CUPCAKES DE VAINILLA

Cupcakes de vainilla y sprinkles de chocolate
Buen día para todas hoy les traigo estos simples y deliciosos cupcakes de vainilla y sprinkles de chocolate, no utilice la batidora porque no son nada complicadas como no tenia los choco chips utilice los sprinkles que quedan súper en los cupcakes.
Entonces necesitaremos para estas magdalenas

Ingredientes:
6 huevos
1 ½ taza de azúcar
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ taza de aceite
1 botellita de 2.5 oz de sprinkles ( 70 gramos )
Preparación:
Batir los 6 huevos con batidor de alambre cuando este bien mezcladitos los huevos vamos a agregar el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta que se una todo muy bien , luego agregamos el aceite , la vainilla , 3 cucharadas de sprinkles y la harina previamente cernida, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en moldecitos para magdalenas y luego colocar sobre ellos sprinkles de chocolate luego hornear a fuego de 180 grados centígrados por 13 minutos y listo dejar enfriar.

HUEVOS DE PASCUA

Huevos de Pascua
Hola a todos que pena tanto tiempo sin entrar pero estuve un poco delicada de salud me cayo una fuerte infección en la vista izquierda y me impedía entrar como yo quería , así que sin poder entrar a disculparme me sentía muy apenada pues me pierdo de las delicias que ustedes preparan el día a día ya mas recuperada empecé con mis cositas del hogar y mi trabajo así que ahora mas restablecida y habiendo pasado el periodo de tratamiento de mi vista vuelvo aquí con esta receta que aunque atrasada para estos días la coloco pues me encanto hacerla con los chicos en casa.
Son los huevos de pascua espero que todos hayan pasado un hermoso fin de semana y un domingo de resurrección lleno de bendiciones esta hermosa idea la saque del blog

http://torturilelissei.blogspot.com/2009/03/oua-de-ciocolata.html

Los ingredientes son fáciles solo necesitamos:
Cobertura de chocolate semidulce o dulce ( oscuro )
Cobertura de chocolate blanco 1 pastillita ( para marcar )
Cascos de huevos 8
Merengue italiano o el relleno deseado
Envase para colocarlos
Preparación:
Primero que todo cada huevo que vayamos a utilizar en cualquier ocasión vamos abrirlo en forma diferente no los vamos a partir solo vamos hacerles un hueco con mucho cuidado
En la parte mas ancha ósea la de abajo y vaciaremos el huevo en un recipiente
Luego que tengamos las cáscaras deseadas las vamos a lavar con mucho cuidado y las dejamos secar muy bien yo las coloque boca abajo para que secaran mejor.
Cuando estas estuvieron secas procedí a derretir la cobertura de chocolate negro y la cobertura de chocolate blanco en baño maría y procedí luego a rellenar mis huevos.
Tome un huevo y primero con una cucharita le coloque un poco de chocolate blanco simulando rallas y lo deje secar luego tome otro y le coloque chocolate negro pero esta vez lo pase por todo el huevo para que sea diferente y también lo deje secar.
Cuando seco el chocolate blanco le coloque chocolate negro esto para tener huevos bicolor y se vea mas bonito y así hasta acabar con los 8 huevos.
Cuando secaron muy bien los huevos le coloque merengue y una gomilona en forma de conejito luego los volví a tapar con chocolate y los lleve al refrigerador por 5 minutos hasta que estén bien fríos y duritos.
Luego saque y deje que se adaptara a temperatura ambiente, pele los huevos con mucho cuidado evitando que se rompiera y así quedaron listo para la decoración .

OREJAS DE ELEFANTE

Buñuelos
Este delicioso y rico manjar es conocido también para mi como orejas de elefante que se consumen mucho en las ferias y pues tenia una ganitas ya de hacerlas en casa y pues me decidí hacerlas quedaron súper buenísimas , todos comían como si fuera la ultima vez que la comerían jejejje que hechos en casa son mas ricos y sobre todo sabemos con que aceite los freímos, pues bien ya muchas de ustedes las sabrán hacer pues dejo esta receta para quien aun no la tenga

Ingredientes :
½ taza de agua
4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
4 huevos
Aceite para freír

