domingo, 28 de diciembre de 2008

ROSQUITAS DE MAICENA

Hola corazones después de unos días relajo vuelvo con ustedes con una receta fácil y sobre todo rica , es una masa de rosquitas que mi madre la hace desde que yo era una niña osea hace tiempo jejejjejejejj pues me puse hacerlas y aquí están para quien quiera comer estas rosquitas suaves y ricas que van muy bien con el chocolate caliente


ingredientes:


2 tazas de maicena
1 taza de harina
1 huevo
2 barras de mantequilla
1 taza de azúcar en polvo o glass
ralladura de 1 limón entero
preparación:
cernir la harina y colocarla en un bol, luego colocar ahí las 2 tazas de maicena y la taza de azúcar en polvo haremos un hueco en el centro y ahi colocaremos el huevo la ralladura del limón y la mantequilla semi blanda cortada en trocitos , luego vamos a unir la masa con la yema de los dedos , hasta que nos quede grumos , luego la volteamos sobre la mesa y empezamos a amasar suavemente cuando la tengamos bien unida y no se pegue en las manos vamos a colocarla en plástico transparente y lo llevamos al refrigerador por 1 hora mas o menos , luego recién la sacamos y empezamos a formar las rosquitas y las colocamos sobre una fuente de hacer galletas y horneamos por 10minutos nada mas no tiene que dorar quedan bien blanquitas y son suavesitas y muy ricas.
podemos hacer galletas o lo que mas nos guste para esta masa que queda de maravillas , también en vez de ralladura de limón pueden usar naranja o coco rallado eso a gusto.

jueves, 25 de diciembre de 2008

PANQUESITOS DE NAVIDAD


Ayer estuvimos en la casa en movimiento como todos ustedes me imagino y pues mis hijos también me ayudaron mucho ya que estas navidades querían hacer ellos también lo que les gusta pues bien se pusieron manos a la obra y así hicimos estos panquesitos de leche condensada e utilizamos las latas de ellas para hornear los panquesitos y el resultado buenisimo ellos felices por que estaban haciendo sus primeros panquecitos y yo mas de verlos hacer con mucha ilusión
acá les dejo la receta que hicimos para compartirla con ustedes.


ingredientes:


5 latas vacías de leche condensada


2 tazas de harina para todo uso


1 taza de frutas cristalizadas yo use pasa y frutas secas


2 1/2 cucharadita de polvo de hornear


1 1/2 cucharadita de canela molida


1 1/4 de taza de leche condensada


1/2 taza de mantequilla blanda o 1 barra


4 huevos grandes


preparación:


lavar y secar muy bien las latas de leche condensada y luego enmantequillarlas y enharinarlas reservar.
bate la leche condensada junto con la mantequilla y llevala al punto de que este cremosa y esta haya duplicado su volumen , agregue los huevos 1 a 1 dando tiempo a integrarse cada uno , luego ahí vamos agregar la harina cernida junto con la canela ,polvo de hornear y frutas confitadas apagar la batidora y luego con una espátula mezclar todo muy bien para que se integre todo perfecto.
vaciar la mezcla en las latas hasta las 3/4 partes de ella y hornear a fuego de 300 grados farenheit por 30 minutos o hasta que al introducir un palito este salga seco.
dejar enfriar y luego desmoldar.

miércoles, 24 de diciembre de 2008

FELIZ NAVIDAD

Hoy amigas /os blogueros quiero desearles una feliz navidad en unión de todos sus seres queridos quiero decirles que para mi haber entrado a este hermoso mundo del blog me a dado muchas alegrías y satisfacciones el haber conocido personas tan lindas como ustedes y sobre todo con ganas de compartir lo que sabemos eso llena de ilusión, de hacer nuevas amistades , y de respetarse uno con otros. yo les deseo que esta navidad este llena de amor y que el año nuevo que viene este cargado de muchas alegrías, prosperidad salud y sobre todo amor.


