GELATINA FLORAL GIRASOL

Hola a todas hoy haremos una flor girasol vamos a preparar gelatina transparente para un girasol mediano y la gelatina de leche para los pétalos y hojas.el mundo de la gelatina es fantástico porque podemos crear muchas cosas antes yo solo veía la gelatina clásica pero ahora veo tantas maneras de poder disfrutarla y eso me gusta aca les dejo el link de otra revistas de picassa que me han compartido y ahora yo las comparto para ustedes para que saquen ideas de gelatinas http://picasaweb.google.com/mamanormy
Los ingredientes para esta gelatina serán

un cuchillo de cocina

una gerinja y un gotero
aqui marcaremos la gelatina transparente para luego proceder hacer los pistilos lo podemos marcar con una duya o una tapita de pintura vegetal cometible.


aca empezamos a realizar los pistilos estos seran de color marron o el color deseado y echos con la gelatina de leche mesclada con unas gotitas de color marron con tintura vegetal comestible o esas para reposteria y tortas. introducimos en la gerinja la gealtina y empezamos luego a colocar en la gelatina transparente .

aca veremos todo el centro del pistilo ya formado con la gelatina de leche de color marron si hacen el color no hagan mucho ya que pistilos son pocos.

cuando y a tenemos los pistilos echos procedemos a hacer las flores del girasol tomamos nuestro cuchillo y lo introducimos en la gelatina transparente este debe estar previamente pasado por agua caliente para que la gelatina no se rompa , y luego que marcamos colocamos con el gotero la gelatina de leche de color amarillo o el color deseado.

asi nos ira quedando

asi damos varias vueltas a la gelatina hasta ver que vamos formando los petalos del girasol

cuando ya hayamos terminado de dar las vueltas a la gelatina que seran unas 3 dependiendo del tamaño del molde procedemos hacer las hojas intorducimos la cuchara de plastico en forma de hoja esta se las di en la flor anterior y como hjacerla tambien.

y hacemos una vuelta de hojas

luego continuamos con una segunda vuelta d ehojas y listo llevamos al refrigerador a que cuaje bie ny luego sobre ella colocamos gelatina de leche y del sabor deseado o cualquier gelatina que tengan para que nos sirva de base, dejar cuajar bien y luego cuando este bien durita desmoldar .

aqui un girasol rojo

aqui el girasol amarillo terminado

Para la gelatina transparente
2 tazas de agua bien caliente
3 sobres de grenitina hidratada en ¼ de agua fría
Ácido cítrico
Azúcar a gusto
PREPARACIÓN
Hidrate la grenitina en ¼ de taza de agua fría y la deja ahí por unos minutos hasta que estuviera durita , luego en una olla caliente el agua sin hervirla , luego cuando este bien caliente la vamos a colocar sobre la grenitina hidratada y vamos a mover hasta diluir por completo la grenitina y se vea sin grumos , luego le vamos agregar unas gotitas de ácido cítrico y el azúcar refinada a gusto , el azúcar es depende de lo dulce que le guste la gelatina acuerdense de que el frió y el ácido le bajan el azúcar a la gelatina es por eso que a veces hay que aumentar la cantidad de azúcar que se le eche para que al sacarla del frió tenga sabor.luego coloque en un moldecito mediano previamente aceitado con una servilleta y llevado al refrigerador por unos minutos ahí vamos a volcar la preparación de la gelatina transparente y la vamos a llevar a cuajar.reservar.
LA GELATINA DE LECHE
2 tazas de leche bien caliente no hervida
3 sobres de grenitina neutra hidratada en ¼ de taza de agua fría
Azúcar a gusto
Esencia transparente del sabor deseado
PREPARACIÓN
Hidrata la grenitina neutra en ¼ taza de agua fría y cuando este hidratada vaciamos sobre ella la leche caliente por favor nunca le echen hervida si no se cortara , disolvemos hasta que no haya grumos , luego le agregas la esencia del sabor deseado pero esta tiene que ser transparente y el azúcar a gusto.acuerdense que el sabor del azúcar baja cuando esta en el frió listo reservamos.
nota:

mas referencias de la gelatina floral en los pots de gelatina que coloque antes.

FELIZ CUMPLEAÑOS HERMANITA LINDA

glitter-graphics.com

Un feliz cumpleaños a mi hermana querida rosario te quiero mucho y que el señor te bendiga siempre aunque no estemos juntas en estos momentos se que estoy en tu corazon la distancia no nos separa mas bien nos une mas solo recuerda que te amamos mucho hermanita linda tus sobrinos tu cuñado y yo tu hermana te deseamos lo mejor del mundo.
los 40 es la mejor edad de la mujer nos ponemos mas lindas jajjajajjaj
fel;icidades ydisfruta de este mariachi que cuando eramos niñas nonos perdiamos un solo programa de el.
besitos y felicidades

PANCITOS DE ANIS

PANCITOS DE ANIS
Hoy prepare estos pancitos de anís que están muy ricos y la verdad no son nada difíciles la receta simple y sobre todo que calientitos son deliciosos, en casa para variar se los comen como si nada parece que nunca hubieran comido pan será que lo que se hace en casa es mas delicioso.No las aburro con tantas palabras y ahora les dejo la receta.

