MINI CHEESE CAKES

MINI CHEESE CAKE
Esta recetita me ha encantado esta súper para una cena o para una reunión de amigos quedarían genial, aparte de ser sabrosos son la cantidad exacta para cada persona no tendrían que estar cortando trosos de cheese cake mas bien los dan personales y con su toque personal.
Aquí la receta de este sabroso postre

Ingredientes:
1 paquetes de galletas maría (pueden usar también galletas oreo )
3 paquetes de queso Filadelfia o queso crema de la marca deseada cada una pesa 8oz
3 cucharadas de mantequilla derretida
¾ taza de azúcar
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de esencia de vainilla
¾ taza de crema agria ( sour créame)
2 huevos
Fresas
Glasé y sirup de fresas
Preparación:
Moler las galletas y luego agregarles las 3 cucharadas de mantequilla derretida.
Unirlas bien y luego colocarlas en unos moldecitos de muffins.
Colocar una cantidad como base en los moldes y luego asentarlas con una tasita para que queden bien plana.reservar.
Colocar en la batidora los quesos crema y batir hasta que estén bien cremositos , luego agregar el azúcar, vainilla y harina, seguir batiendo a velocidad media luego agreguemos la crema agria y continuemos batiendo hasta que veamos que estén bien unidos todos estos ingredientes , sin dejar de batir agreguemos los huevos uno a uno dejando que se integren bien.esta crema nos debe quedar espesita no liquida cuando la tengamos ya lista vaciar sobre las galletas y llevar a horno de 300 grados Fahrenheit por 35 a 40 minutos o hasta que los vean dorados no quemados.
Sacar del horno una vez listo y dejar enfriar.una vez fríos desmoldar y colocarles el glasé sobre el mini cheese cake y colocarle una fresa luego sobre ella le pondremos un poquito de sirup de fresa.si desean los llevan a la refrigeradora por unos minutos y comer fríos quedan sensacionales.
Glasé de fresa casero:
Esta recetita es del foro de repostería y pastelería de univision muy bueno por cierto si no lo consiguen en la tienda ustedes mismas lo pueden preparar.
Aquí esta la receta con el paso a paso
http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=855355

GELATINA CON LECHE

GELATINA CON LECHE
Hoy solo hice un postrecito sencillo, una gelatina de cherry y limón cada una de ellas echas con leche fría, quizás ya lo hayan hecho pero comparto esta pequeñes para deleite de los amantes de la gelatina.

Ingredientes:
1 cajita de gelatina Black cherry 3oz (85 gramos)
1 cajita de gelatina de limón 3oz (85 gramos)
1 lata de leche evaporada (12 Oz (354 ml) previamente congelada por 2 horas.
Cúbitos de hielo
Preparación:
Batir la leche congelada por 2 horas y llevarla a que doble su volumen esta nos quedara como una crema espesita, luego que tengamos nuestra crema de leche , procedemos a disolver la gelatina tomamos la gelatina de cherry y la vamos a disolver en una taza de agua caliente , cuando este bien disuelta le agregamos ¼ taza de cúbitos de hielo mezclamos hasta desaparecer el hielo , cuando la tenemos lista le vamos agregar la mitad de la preparación de crema de leche batimos con un batidor de alambre hasta que quede bien mezclada , si desean puedenagregarle fruts picadas como cherry o fresa , vaciar en moldecitos y llevar a refrigerar, el mismo procedimiento hacemos con la gelatina de limón.una vez cuajada las gelatinas de leche decorar con nata o a gusto.

GALLETAS DAMERO

GALLETAS DAMERO
Quien no a jugado damas quizás en algún momento hemos jugado damas o quizás hemos visto a gente jugar , aunque yo no lo juegue mucho hay personas que si les encanta pues bien en honor a ellas hoy les traigo unas galletas damero para el deleite de ellos y de nosotros