les deseamos una feliz navidad sinceramente a todos



dios bendiga sus hogares



les dejo este vídeo que lo encontré en you tube y me encanto para todos aquellos que no estamos en nuestros países y que no podemos disfrutar de todos nuestros seres queridos para ustedes con cariño.






lunes, 22 de diciembre de 2008

BIZCOBOLAS

Hola , pues estoy con mucho trabajito es por eso que no puedo entrar estos días tan seguidos ya que este mes de diciembre e estado con pedidos de pasteles y eso me alegra porque estoy haciendo lo que mas me gusta. ayer hice una receta de un queque de manzana húmedo y realize las bizcobolas y quedaron geniales ya había visto en el blog de morgana como las hacia y queria probar en hacerlas y siempre tenia duda me saldrá o no , pues bien si las hice y quedan super bien con la única diferencia que como este cake es bien húmedo solo le agregue 1 cucharadita de miel de abeja y listo eso fue y quedaron muy deliciosas.

en el blog de morgana e encontrado y aprendido muchas tecnicas y recetas buenisimas , así que no dejen de visitarla porque ese blog es sensacional


bueno no hay receta aquí por que la receta ya se las coloque anteriormente


solo se necesita
chocolate negro semi dulce yo utilice almond bark
chocolate blanco de vainilla semi dulce tambien almond bark
queque de manzana húmedo desmenuzado
1 cucharadita de miel de abeja
procedemos:
desmenuzar el queque bien y colocarle 1 cucharadita de miel de abeja , luego amasar y formar bolitas, luego llevarla por unos minutos al refrigerador y listo. En una olla vamos a colocar el chocolate y lo vamos a colocar a baño maría y empezaremos a derretir el chocolate negro y así de la misma manera hacemos el chocolate blanco , yo les digo baño maría si es que no tienen la olla para derretir chocolate .cuando esta derretido vamos a pasar las bolitas de queque por el chocolate negro y luego las colocamos sobre papel manteca a que se enfríen así hacemos todas hasta acabar con todas y luego el chocolate blanco lo colocamos en una manga repostera o bolsita y le cortamos la puntita muy fina y empezamos a decorar el chocolate así , hasta que acabemos, dejamos enfriar y colocamos sobre pirotines y listo.
podemos utilizarlos para regalar en estas navidades y quedan sabrosas .

viernes, 19 de diciembre de 2008

SANDWICH TRIPLE

Hola ayer solo tenia tiempo para hacer algo rápido en la cena y decidí preparar un sandwich triple con lo que tenia en la nevera y pues entre el hambre de los chicos y mi marido les hice este sandiwch no es nada del otro mundo pero de que quita el hambre lo quita


ingredientes:

4 tapas de pan de molde sin corteza

aceitunas negras de botija

mayonesa

2 tajadas de jamón

1 huevo duro o pasado por agua ( cortado en cuadritos )

preparación:
simple como esto:
preparar la mayonesa que deseen , y cuando este hecha la mayonesa en la misma licuadora vamos agregarle unas cuantas aceitunas negras sin pepa y licuar hasta que quede una crema de color morada, listo esto reservamos,tomamos una tapa de pan de molde y le untamos mayonesa y sobre ella colocamos jamón , luego colocamos la otra tapa de pan también con mayonesa y tapamos sobre esa tapa vamos a colocar el huevo hervido y cortado en cuadritos y mezclado con mayonesa colocamos sobre el pan y tapamos con otra tapa de pan ,luego por ultimo colocamos la crema de aceituna que preparamos y listo tapamos cortar en mitad y a disfrutar.
fácil y rápido sin mucha complicacion.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

QUEQUE HUMEDO DE MANZANA

QUEQUE HUMEDO DE MANZANA
Después de unos días de no entrar a mi blog el cual pido disculpas les traigo un delicioso y húmedo queque de manzanas la verdad súper esponjoso las fotos no me ayudan ya e pedido a santa haber si me regala una camarita nueva jijiji para así poder mostrar mejores fotos
Este bizcocho o queque húmedo realmente es muy rico lo podemos comer así solito, espolvoreado con azúcar glass o con sirup de chocolate ummm..... buenísimo verdad, pues bien aquí la receta.