Preparación:
Se cierne la harina y se mezcla con la sal el azúcar y el polvo de hornear, en la mesa se hace una fuente con la harina y en el centro agregamos la manteca los huevos y el agua y se comienza a mezclar muy bien con los dedos hasta que se vea una masa homogénea, suave y elástica.
Se deja reposar por 1 hora , luego se toman bolitas tamaño de pelotas de ping-pong y extendemos muy bien finamente cada bolita y se fríen en aceite bien caliente a fuego medio.
Sacar y dejar escurrir todo el aceite en papel manteca.
Miel:
Piloncillo 1 pieza
1 raja de canela
1 cucharada de anís
Cáscara de 1 naranja
2 tazas de agua
Procedimiento:
Colocar todo en una cacerola y llevar a ebullición hasta que este una miel oscurita y espesa usar esta miel en los buñuelos.
Yo le coloque azúcar glas y también quedaron geniales

CUPCAKE DE CHOCOLATE

cupcake de chocolate
Hoy les traigo unos cupcake de chocolate que a la vez e realizado unos perritos de los anteriores que hice y otro modelo a pedido del cliente me pidió un yorkie , ella quedo encantadísima y súper contenta por su perrito así que yo me puse mas feliz aun por que le gusto no tengo el paso a paso por falta de tiempo pero aquí les colocare la foto del molde que utilice , la crema de butter cream es la misma de la anterior así que ahora les dejo la receta de este cupcake o magdalenas de chocolate.

Ingredientes:
2 tazas de harina
¼ cucharadita de sal
¾ taza de chocolate en polvo amargo
½ taza de aceite
1 ½ taza de azúcar
75 gramos de leche
2 cucharaditas de levadura en polvo o royal
1 cucharadita de café instantáneo disuelto en 1 cucharadita de agua fría
6 huevos
Preparación:
Cernir todos los ingredientes secos y colocarlos en el bol de la batidora
Luego colocar sobre esto el aceite, la leche, los huevos , café y el azúcar
Batir a velocidad media hasta que todo quede bien unido y veamos una masa suave .
Colocar esta preparación en los moldecitos para magdalenas y llevar a horno precalentado a 180 grados centígrados por 20 minutos y listo.

Preparación del perrito
Mas o menos les coloco como lo hice ya que no tuve tiempo de tomar foto a todo
Tomamos un molde rectangular de 6 inchas y colocamos ahí la masa horneamos y dejamos enfriar una vez frío procedemos a decorar.
Necesitaremos
1 magdalena del sabor deseado
1 biscochito rectangular de 6 inchas
1 palito de brocheta
Butter cream
Tintes vegetales para colorear la crema y listo
Primero tomamos el biscocho rectangular y lo colocamos en nuestro plato
Luego colocamos la magdalena sobre el mirando hacia nosotros y le incrustamos un palito para que se mantenga firme la cabecita.
Luego que tenemos todo bien colocado vamos a tomar la duya o boquilla rizada numero 16 y vamos a empezar a decorar el perrito empezamos de arriba para abajo asi hasta terminar con el primer color .
Luego cuando esta todo bien relleno colocamos el segundo color con la misma duya 16 haremos el color negro solo el rededor del cuerpo y cuello.
Luego colocamos mas pelo en el hocico y los ojos.
Terminamos con el lazito y listo dejar secar.
Ya saben que los ojitos los hice con la boquilla o duya lisa redonda numero 4
Y listo el perrito en cuanto pueda hare un paso a paso mejor para que lo puedan ver la receta del butter cream esta en :
http://dulcesdcolores.blogspot.com/2009/03/cupcake-de-yogurt-de-fresa.html

