¡me llevo unos pocos!por eso de ser la prime digo yo...besos

lauriteles dijo...

Hola bombonazo!!! Como estas.. yo muy ocupada ultimamente.. como veras os tengo algo abandonados pero para nada me olvido de nadie!!

Se ve todo muy rico.. como siempre!!!!

CocinArte dijo...

Norma, espero que ya estés totalmente recuperada. Yo estuve ausente, por un problema en los ojos...que me ha obligado a estar retirada del pc..

Besitos guapa
Núriaax

Euge dijo...

me alegra que estes mejor,y nos lo celebres con esta receta que tiene una pinta........muy ricos.un saludiño.

madonna dijo...

En primer lugar, muchisimas gracias por la aclaración de los grados del horno. Probare hacerles estos cupcake en casa, que les gusta mucho el coco. Besos

Azul Purpura dijo...

Que ricos estos cup cakes ! en casa les encanta el coco, asi que se lo haré en cuanto pueda.

Un besito grande!
Nuria

Merchi dijo...

Que lindos y apetitosos te han quedado los cup cake, Norma.
El coco nos encanta a mi y a mi hija, si le enseño lo que has hecho seguro que me pide que se los haga jajajaja.

Un besote, preciosa.
Me alegro de que ya estés mejor.

Carmen dijo...

norma no sabia que habias estado malita ,pero ya mejor??
esos cupcake se parecen a unos dulces que le llamamos sultanas ,ummm completamente prohibidas para mi dieta ,pero mis preferidas , un besote y cuidate

María dijo...

El coco no me hace mucho tilín pero no dudo que algún día de estos haré la receta

Carolina dijo...

hola preciosa que rico se ve esto, no he preparado el coco de esta manera se lo añado a los alfajoles de maicena en los bordes.
Besos !!

martuki dijo...

Lo cupcakes son una de mis asignaturas pendientes chocheee!!!éstos tuyos te han quedado excepcionales!!qué ricos!!

Mandragora30 dijo...

Normita, que te tengo un poco abandonadita, pero estoy algo malita de la espalda y se me hace muy dificil entrar en todos los blogs y contestar, no puedo estar aquí sentada mucho rato seguido :C

Se ven buenísimos estos cupcakes.

Un besazo amiga!!

Juan dijo...

Hola Norma. Tienen muy buena pinta. ya me gustaría a mí el hacerlos jj, es un poco difícil.
Saludos

Myri de Quilmes dijo...

Hola Norma,

que ricos se ven...y con lo que me gusta el coco.
Besos,
Myri
PS: la música de tu blog me encanta! me he puesto a bailar y todo!

mesilda dijo...

Deliciosos Norma,me llevo unos cuantos para merendar.
Un beso.

Jacky dijo...

Hola Norma se ve deliciosos estas cup se ven deliciosos,lo anotaré en mis recetas pendientes.feliz semana

Mietta dijo...

deliciosos! me gusta mucho el coco.

Carolina dijo...

Hola amiga paso por aqui para decirte Hola y hacer una semana maravillosa de amor, hoy 10 de Febrero entrada para San Valentín y llenar tu vida de corazones.
Besos !!

Mar dijo...

Ya lo se que estoy últimamente visitando menos y a ti hace como tres entradas que no vengo, espero que no te enfades conmigo pero tengo entre manos muchas cosas y algunos blogs se me han pasado por alto, tu sabes lo mucho que te quiero aunque no venga...Has puesto unas recetas deliciosas, el pie divino y estos muffins me encantan...
Un besote mi cielo

jenny dijo...

Hola Norma!!

como estas?, no había podido pasar a saludarte pero aquí estoy, viendo las delicias que haz hecho y que me había perdido :)

un gustazo estar por aca, que estes muy bien

Pedro dijo...

Se ven deliciosos esos cup cakes, tanto es así que me he puesto un café con leche y me he sentado a desayunar con mis perritas (les dí uno a cada una...¡pobrecitas, también tienen derecho!)
Un besote y gracias.

Norma dijo...

Hola lolita
disculpa el retraso en contestar pues me alegra que te guste y sabes que quedan super buenisimos animate.
besitos

Norma dijo...

hola laurita
pues te entiendo porque yo tambien estoy asi con muchas cositas que a veces me quitan el tiempo pero no por eso dejo de extrañarlos.
un besote amiga y no hay problema

Norma dijo...

hola nuria
cuatno siento lo de tus ojos espero estes mejorcita la verdad es terrible estar delicada y tu mas por que los ojos son muy delicados asi que espero estes mejor
besotes mi reyna

Norma dijo...

hola euge
gracias por tus lindas palabras
te mando un besote enorme y gracias por estar siempre aqui
besitos

Norma dijo...

hola madonna
me alegra te haya podido ayudar en lo que gustes estoy aqui
besitos

Norma dijo...

hola azul purpura
pues me alegra que te gguste esta receta la verdad te va a encantar quedan buenisimos esponjosos y encantan a todos
besitos

Norma dijo...

merchi preciosa
cuatno las extraño me aelgra te guste la verdad si pruebas esta receta te encantara quedan buenisimos
besitos

Norma dijo...

hola carmencita
pues si ya estoy mejor aunque la tos no se quiere ir pero que se le va hacer ya mejorara eso,
un besote corazon

Norma dijo...

hola maria
pues si hay personas que no gustan del coco pero podrias colocarle lo que mas te guste como pasas, frutas secas, chocochips en fin se adaptan a todo.
besitos

Norma dijo...

Hola caro
amiga mia pues si el coco se adapta a todo a los alfajores quedan super buenazos y en la elaboracion de cup cake y bizcochos quedan deliciosos yo lo e probado y me encanto.
besitos mi amiga

Norma dijo...

hola choche pues tu haces maravillas y esots cupcake te quedaran mejores qu elos mios ya lo veras
besitos

Norma dijo...

mandragora amiga
cuidate mucho el dolor de la espalda es terrible y eso necesita reposo ok espero ya estes mejorcita y no te preocupes corazon siempre se nos presentan incovenientes.
besotes

Norma dijo...

hola juan
contesto tarde pero no son nada dificiles mas bien son super faciles y quedan super buenisimos veras que te quedan bien si lo intentas.
besitos

Norma dijo...

myri
me alegra te guste mi blog y la receta pues lo hago con mcuho cariño
disfrutalo
besitos

Norma dijo...

en hora buena mesilda
llevate los que desees
besitos corazon

Norma dijo...

jacky me alegra enormemente leerte
pues me encanta verte por aqui me alegra te guste la receta corazon
besitos

Norma dijo...

pues somos dos mietta el coco es delicioso
besitos

Norma dijo...

hola carolina gracias por tu visita amiga ya me pondre al dia yo , un gran abrazo fraternal en este mes de la amistad.
besitos

Norma dijo...

Hola mar
primero que nada que no estoy enfadada contigo para nada eres una de las personas que siempre esta aqui visitandome ademas mi corazon a todos se nos presentan dificultades y el factor tiempo es el que manda verdad, asi que yo te quiero mucho y te deseo que todas las metas que te propongas te salgan de maravillas ok,
soy muy feliz de ver todo lo que haces y que todo lo que hagas quede genial
besotes mi reyna

Norma dijo...

hola jenny
que alegria leerte tranquila corazon que no siempre se puede visitar asi que tu no te hagas problema ok me alegra leerte
besitos gordos

Norma dijo...

hola pedro
gracias por visitar mi blog
pues me da alegria que te guste mis cupcake y que los compartes con los seres que mas quieres jejejje que a todos les gusta eh y con cafe con leche unnnnnnnnn que bueno queda verdad
saluditos