Ingredientes:
3 tazas de harina
1 ½ taza de mantequilla o margarina blanda
1 taza de azúcar granulada
2 manzanas rojas bien ralladas aproximadamente ¾ taza
1 taza de jugo de naranja
3 huevos (separado clara de yema)
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
Jugo medio limón
Preparación:
Colocamos el jugo de medio limón en un bol y sobre el vamos a rallar las manzanas peladas mezclamos bien para que no se oscurezca la manzana, reservamos.
Luego colocamos la mantequilla en el bol de la batidora y la vamos a empezar a batir, hasta que este cremosita y luego le vamos añadiendo en forma de lluvia el azúcar y así seguimos batiendo, mientras se va batiendo la mantequilla con el azúcar vamos a cernir la harina junto con el polvo de hornear para que este bien unido, luego que el azúcar se unió bien a la mantequilla y este cremoso vamos a colocarle una a una las 3 yemas de huevo
Y seguimos batiendo incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura de la naranja , luego colocamos una parte de harina y otra de jugo y así hasta terminar con harina cuando este bien unido vamos agregarla la manzana rallada y batimos 5 minutos mas y listo reservamos.
Vamos a batir las claras a punto nieve, y luego las vamos a colocar en forma envolvente en la masa anterior, colocar en un molde previamente engrasado y llevar a horno moderado por 1 hora.
Yo hice un cake pequeño y 12 cupcake y quedaron buenísimos
Los cupcake los hice a 300 grados Fahrenheit por 20 minutos y con los papelitos de hornear que mar me regalo , gracias mar tus papelitos de hornear estan muy lindos
Nota:


pueden variar colocando en vez de manzana rayada colocar zapallito italiano rallado no varia el sabor.

viernes, 12 de diciembre de 2008

VIRGEN DE GUADALUPE

El 12 de Diciembre es una fecha importante para todo el pueblo Mexicano ya que se festeja el día de la aparición de la Virgen de Guadalupe.Narran los historiadores que todo comenzó en la época prehispánica hacia el año de 1531, en los primeros días de diciembre cuando el indio Juan Diego caminaba por el cerro una Virgen se le apareció y le pidió que fuera a ver al Obispo, en ese entonces Fray Juan de Zumárraga, y le expresara su deseo de que se construyera un Templo en su nombre en el cerro del Tepeyac.Juan Diego sin dudar fue a ver al Obispo quien no le creyó y mando que regresara al día siguiente. Al día siguiente regresó y el Obispo después de hacerle varias preguntas le pidió que para creerle le tendría que llevar una señal.Juan Diego se lo expresó a la Virgen quien le dijo que regresara al día siguiente para darle la señal, pero ese día Juan Diego no pudo regresar porque se quedó todo el día con su tío Juan Bernardino que se encontraba a punto de morir.Al día siguiente Juan Diego salió a buscar a un sacerdote para que preparara a su tío para la muerte, y en el camino se le apareció la Virgen quien le dijo que no temiera y que fuera a la punta del cerro a cortar unas flores, siendo que en ésa época del año no se daban flores, Juan Diego las encontró, las cortó y las guardó en su manto; bajó y la virgen las tomó en sus manos y le pidió que se las llevara al Obispo en señal de su petición. Juan Diego las llevó frente al Obispo, le contó todo lo que había oído y visto; y después de extender su manto y sacar las flores se dieron cuenta que la imagen de la Virgen María había quedado impresa en la tilma (manto) de Juan Diego. Sin duda el Obispo mandó construir un templo en el nombre de la llamada Virgen de Guadalupe, en esa época también conocida como Tonantzin o madre de todos los Dioses.Juan Diego regresó a casa de su tío Juan Bernardino y se dio cuenta que se había curado, ya que la virgen también se le apareció a su tío y le hizo el milagro de salvarlo de la muerte y curarlo.Desde entonces una gran multitud acude año tras año el 12 de Diciembre a visitar a la Virgen de Guadalupe en su Basílica donde se encuentra la tilma de Juan Diego, miles de gentes de todas las ciudades se reúnen a festejarle, le cantan las mañanitas, grupos de danzantes bailan durante todo el día, le llevan ofrendas, cantan o participan de las misas en su honor.Sin duda esta festividad se ha convertido en parte de la identidad Mexicana



