cupcake de vainilla con crema de pye de limon

Una receta genial suave y muy a gusto para los dulceros, me encanto la combinación del sabor del cupcake de vainilla con la crema de limón y sobre todo el merengue tostadito Um muy rico.
La receta puede ser la que ustedes mas les guste ya que siempre tienen quizás una receta preferida de cupcake de vainilla solo les pondré el relleno y merengue.

Ingredientes:
Masa de cupcake de vainilla ( receta de ustedes mismas si lo desean )
Relleno:
1 lata de leche condensada chica
3 limones verdes y jugosos
3 yemas de huevo
1 cucharada de fécula de maíz o maicena
¼ de taza de agua
Preparación:
Colocar la leche condensada, la ralladura de un limón el jugo de los tres limones y las tres yemas de huevo en una cacerola luego agregar a esto la cucharada de maicena disuelta en el agua colocar en el fuego medio y remover hasta que tome consistencia adecuada verán que se espesa y toma un color precioso, una vez la vean cremosa sacar del fuego y dejar enfriar. Esta crema sirve para rellenos de cualquier tipo de cake, cupcake galletas en fin lo que mas les guste.

Merengue:
Las 3 claras de huevo batirlas con una pizquita de sal batir hasta obtener una espuma , aparte en una ollita o cacerola colocar 1 taza de azúcar con dos tazas de agua y llevar a fuego medio hasta que este punto hilo , luego agregar a la clara de los huevos en forma de hilo y batir hasta que el merengue este frío y espeso.

Armado
Colocar los cupcakes fríos en una fuente quitarle el centro de ellos y colocar con una manga pastelera la crema de limón, tapar con lo que quitamos del cupcake y así hasta acabar con todos ellos, luego colocar el merengue en una manga y decorar los cupcake, y con un soplete o quemador darle los toques de quemadito y listo a comer .