CHOCOLATE CUPCAKE

Chocolate Cupcakes
Ingredientes
125 grs. de mantequilla(a Temp. ambiente)

125 grs. de azúcar

150 grs. de harina

1 cucharadita de levadura ( Royal)

2 huevos grandes

2 cucharadas colmadas de cacao en polvo yo use el chocolate dark que es mas oscuro

preparación:
Colocar la mantequilla pomada en la batidora y la vamos a batir muy bien hasta que este cremosa luego le agregamos el azúcar y así vamos teniendo una masa mas cremosita, luego le añadimos los dos huevos grandes pero cada uno a la vez para evitar se corte la crema.
Cernimos la harina junto con la cocoa en polvo y la levadura royal, , una vez cernido colocar sobre la crema que estamos batiendo y así mezclamos hasta que este bien unido.
Vaciar en moldecitos de magdalena o cupcakes hasta la ¾ partes del moldecito. Hornear por 15 minutos a temperatura media y listo.
Dejar enfriar y degustar.
Salen esponjosos y muy ricos.
Nota si desean le pueden agregar chispitas de chocolate, pasas o nubes miniaturas yquedan super mas ricos.

TRES LECHES DE LUCUMA

Tres leches de lúcuma
Primero empezare porque es la Lúcuma?
La lúcuma es una fruta pequeña redonda de más o menos 10 cm. de diámetro, de color verde oscuro de aroma muy agradable, su comida es dulce de color amarillo intenso, su textura es harinosa y tiene una pepa o caroso pequeño de color marrón oscuro.
La mayor concentración de producción de lúcuma se encuentra en las tierras de Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima. Muchos cronistas informan que este fruto fue parte abundante de la dieta de los incas y más aún predilección obligada del antiguo Perú al punto de que, tal fruto, fue representado pictóricamente en huacos y tejidos de las culturas pre-incas.
Las países productores de lúcuma, son Colombia, Ecuador , Chile y Perú. El Perú es el principal productor a nivel mundial con una participación de 88%. Las principales regiones de producción a nivel nacional son: Lima que concentra el 68% de la producción y en menor escala Piura, Cajamarca, La Libertad , Ica y Ayacucho.
La Lúcuma la podemos conseguir en fruta, o en harina ya que su sabor es muy agradable y se presta para la preparación de muchos postres como los helados , cremas para tortas ,
Jugos, batidos etc.

Ahora si la receta del tres leches de lúcuma
Biscocho para la torta de tres leches
6 huevos separados claras de yemas
1 ½ taza de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina
¼ cucharadita de sal
½ taza de leche fresca
2 cucharadita de royal o levadura.
Preparación:
Batir las claras a punto nieve y agregar la mitad de azúcar una vez que este punto merengue reservar.
En Otoro bol vas a batir las yemas y luego agregas el resto del azúcar una vez que este bien cremoso le vas agregar la leche la esencia de vainilla y listo sigue batiendo luego agregas la harina previamente cernida con el polvo de hornear y sal y lo mezclas con el batido anterior si lo vemos bien unido apagamos la batidora y con una espátula vamos incorporar el merengue así en forma envolvente terminamos de unirlo.
Colocar la masa en un molde enmantequillado y enharinado y llevar a horno por 35 o 40 minutos minutos a fuego medio esto será según tu horno .
Crema de tres leches:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 medida de la lata de leche condensada de leche fresca
1 taza de pulpa de lúcuma ( yo use una pulpa de lúcuma que me trajeron por que aquí no conseguí la fruta )
Licuar todo muy bien y listo .
Cuando esta el biscocho listo procedemos a pincharlo todo con un palito y así caliente como esta el bizcocho vamos agregar el licuado de las leches y lúcuma viendo que todo el biscocho se moje bien vaciamos toda la preparación y lo tapamos con papel film a que enfríe y luego de enfriar meter a la refrigeradora por unas horas o toda la noche así toma mejor cuerpo y se humedece mas el biscocho.
Al final decore con crema chantilly y decore con fresas y duraznos
A disfrutar

CUANTO TIEMPO SIN VENIR A CASA

Hola a todas , cuanto tiempo sin entrar aquí e tenido muchos contratiempos realmente me siento triste por no poder entrar a mi casita que es mi blog y poder compartir todo lo que se con ustedes y aprender también de ustedes mis queridas amigas y amigos blogueros.
Pues bien espero poder ponerme al día con todas aunque son tantas pido que me disculpen pues las visitare a cada uno poco a poco.
Realmente cuando uno tiene amigos como ustedes uno los extraña muchas gracias a aquellos que siguen visitándome y también le doy la bienvenida a mis nuevos seguidores ya estaré visitándolos también.
Gracias a todas por estar aquí siempre mis corazones.
Les contare que a pesar de los problemas e inconvenientes que tuve también e estado haciendo mis tortitas y pasteles ya iré colocando poco a poco las recetas y fotos ahora las dejo con una torta para una pareja que cumplió 50 años de matrimonio y lo celebraron muy felices su hija Susana me pido que les decorara una torta con flores y pues aquí se las dejo para que la vean espero les guste tanto como a esta parejita preciosa que les deseo muchas felicidades y que sigan así por siempre.

FELIZ DIA DE LA MADRE

Hoy celebran el dia de la madre algunos paises asi que les deseo un dia muy hermoso en union familia y dicha , que lo disfruten y que coman muy rico.

En peru y otros paises como estados unidos lo celebramos el segundo domingo de mayo asi que yo celebro hasta el 13 de mayo que lo celebro y pues hoy tambien lo celebrare por todas ustedes amigas.