hoy yo quiero darles esta imagen preciosa de la virgen de guadalupe porque creo en ella y se que lo que se le pide con mucho amor y fe te lo concede , hoy que es su dia quiero brindarle un espacio a ella que se lo merece .la comparto y llevenla consigo los que deseen ella nos ama a todos por igual.


jueves, 11 de diciembre de 2008

PAN DE MOLDE DULCE

PAN DE MOLDE DULCE
La receta de este pan es muy simple y nada difícil , pues creo que prefieren comer pan calientito en casa , a que salga a comprar , les gusta mucho el pan dulce así que me decidí por hacer este que queda súper bueno untado con mermelada, nutela,dulce de leche, mantequilla, o con lo que mas les guste en casa se lo comieron con mermelada y nutela ya que esperaban que solo saliera del horno para cenar y comer su pan con café con leche calientita así que , aquí les paso esta receta que resulta muy rica.




Ingredientes:
Fermento:
14 gramos de levadura en grano (puedes usar fresca también)
Leche tibia 100 CC
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de harina
Masa:
600 gramos de harina aproximadamente
3 huevos
2 yemas
175 gramos de azúcar
1 limón bien rayado
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita de sal
180 gramos de mantequilla blanda
Preparación:
Colocamos la leche tibia en un tazón y ahí vamos añadir la levadura, el azúcar y harina mezclamos bien y tapamos con papel film a que fermente por unos 20 minutos.reservar
Colocar en un bol los huevos, las dos yemas, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón mezclamos y cuando ya haya pasado los 20 minutos de fermentación vamos agregar esta a la mezcla anterior. Mezclamos la harina con la sal y vamos a ir incorporando a la mezcla anterior poco a poco, también añadimos la mantequilla blanda uniéndola para formar una masa, amasar hasta que veamos que no se pegue en nuestras manos. Cuando la tengamos bien amasada y sin pegoste vamos a dejarla doblar su volumen por 1 hora tapada la masa con papel film en un lugar seco para que leve correctamente, luego que levo vamos a volver amasar y dar golpes con el puño cerrado para que la masa vote todo el aire , listo esto dividimos la masa en 6 trozos o según sea el tamaño de su molde y procedemos a estirar cada pedazo en forma rectangular y luego enrollamos y colocamos en nuestro molde así hasta terminar con los 5 rollitos , luego con el rollo sobrante haremos rollitos chiquitos para decorar la parte de arriba y listo dejar levar nuevamente y barnizar con clara de huevo y espolvorear azúcar sobre el.
Cuando este levado llevar a horno pre-calentado a 250 grados Fahrenheit por 1 hora y listo, sacar y desmoldar.

martes, 9 de diciembre de 2008

MAR AMIGA MUCHISIMAS GRACIAS

Hay que alegria estuve todo este tiempo pensando quien era mi amiga invisible y no me venia nada a la cabeza pues estuve mirando el correo todos los dias y nada , pues es que aqui me dejan el correo en un pasillo a la entrada del condominio , no tenia el buzon cerca de mi puerta asi que me iba todos los dias a ver y nada entonces decidi esperar tranquilita quien me creyera verdad jajjajaja hoy sin esperar nada me tocan el timbre de la casa y yo ni me imaginaba quien era y zas que era el cartero y yo que lo miraba y el se reia de ver mi cara contenta jajjaj asi que me entrego mi regalo y corriendo me fui a mi cuarto para ver quien era mi amiga invisible y me doy con la gran sorpresa que era mar mi amigota del blog http://vamosacocimar.blogspot.com/la alegria que tengo es grande no por el regalo sio no por el cariño que ella desde que abri mi blog me a demostrado es una de las primeras en visitarme y siempre esta ahi pendiente, y yo pues no se me siento muy contenta de que mar sea mi amiga invisible y me mando unas bellezas yo estoy mas que contenta y le doy gracias a beatriz por hacer que este sueño se haga realidad, gracias bea a ti tambien por todo.

