CAUSA RELLENA DE POLLO

CAUSA RELLENA DE POLLO
La causa rellena es un plato típico de entrada del Perú es hecha a base de papa amarilla o Blanca , ajíes , sal , limón y aceite es un proceso fácil , rápido y sobre todo muy delicioso lo podemos rellenar de lo que mas nos guste y sobre todo podemos utilizar la imaginación para decorarlo a nuestro gusto , normalmente este plato lo sirven en forma de bolita o en un corte cuadrado pero también lo podemos presentar en forma de un brazo Gitano , o enrollado , ahora les traigo una versión como si fuese un pastel o torta pero de papa.
En la variación del relleno esta el gusto normalmente en Perú se hace de pollo, de atún, de pescado de mariscos de langostinos huy de solo recordar me da un hambre, pues bien ahora les dejo la receta
Masa:
1 kilo de papa amarilla (2 lb. 4 Oz)
Jugo de 2 limones
Ají amarillo molido fresco al gusto
¼ taza de aceite vegetal
Sal , pimienta a gusto
Relleno:
2 Aguacates o paltas cortadas en rodajas
Pollo desmenuzado 2 pechugas grandes
Mayonesa cantidad necesaria
4 huevos cocidos, pelados y dos cortados en rodajas
Preparación:
Causa o masa:
Colocar las papas bien lavadas en una olla y llevarlas a hervir con sal hasta que estén bien cocidas , cuando ya estén retirarlas de la olla y así calientes pelarlas y luego pasarlas por el prensapapas y si no lo tenemos colocamos la papa en una fuente y con ayuda de un tenedor empezamos a aplastarla hasta tenerla como puré , dejarla enfriar unos minutos y luego agregarle a la papa prensada la sal , pimienta , aceite , ají amarillo y limón amasar bien hasta obtener una masa compacta.
En este caso usare un molde desarmable para la causa rellena, coloco una parte de la masa de la causa como fondo, logrando así una capa .reservar.
Relleno:
Untar con mayonesa la capa de causa y cubrir con aguacate o palta en tajadas y huevo luego colocar ahí una segunda capa de causa y colocar el pollo hervido y desmenuzado previamente mezclado con mayonesa y luego taparla con una tercera y ultima capa de causa, al final le vamos a pasar mayonesa por encima y luego le vamos a rallar 1 huevo cocidos decoramos con tajadas de aguacate o palta y huevo.
Dejar reposar y servir lo podemos acompañar con una lechuga en el plato y sobre ella la causa.