CUPCAKE DE YOGURT DE FRESA

boquillas o duyas risadas y redonda

hice varias para que se acabe la crema jejjeje

una rosa en crema de mantequilla

unir los dos cupcake con crema

paso a paso rellenar todo el perrito con duya 233

aqui con la duya 233

primer perrito terminado con la duya 233

segunda posicion para hacer el perrito con la duya 32

perrito terminado

CUPCAKE DE YOGURT DE FRESA
Todos estos días han sido de mucho trabajo pero a la vez también e tenido la oportunidad de hacer cositas que me gustan vi la receta de estos cupcakes de yogurt de fresa y me encantaron , luego vi. en el foro de repostería y pastelería de uní visión que una chica había dado un pap de cómo hacer un perrito de cupcake y me gusto la idea la verdad muy original y sobre todo que quedan geniales para cualquier ocasión es mas hasta para regalar , en la revista de Marta Ballina edición 16 también hay la manera de hacer estos perritos que la verdad se ven muy lindos.
El link de la chica que hizo este paso a paso esta en
http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=1573066
y aquí les pondré como lo hice yo y como varíe la posición de los cupcakes ya que el primer perrito no me gusto mucho parecía con los ojos salidos jejejejjej ya con el segundo cambio la cosa lo hice con diferentes duyas o boquillas para ver con cual quedaba mejor y el resultado ustedes lo verán.
Aquí les dejare la receta de los cupcakes de yogurt de la crema de mantequilla y los números de las duyas que utilice que fueron la 233 , 32, 3 , .
Ingredientes para los cupcakes de yogurt
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de yogurt de fresa ( con pedacitos de fresa queda mas rico ) (250ml)
1 taza de azúcar
3 huevos
½ taza de aceite o 125 ml
1 cucharadita de esencia de fresa
1 cucharadita de nesquik de fresa
Preparación:
Cernir todos los ingredientes secos
Luego colocar en la batidora los huevos y batir junto con el azúcar hasta alcanzar una consistencia espesa , luego agregar el aceite , el yogurt y la esencia de fresa cuando este todo bien unido vamos a agregar la harina cernida y batiremos hasta que la masa este homogénea y sin grumos.
Colocar en moldecitos para cupcakes y hornear a temperatura media de 350 grados Fahrenheit por 15 minutos y listo.
Dejar enfriar y sacar el papelito.
Butter cream:
Ingredientes:
2 cucharadas de polvo de merengue
2/3 taza de agua
6 tazas de azúcar glas o polvo
¾ taza de manteca vegetal
1 pizca de sal
¾ extracto de esencia de almendras transparente
¾ de extracto de esencia de coco transparente
Preparación:
Combina el merengue con el agua y lleva a batir hasta que formen picos , luego agrega 3 tazas de azúcar en polvo, una a la vez previamente cernida y sigue batiendo a velocidad media no alta luego le vas agregando la manteca vegetal poco a poco intercalando con el resto de azúcar , agrega la sal y saborizantes , batir a velocidad baja hasta obtener una crema suave y consistente.
Rinde 3 tazas y media.

TRABAJOS VARIOS

Estos dias han sido muy buenos porque e tenido trabajos que entregar entre uno y otro e dejado de colocar las fotos correspondientes pero aqui se los dejo unas tortas de tres leches y unos flanes y leches asadas tambien realice pionono de dulce de leche eran 5 piononos y 5 flanes la verdad no se puede tomar foto a todo cuando hay prisa pero aqui algunas fotos.

RICE KRISPIES

RICE KRISPIES
Esta receta de cereal y malvaviscos es una de las mas ricas para todos en casa ya que las podemos utilizar como una manera diferente para que los chicos coman el cereal , en forma diferentes ya que al prepararla estas podemos acomodarlas a nuestros gustos.
Es un snack rico y podemos incluirle también frutas secas , cereales de colores , de sabor a chocolate en m & m , piñones etc.
También esta receta es utilizada en la repostería tanto en las tortas como en los modelados de ellos formando así cabezas , brazos piernas etc. y forrándolas luego con fondant.
El ingenio lo puede todo así que ahora les dejo esta receta que de seguro la conocerán y que puedan hacerlas para todos en casa.
Ingredientes son:

3 cucharadas de margarina o mantequilla
40 malvaviscos blancos y medianos o 1 bolsa de 10 oz
6 tazas de cereal rice krispies
Instrucciones:
Colocar la mantequilla en una cacerola a fuego medio y luego empezar a diluir cuando la vean bien disuelta agregar los malvavisco y mover hasta que este se vea cremoso y disuelto evitar que se queme moviendo constantemente. Vaciar las 6 tazas de rice krispies en un boll y agregar la mezcla anterior y mover con una espátula de madera tratando de unirlo rápidamente. Vaciar la mezcla en un molde cuadrado o rectangular forrado previamente con papel manteca o encerado y vaciar sobre el la preparación , alisar bien y dejar secar, luego seco cortar en la forma deseada y listo.