bueno pues aqui les dejo la foto de los regalos de mar que son hermosos

1 mortero de cadiz

1 platito para aceitunas precioso

una bailarina española para la refrigeradora preciosa que me encanto

una tarjeta muy linda con palabras que me hicieron sentir su cariño

1 libro de cocina española que esta precioso y con recetas que probare eso si

1 caja de pan de cadiz que se ve delicioso

1 chall rosado muy pero muy lindo que el color me fasina esta muy lindo mar

unos utensilios de tuppeware

1 paquete de moldesitos para cupcake que me encantan que estos los hare para la navidad
Mar amiga muchisimas gracias por este regalo tan precioso lo e recibido con mucho cariño amiga mil gracias por todo felicidades para ti y tu familia tambien, la foto no esta muy buena pero es que la tome ahorita mismo y mas pudo mi alegria que todo.

domingo, 7 de diciembre de 2008

PANCITOS DULCES DE CAMOTE

PANCITOS DULCES DE CAMOTE
Hoy me dio unas ganas de probar una receta de pancitos o bollitos dulces con camote que es el camote , es también conocido como boniato ,batata, moniato, camote, papa dulce , o sweet potato , es originaria de los trópicos de America central , Sudamérica , este tubérculo es altamente reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas . El camote o batata se puede consumir hervido, al horno, en puré, en postres, como acompañante de platos muchas veces sustituye a la patata ya que por su agradable sabor conquista los paladares.
Ahora pues bien les dejo la receta de este delicioso pan fue encontrada en el blog de
http://noradebon.blogspot.com/2008/01/panecillos-bollos-con-boniato-batata.html




ahí esta la receta original yo la cambie un poco . Pero dejenme decirles que son unos pancitos dulces delicosos .
Ingredientes para la masa:
1 camote amarillo más o menos de 150 gramos (yo utilice uno grande)
150 gramos de leche
100 gramos de azúcar
1 cucharada grande de miel
14 gramos de levadura en grano
La ralladura de 1 limón
2 huevos batidos (a uno se le quita la clara)
70 ml de aceite
Un poco mas de ½ kilo de harina (yo utilice un poco mas para poder ligar bien la masa)
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Empezamos colocando en un bol 100 gramos de leche , 150 gamos de harina y los 14 gramos de levadura en grano , mezclamos muy bien y dejamos reposar por unas 4 horas mas o menos. Reservar.
El camote lo puse al horno hasta que estuviera blando luego lo saque y pele y empecé a hacerlo puré con un tenedor bien aplastadito y reserve, luego en un bol aparte coloque la harina , sal , azúcar , ralladura de limón , la miel y mezcle muy bien luego fui incorporándoles los huevos batidos , la leche que sobro que son 50 gramos , la levadura fermentada , el camote y por ultimo el aceite, mezcle todo hasta obtener una masa si se ve muy pegajosa utiliza un poco mas de harina en forma de lluvia no mucha y amasa así hasta obtener una masa suave y elástica pero no pegajosa cuando tengamos la masa bien amasada y compacta la vamos a envolver en papel plástico film o una toalla y la dejamos reposar una hora aproximadamente , luego la sacamos y volvemos amasar quitándole todo el aire que tenga así luego formamos los bollitos y los colocamos en una fuente para hornear , embadurnamos con la clara de huevo y al final sobre el echamos azúcar , dejar reposar unos 20 minutos y llevar luego a horno medio por 30 minutos mas o menos.
Dejar enfriar y comer.