Ingredientes:
Masa sable vainilla
12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/3 taza azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema de huevo
1 ½ taza de harina común
Preparación:
Colocar en un bol la mantequilla y el azúcar batir hasta mezclar bien , luego agregar la yema de huevo, la esencia de vainilla y por ultimo la harina.mezclar bien por unos minutos ,apagar la batidora y vaciar la mezcla en la mesa previamente espolvoreada de harina, unir suavemente y formar un rectángulo , cubrirla con papel film y llevar al refrigerador por 1 hora.
Masa sable de chocolate:
8 cucharadas de mantequilla
½ taza de azúcar
1/3 taza de cocoa amarga
1 ½ taza de harina
½ cucharadita de bicarbonato
1/8 de cucharita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Preparación:
Colocar en un bol la mantequilla y el azúcar, batir hasta mezclar bien, luego agrega el huevo , dejar unir bien , luego agrega la esencia de vainilla, seguir batiendo en un bol aparte verter la harina , sal , bicarbonato y cocoa mezclar bien y luego añadir a la preparación anterior sin dejar de batir por unos minutos mas.apaga la batidora y vacía la preparación en la mesa previamente espolvoreada con harina une y forma un rectángulo cúbrela con papel film y lleva al refrigerador por 1 hora.
Armado de las galletas damero:
Espolvorea la mesa y el rodillo, luego coloca la masa de vainilla y estírala formando siempre un rectángulo, una vez estirada úntale clara de huevo con un pincel para que luego se pegue la otra parte de la masa de chocolate.estira la masa de chocolate y colócala sobre la masa anterior, luego córtala por la mitad exacta entonces tendremos dos partes, colócale clara de huevo a una parte de la masa y sobre ella coloca la parte que cortaste. Una vez echo esto con una regla mide 1 cm de diámetro y dale pequeñas marcas a toda la fila para luego cortarlas , así ya cortadas volveremos a pegarlas una tira de vainilla y luego la otra tira que empiece con chocolate así hasta formar 3 filas. Envuelve en papel film y al refrigerador, por 1 hora .luego sácala y empieza cortarlas según el gruesor que desees colócalas en una lata para galletas separadas a horno medio por 11 minutos y listo.

PIONONO

PIONONO
El pionono es una base de biscocho esponjoso que se adapta tanto para preparaciones dulces como saladas, imagínense una base de pionono con helado, o con dulce de leche rico verdad, pero imagínense mas en un palto salado como relleno con jamón waooooo delicioso.entonces ahora les presento la receta base para un pionono o brazo de reina ya que es conocido con otros nombres también para que nos sirva de alternativa para nuestras comidas o postres

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Ingredientes:
6 huevos (separar las claras de las yemas)
6 cucharaditas de harina
6 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de pisco o el licor de su preferencia
Papel manteca o cera
Fuente o lata de hornear plana para la masa
Azúcar glas o impalpable para decorar
Relleno
Dulce de leche o manjar blanco
En esta ocasión lo hice de dulce de leche pero podemos hacerlo de lo que mas nos guste como crema de chocolate, crema de menta, crema de maracuyá, crema moka, crema de fresas, con jamón con queso e infinidad de rellenos que podamos imaginar.
Preparación:
Batir las claras a punto nieve junto con las 6 cucharaditas de azúcar, una vez que estén bien elevadas colocamos las yemas de los huevos 1 a 1 despacio con cuidado de no bajar la preparación de las claras, luego agregamos la esencia de vainilla y la de pisco al final agregamos la harina una por una y en la ultima dejar de batir.
Apagar la batidora y con una espátula vamos a mezclar lo que no se haya unido en forma envolvente, colocar el papel manteca en la lata y vaciar la preparación llevar a horno medio 300 grados Fahrenheit por 10minutos.
Listo desmoldar y enrollarlo con un paño húmedo para que no se reseque, luego cuando este frío desenrollarlo y colocarle el dulce de leche si gustan pueden colocarle algún almíbar o licor de su preferencia para sentirlo mas húmedo enrollarlo nuevamente y espolvorear azúcar glas, o decorarlo a gusto.

ALFAJORES DE KAHLUA

ALFAJORES DE KAHLUA
Estos alfajores decidí hacerlos porque me gusta la kahlua y me dije porque no hacer unos alfajores decidí hacerlos siempre lo utilizamos en bizcochos y en cremas e entonces decidí probarlos en alfajores. El resultado ricos , suaves de buena consistencia , aunque el baño de chocolate no quedo perfecto el sabor y el olor que la masa daba era deliciosa . los podemos decorar con azúcar glas o con chocolate.

