POLLO CANTONES

POLLO CANTONES
Esta receta esta cambiada el nombre ya que su verdadero nombre es costillar cantones hecho por Milena del blog de déjame cocinarte una receta fantástica como no tenia cerdo utilice pechuga de pollo y vaya que quedo delicioso es una de las recetas mas ricas la combinación de los sabores dulces agrios salado es magnifica en Perú se come mucho la comida china y es tan rica tanto por el sabor como por el contenido que llevan.
Le agradezco a milena por colocar esta receta en su blog ya que fue el almuerzo de ayer en casa, acabaron con todo tuve que preparar doble receta ya que la que milena nos coloco es para dos personas y nosotros somos 4 mis hijos encantados pero mi marido mas que feliz ya que esta receta le encanto.
Bueno no hablo mas y aquí la receta de milena

Ingredientes:
250 gramos de carne de cerdo (pulpa, lomo, aguja o bondiola)yo use pechuga de pollo
¾ taza de azúcar
1 taza de vinagre de arroz o manzana
1 taza de zumo de jugo de piña
4 rodajas de piña en conserva
1 taza de fécula de patata (chuno) o maíz (maicena)
½ vaso de agua
1 nuez de jengibre fresco (kion)
2 huevos
Sal, pimienta.
Aceite de girasol para freír
Preparación:
Cortar el cerdo (yo use pechugas de pollo) del tamaño de un bocado y aderézalo con la sal y pimienta luego resérvalo.
En una sartén u olla de gran capacidad derrite el azúcar a fuego lento llévala hasta que tome punto de caramelo, luego agrégale el vinagre con cuidado para que no se vayan a quemar y esperemos a que se unan bien, vierte enseguida el zumo de jugo de piña y el jengibre cortado finamente, luego continua cocinando lo por 10 minutos aproximadamente, luego agrega una cucharada de fécula disuelta en ½ vaso de agua
Yo le agregue una cucharadita de Ketchup para darle un poco mas de color el sabor quedo igual no le vario en nada, luego seguimos moviendo y veremos que va a espesar, cuando la veamos espesita le agregamos la piña cortada en trozos luego baje el calor de la cocina y lo coloque en temperatura baja para luego poder echar el pollo.
En una sartén amplia colocaremos abundante aceite esto es para que se fría bien el pollo además este debe estar bien caliente .batimos los huevos y reservamos luego colocamos la fécula en un plato para que el pollo quede bien empanizado ., entonces pasamos el pollo por la fécula luego por el huevo y luego otra vez por la fécula así lo vamos a freír de a pocos para que no se haga agua el aceite , luego escurrirlo bien para al final agregarlo a la salsa preparada y se impregnen del sabor de la salsa de piña servir inmediatamente y comer solo o acompañado de un rico arroz blanco como lo hice yo o de cualquier comida china como en este caso puede ser un delicioso arroz chaufa o un tallarín saltado hay que delicia