Ingredientes:
Levadura en grano 30 gramos
Azúcar 100 gramos
1 cucharadita de sal
100 gramos de manteca
2 huevos
250 CC de agua con
1 cucharadita de anís en grano
Harina todo uso 650 gramos
Harina para espolvorear cantidad necesaria
Preparación:
Disolver la levadura en agua tibia junto con 1 cucharadita de azúcar, luego vamos a dejar que fermente por 10 a 15 minutos. Luego colocar en un bol la harina, el resto del azúcar, la sal, la manteca a temperatura ambiente y el anís la vamos a unir con las yemas de los dedos hasta formar grumos luego hacemos un hueco en el centro y colocamos los huevos y la levadura fermentada mezclar bien hasta forma una masa homogénea tapar y dejar reposar hasta que la masa duplique su volumen, cuando haya duplicado su volumen vamos a enharinar la mesa y ahí colocaremos la masa dándole golpecitos para sacarle el aire amasamos y formamos los pancitos colocarlos en una fuente para hornear separados uno de otros y dejarlos reposar 20 minutos mas luego colocar sobre ellos 2 cucharaditas de leche mezclados con yema de huevo para darle color.
Hornear por 15 minutos a 300 grados Fahrenheit o hasta que estén doraditos apenas.

CHESSECAKE DE CHOCOLATE

Ayer a sido un día muy atareado con mucho trabajo y por tanto no podía entrar a la Internet , cuando llegue del trabajo me dio unas ganas de comer un chessecake pero no clásico si no de chocolate y bueno me puse hacerlo no hubo nadie quien no quisiera que lo hiciera así que andando que el tiempo es oro y así me puse hacerlo quedo muy rico suave , y tierno con un saborsito muy agradable al paladar ,así que ahora les dejo esta receta que esta muy buena y que de seguro les gustara.

ingredientes :

queso philadelphia 2 paquetes de 8 oz cada uno

3 huevos

1 taza de azúcar

crema de leche 2 tazas

1 cucharadita de esencia de vainilla

mantequilla 100 gramos

chocolate dulce derretido en baño maría 300 gramos ( pueden usar chocolate semi dulce, semi amargo o el de su agrado )

maicena 2 cucharadas colmadas (fécula de maíz )

masa de galletas:

180 gramos de galletas oreo

3/4 de barra de mantequilla derretida

1 cucharadita de azúcar

preparación:

moler las galletas oreo en el procesador de alimentos hasta que se haga polvo , también lo pueden moler en una licuadora , mezclar con la margarina o mantequilla derretida y azúcar colocar en el molde de desarmable. presionar y hornear por 15 minutos a temperatura 350 grados farenheit.dejar enfriar.colocar en el horno una asadera o fuente con capacidad para colocar agua y hervir a fuego lento . el agua debe llegar solo hasta la mitad de la asadera y en esta debe caber el molde desarmable de chessecake de 10 pulgadas. de diámetro.batir el queso philadelphia una vez que lo veamos bien cremoso sin grumos le vamos agregar los huevos 1 a 1 dándole espacio a que se integren luego le agregamos el azúcar , la vainilla , la crema de leche , el chocolate derretido en baño maria , la margarina y la s 2 cucharadas de maicena colmadas , una vez que lo vemos bien cremoso apagamos la batidora .una vez horneada la base de galletas y este fría vamos a cubrir el molde por la parte de abajo con papel platina, verter la crema y hornear por 1 hora en baño maría hasta que el chessecake este casi cocido , no dorado 300 grados farenheit , debe moverse un poquito , dejar el chessecake en el horno una vez pasado la hora con la puerta abierta y dejar enfriar ahi luego llevar al refrigerador por unas horas hasta que tome buen cuerpo.desmoldar y cortar el primer trozo con un cuchillo muy caliente y seco .servir acompañado con salsa de frambuesas y salsa de vainilla.

TURRON DE DOÑA PEPA

El turrón de doña pepa es un dulce tradicional peruano y se relaciona con la festividad del señor de los milagros.
Cuenta la historia que una Sra. Josefa marranillo, mas conocida como doña pepa , era esclava del valle de cañete en la época colonial la cual era una cocinera excelente.
Debido a unos problemas de salud ella empezó a sentir una parálisis en las articulaciones que le impedían realizar sus labores diarias, entonces se encomendó al señor de pachamamilla que la sanara de esta enfermedad.
Sus oraciones fueron escuchadas y entonces en agradecimiento del maravilloso milagro , cuando supo de la salida del señor de pachamilla , ya se encontraba parada en una esquina con una tabla y entre sus manos tenia un turrón y se lo ofreció al señor con mucha fe y agradecimiento por su milagro de haber sido curada.cuando ella regreso a cañete contó que el señor le movió la cabeza y con una sonrisa le agradeció y bendijo el presente.asi Josefa se propuso venir a todas las fiestas y celebraciones del señor de los milagros y así mismo lo hizo su hija y la hija de su hija y así que este delicioso turrón viene desde hace muchísimos años de tradición en tradición .
Mi madre solía hacerlo pero como esta delicada no lo podrá hacer este año para la familia así que coloco la que hizo el año pasado. Este turron lo hizo mi mama el año pasado para la casa