FELICIDADES A TODAS LAS MAMAS DEL MUNDO Y EN ESPECIAL A TODAS LAS MAMAS

BLOGERAS Y LAS MAMAS DE LAS BLOGERAS Y BLOGUEROS TAMBIEN

puppy cupcake

Bizcocho de pasas
Como les conté estuve hacienda pastelitos y pues ahora les coloco estos perritos que aunque se que cansan son los que mas estuve vendiendo aquí les coloco unos y los otros pasados para que estén juntitos

Este fue con cupcake de chocolate

Este fue dos cupcake de fresa y yogurt

Estos son los cupcake de pasas cada uno es totalemente diferente para variar la carita pero el color me lo pide la clienta.

Ingredientes para el bizcocho de pasas que hice para estos perritos son
350 gramos de harina
250 gramos de azúcar en polvo
250 gramos de mantequilla o margarina
250 gramos de pasas negras
1 taza de leche
6 yemas
6 claras
Jugo de 2 naranjas medianas
Ralladura de 1 naranja
2 cucharaditas de polvo de hornear o royal
Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar impalpable y agregarle las yemas una a una
Añadir la ralladura de cáscara de naranja
Mezcle la harina con el polvo de hornear y cernir
Divida en tres partes los ingredientes secos, agregue la primera a la preparación anterior.
Incorpore el jugo de naranja alternándolo con los ingredientes secos hasta terminar con ambos.
Hierba la leche e incorpórela a la preparación anterior en forma de hilo y continúe batiendo hasta que la masa se enfríe , esto hace que la miga del queque o bizcocho quede esponjosa.
Agregue las pasas enharinadas , mezcle uniformemente.
Incorpore las claras batidas a punto nieve en forma envolvente con una espátula .
Vierta la masa en un molde de 24 cm de diámetro y hornee a fuego medio por 45 minutos.
Yo lo hice en cupcake y bizcochitos mas grandecitos para armar los perritos.

tres leches de chocolate

TRES LECHES DE CHOCOLATE
Pues cuanto tiempo e estado sin Internet me parece un mundo , que bárbaros no veía las horas de tenerla como se acostumbra uno a esto verdad pues bien e tenido algún tiempo libre y e realizado unas tortitas que iré colocando para empezar esta de tres leches pero de chocolate súper buenísima que les aseguro les gustara.
Empezare sin mas preámbulos con los ingredientes:

aqui los ingredientes del almibar

dibujo en papel de arroz comestible

pinpingel coloreado de rojo y negro con duya o boquilla lisa redonda nro 2

Para el bizcocho necesitamos:
90 gramos de cocoa amarga en polvo
6 huevos separar las claras de las yemas
180 gramos de harina que es igual a (1 ½ taza todo uso )
2 cucharaditas de polvo de hornear o royal
¼ cucharadita de sal
200 gramos de azúcar ( ¾ taza )
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de leche fresca y a esta se le añade unas gotitas de limón para cortarla
Almíbar de leches
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada ( 14 onzas )
1 tapita llena de kalua
1 medida de leche fresca esta será de la medida de la lata de la leche condensada
¼ de taza de sirup de chocolate o fudge liquido la marca deseada
Frosting es el merengue
Preparación:
Vamos a cernir todos los ingredientes secos empezando por la harina , la cocoa amarga, sal polvo de hornear , reservamos.
Luego colocar las yemas en un bol y empezamos a batir junto con el azúcar hasta que este blanquizco , luego vamos a agregar la vainilla , luego vamos agregando un poco de leche y un poco de harina así hasta terminar con la harina , una vez bien mezclados parar el batido y reservar. En otro bol batir las claras a punto nieve y luego mezclar en forma envolvente con la preparación anterior , colocar la masa en un molde previamente enmantequillado y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta introducir un palito dentro de el y este salga seco.
Colocamos luego las leches en una licuadora, el sirup de chocolate , el kalua y listo licuamos muy bien y luego vamos a incorporar sobre nuestro bizcocho de chocolate caliente este tiene que ser agujereado previamente con un palito para que entre todo el almíbar parejo, tapar luego con papel film y dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente decorar a gusto esta vez hice un pastel del hombre araña para entregar y listo al menos quedo bien.
El hombre araña lo hice con papel wafer o también lo pueden hacer en papel de arroz comestible, trazan el dibujo con un plumón vegetal comestible, luego lo recortan y lo pegan sobre el bizcocho al final utilice pinpingel y lo coloreé del color rojo y negro para delinear mi hombre araña y listo aquí el final

CUPCAKES DE VAINILLA

Cupcakes de vainilla y sprinkles de chocolate
Buen día para todas hoy les traigo estos simples y deliciosos cupcakes de vainilla y sprinkles de chocolate, no utilice la batidora porque no son nada complicadas como no tenia los choco chips utilice los sprinkles que quedan súper en los cupcakes.
Entonces necesitaremos para estas magdalenas

Ingredientes:
6 huevos
1 ½ taza de azúcar
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ taza de aceite
1 botellita de 2.5 oz de sprinkles ( 70 gramos )
Preparación:
Batir los 6 huevos con batidor de alambre cuando este bien mezcladitos los huevos vamos a agregar el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta que se una todo muy bien , luego agregamos el aceite , la vainilla , 3 cucharadas de sprinkles y la harina previamente cernida, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en moldecitos para magdalenas y luego colocar sobre ellos sprinkles de chocolate luego hornear a fuego de 180 grados centígrados por 13 minutos y listo dejar enfriar.