jueves, 4 de diciembre de 2008

HOY ES MI CUMPLEAÑOS

HOY ES MI CUMPLEAÑOS
Hoy estoy cumpliendo un año mas de vida y quiero compartirlo con ustedes mis amigas/os blogueros , mis padres , hermanos y sobrinos que están en Perú y con mi esposo e hijos que están en cuerpo con migo aquí en Miami , hoy desperté feliz porque mis padres como siempre todos los años desde que estaba muy chiquita nos cantaban las mañanitas al costado de nuestras camas y eso no se olvida llevaban a las doce de la noche un ramo de rosas y una tortita chiquita y nos cantaban con los ojos llorosos ya que en nuestra pobreza trataban de darnos todo ya que mariachis no se podían , pero eso para mi y mis hermanos siempre a sido lo mejor de nuestros cumples escuchar cantar a mis padres muy contentos y a la vez llorosos celebrando así el día en que nacimos.
Hoy por hoy a pesar del tiempo y la distancia lo siguen asiendo me llamaron a las doce de la noche a cantarme mi serenata y me sentí tan emocionada y sinceramente llore porque aunque no los tengo cerca ellos siguen demostrando su amor, por eso quiero compartir con ustedes mi felicidad.
Me hice una torta de chocolate porque me encanta así que como mas tarde tendré que ir a trabajar quise dejarles la receta de la torta el bizcocho es receta de Daniela que cuando la vi. me encanto su blog es excelente http://pimientaychocolate.blogspot.com/2008/05/torta-de-chocolate-con-crema-de-coco.html visítenlo.


Acá la receta:
Torta de chocolate
200 gramos de azúcar
180 gramos de harina
90 gramos de chocolate en polvo
3 huevos
200 ml de leche
150 ml de aceite
1 cucharada de sopa de polvo de hornear
Preparación:
Pre-calentamos el horno a fuego medio y reservamos.
En un bol vamos a colocar la harina cernida, polvo de hornear,azucar,chocolate en polvo , luego vamos agregar los huevos , la leche y el aceite y vamos a batir con batidor de alambre hasta que todo este bien mezclado , eso es lo que mas me gusta que no usamos batidora y este bizcoho queda esponjosisimo y muy bueno, colocamos la masa en un molde enmantecado y llevamos a hornear por 45 minutos porque diferente a daniela porque yo lo hice a fuego medio, si lo hacen mas alto el fuego lo colocan por 25 minutos.
Listo dejar enfriar y desmoldar luego cortar en capas y rellenar de lo que mas te guste en mi caso le coloque dulce de leche con foudge de chocolate riquísimo verdad.
Decore con foudge y con barritas crujientes de chocolate y moka, dulce de leche a los bordes.
Receta del foudge de chocolate
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
250 gramos de chocolate semi dulce rallado
2 cucharadas de cocoa amarga
1 cucharada de mantequilla
Preparación:colocar las dos leches en una olla y llevar a calentar luego agrégale el chocolate rayado y mueve hasta que este bien disuelto todo , luego vamos a diluir el chocolate en polvo amargo en unas cucharadas de agua para agregarle a la preracion anterior y listo mover hasta que la mezcla se vea compacta y espesita, apagar y sacar de la cocina luego ahí le vamos agregar la cucharada de mantequilla para darle brillo y listo esperar se enfríe un poco para bañar la torta y otra parte caliente se utiliza para mojar el bizcocho.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

PASTEL DE QUESO Y EGG NOGG

PASTEL DE QUESO Y EGG NOGG
Hoy les traigo este delicioso pastel de queso y egg nogg, si el egg nogg es una crema de ponche yo aquí la consigo en tiempos de navidad en los farms stores y pues como ami hija le encanta esta leche que tiene un sabor dulcecito decidí hacerle este pastel de queso o chese cake como suelen llamarlo en ingles.
Aparte de fácil y rápido es muy rico y sobre todo que para estas fiestas tendremos un postre diferente.