Ingredientes para la masa:
1 kilo de harina preparada
8 yemas
¼ de manteca
¼ mantequilla
1 taza de agua con 1 cucharadita de anís concentrado
1 cucharadita de ajonjolí molido
1/3 taza de leche polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
Miel
1 bola de chancaca o panela o raspadura
½ taza de agua
Cáscara de naranja
Membrillo 1
6 clavos de olor
Preparación:
Cernir todos los ingredientes secos luego agregar la manteca y la mantequilla vamos uniendo la masa luego le agregamos las yemas de los huevos y el agua de anís concentrado y amasamos hasta obtener una masa suave.
Formar palitos de 1 cm de ancho por 18 cm de largo eso es a su elección según el tamaño que lo hagan, colocarlos en una lata enmantequillada separados uno de otros y hornear a 350 grados Fahrenheit por 25 minutos hasta que estén doraditos ligeramente.dejar enfriar.
Miel
Hervir todos los ingredientes juntos por 40 minutos a fuego lento hasta obtener punto de bola blanda la miel tiene que quedar espesita y a la vez ver que se haga chiclosa no liquida.
Armado del turrón:
Colocar en una fuente una capa de rollos de masa de turrón y rociar sobre ellos la miel luego colocar sobre eso otra capa de rollos en forma contraria y volver a colocar la miel, hacer una tercera capa, terminamos colocando abundante miel y sobre ella grageas de colores.

TURRON DE DOÑA PEPA

Aqui les dejo este video del tradicional dulce turron de doña pepa que se consume mucho en el mes de octubre en la celebracion del señor de los milagros.






y aqui el señor de los milagros

POLLO CANTONES

POLLO CANTONES
Esta receta esta cambiada el nombre ya que su verdadero nombre es costillar cantones hecho por Milena del blog de déjame cocinarte una receta fantástica como no tenia cerdo utilice pechuga de pollo y vaya que quedo delicioso es una de las recetas mas ricas la combinación de los sabores dulces agrios salado es magnifica en Perú se come mucho la comida china y es tan rica tanto por el sabor como por el contenido que llevan.
Le agradezco a milena por colocar esta receta en su blog ya que fue el almuerzo de ayer en casa, acabaron con todo tuve que preparar doble receta ya que la que milena nos coloco es para dos personas y nosotros somos 4 mis hijos encantados pero mi marido mas que feliz ya que esta receta le encanto.
Bueno no hablo mas y aquí la receta de milena

Ingredientes:
250 gramos de carne de cerdo (pulpa, lomo, aguja o bondiola)yo use pechuga de pollo
¾ taza de azúcar
1 taza de vinagre de arroz o manzana
1 taza de zumo de jugo de piña
4 rodajas de piña en conserva
1 taza de fécula de patata (chuno) o maíz (maicena)
½ vaso de agua
1 nuez de jengibre fresco (kion)
2 huevos
Sal, pimienta.
Aceite de girasol para freír
Preparación:
Cortar el cerdo (yo use pechugas de pollo) del tamaño de un bocado y aderézalo con la sal y pimienta luego resérvalo.
En una sartén u olla de gran capacidad derrite el azúcar a fuego lento llévala hasta que tome punto de caramelo, luego agrégale el vinagre con cuidado para que no se vayan a quemar y esperemos a que se unan bien, vierte enseguida el zumo de jugo de piña y el jengibre cortado finamente, luego continua cocinando lo por 10 minutos aproximadamente, luego agrega una cucharada de fécula disuelta en ½ vaso de agua
Yo le agregue una cucharadita de Ketchup para darle un poco mas de color el sabor quedo igual no le vario en nada, luego seguimos moviendo y veremos que va a espesar, cuando la veamos espesita le agregamos la piña cortada en trozos luego baje el calor de la cocina y lo coloque en temperatura baja para luego poder echar el pollo.
En una sartén amplia colocaremos abundante aceite esto es para que se fría bien el pollo además este debe estar bien caliente .batimos los huevos y reservamos luego colocamos la fécula en un plato para que el pollo quede bien empanizado ., entonces pasamos el pollo por la fécula luego por el huevo y luego otra vez por la fécula así lo vamos a freír de a pocos para que no se haga agua el aceite , luego escurrirlo bien para al final agregarlo a la salsa preparada y se impregnen del sabor de la salsa de piña servir inmediatamente y comer solo o acompañado de un rico arroz blanco como lo hice yo o de cualquier comida china como en este caso puede ser un delicioso arroz chaufa o un tallarín saltado hay que delicia