AQUÍ LES DEJO LA RECETA

Ingredientes:
400 gramos de harina
100 gramos de maicena o fécula de maíz
10 gramos de cocoa amarga
2 gramos de bicarbonato de sodio
7 gramos de polvo de hornear
Una pizca de sal
220 gramos de manteca o margarina
110 gramos de azúcar
4 cucharaditas de miel (yo use la miel karo)
3 cucharaditas copadas de kalua
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra
1 cucharadita de esencia de limón
1 huevo
Dulce de leche
Cobertura de chocolate
PREPARACIÓN:
Se coloca en un bol la manteca blanda y se bate hasta llevarla a punto pomada , luego le vamos agregando el azúcar y esperamos que se unan bien , luego agregamos la miel y el kalua .se perfuma con las esencias y con el huevo.se agrega luego todos los ingredientes secos previamente cernidos .mezclamos suavemente con la yema de los dedos sin amasar mucho y una vez unida lo envolvemos en papel film y se lleva a la refrigeradora por 1 hora mas o menos . Sacar la masa, estirarla sobre mesa enharinada y cortar círculos de 5 cm de diámetro y colocamos en una lata para galletas ,temperatura media 300 grados Fahrenheit, por 10 minutos . Sacar y dejar enfriar en una rejilla luego rellenar con dulce de leche y bañarlos con cobertura de chocolate

MORIR SOÑANDO

MORIR SOÑANDO
Este es un refresco dominicano delicioso y su nombre lo dice morir soñando ya que al beberlo se siente un placer delicioso, de lo refrescante que es. Me encanta esta receta desde que la probé la hago en tiempos de mucho calor para refrescar el día, espero les guste este delicioso refresco.
Ingredientes:
2 Naranjas(jugo de estas dos )
2 Tazas de leche

8 Cucharadas de azúcar o a tu gusto
Hielo picado en gran cantidad
preparación:
Colocamos en la licuadora la naranja con el hielo picado y lo batimos por unos minutos , luego le agregamos el azúcar y la leche helada esta es para que no se corte al agregarla a la naranja,licuar unos minutos y listo.servir inmediatamente en vasos y tomar esta deliciosa bebida dominicana.

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PANCITOS DECORADOS

PANCITOS DECORADOS
Esta receta me la brindo almito del foro cocinando con el alma y le doy las gracias ya que esta receta es bonísima el resultado me gusto mucho , ya que quedaron como yo quería y sobre todo ricos.entonces dejo esta receta que en casa disfrutamos , yo la hice diferente a la receta original que dejare aquí. mi esposo lo comió con mantequilla y mi hijo lo comió así solito pero mi hija y yo lo comimos con queso ummmmmm rico verdad?.calientitos son deliciosos

INGREDIENTES:
MASA:
1 taza de leche
1 vaina de vainilla 0 2 cucharaditas de vainilla en polvo (yo use esencia de vainilla)
½ taza de mantequilla derretida (yo la use blandita, casi pomada)
1/3 taza de azúcar vainillada (yo use azúcar común)
2 huevos batidos
2 cucharaditas de levadura en polvo (yo use levadura para pan en granos)
1 cucharadita de sal
3 ½ o 4 tazas de harina común (yo use 5 tazas)
Huevo para pincelar
2 cucharadas de leche
Preparación:
Colocar en una olla la leche junto con la vainilla, la dejamos calentar pero no hervir.
Una vez que este bien caliente la vaciamos en un bol y ahí le vamos a colocar las 2 cucharadas de levadura para pan y dejamos fermentar. Cuando ya esta bien fermentada le vamos agregar 1 taza de harina, azúcar, mantequilla y los huevos y vamos a amasar constantemente, luego agregamos la sal y espolvoreamos 1 taza de harina mas seguimos amasando la masa estará pegajosa entonces luego le vamos agregar de a pocos la harina hasta tener una masa homogénea amasamos por 8 a 10 minutos y luego la dejamos reposar por 1 hora tapada con un secador o toalla. Una vez que vimos que nuestra masa elevo vamos a volverla amasar y luego formaremos nuestros pancitos decorados haremos las bolitas de pan y luego las orejitas y la nariz.
Colocar en una fuente enmantequillada o con papel manteca y dejar reposar nuevamente hasta que suban su volumen, luego pincelarlos con el huevo batido junto con las 2 cucharadas de leche y hornear por 20 minutos a 300 grados Fahrenheit. Sacar y comer a gusto.La receta original http://lacocinadealmaerrante.multiforos.es/viewtopic.php?t=3533