Ingredientes:
Para la masa:
30 galletitas oreo (pueden usar las galletas maría o integrales)
2 cucharaditas de mantequilla
Relleno:
2 sobres de (7 gramos) de gelatina sin sabor yo use marca knox
½ taza de agua caliente
2 paquetes de queso crema, suavizado yo use Filadelfia (8oz cada uno )
1 ½ taza de leche egg nogg
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa para batir y 1 cucharada de azúcar granulada batido a punto nieve
Preparación:
Procesar las galletas oreo junto con las dos cucharadas de mantequilla una vez lista colocar en un molde de 9 pulgadas y llevar a horno medio precalentado por 5 minutos reservar. Luego en la batidora colocamos los queso crema suavizados y vamos a batir hasta que estén bien cremosito sin grumos, luego le vamos añadir poco a poco la leche egg nogg y así seguimos batiendo viendo que tenemos una crema, luego le agregamos la vainilla y la gelatina diluida en agua caliente, esta se la vamos agregar en forma de hilo y sin dejar de batir. Luego apagamos la batidora y con una espátula vamos agregar la crema batida en forma envolvente, despacio y listo. Una vez bien mezclada procedemos a vaciar esta mezcla sobre las galletas y llevamos a refrigerar por lo menos 3 horas o hasta que veamos que cuaje bien.
Sírvelo con sirope de chocolate o caramelo.

martes, 2 de diciembre de 2008

PIMIENTOS RELLENOS

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y VERDURAS
Hola hoy estoy muy contenta ya que hace unos días , vi en el blog de laurita ,
http://lauriteles.blogspot.com/ unos pimientos rellenos que me hicieron recordar mucho a una vecina muy querida de Perú que hacia unos deliciosos rocotos rellenos ella si que sabe cocinar delicioso la mama de mi amiga lo hacia tan pero tan rico que uno repetía a pesar de que este plato es bien picante, en fin como no conseguía rocotos aquí en Miami decidí hacer los pimientos gracias a laurita que me inspiro y así pude hacerlo para mi almuerzo.
Ahora les dejo los ingredientes y no las aburro más



5 pimientos descorazonados y despepados.
300 gramos de carne molida
2 cucharadas de ajos molido o picado
1 cebolla picada en cuadritos pequeños
2 huevos duros
Sal, pimienta, comino,
Páprika
Zanahoria, alverjitas y choclito desgranado
Queso mozarrella
Preparación:
Los pimientos los vamos a lavar muy bien y vamos a quitarles la tapa luego le sacamos el corazón y las pepas que tengan y lavamos, hasta ahí todo bien reservamos. En una sartén vamos a sofreír la carne molida , y ahí mismo cuando empiece a cocinarse agregamos la sal a gusto , pimienta y comino , luego le agregamos 1 cucharadita de páprika o sasonador rojo para darle color, movemos bien y luego agregamos la cebolla picada y el ajos y seguimos cocinando a fuego medio sin quemar solo sofriendo, al final le agregamos la zanahoria cortada en cuadraditos chiquitos , las alverjitas y choclito desgranado cocemos un rato mas y luego probamos el gusto y si esta bien apagamos .
Colocar los pimientos en una fuente o molde previamente engrasado y rellenarlos con la carne , llenar muy bien y luego sobre ellos colocar una tajada de queso mozarella y tapar con su tapita de pimiento y así todos los demás, llevar a hornear por 20minutos mas o menos hasta que veamos el queso derretido pero no quemado OK y listo
Servir acompañado de papas sancochadas y doradas o con arroz blanco esto a gusto

lunes, 1 de diciembre de 2008

PAN RELLENO DE QUESO Y SALAMI

PAN RELLENO DE QUESO Y SALAMI
Gracias a cibercuoca del blog http://ciberkuoka.blogspot.com/que pensó en mi para participar en esta gran campaña en la cual se esta juntando fondos para África breadline.org, es una organización que ha sido fundada para la ayuda de las personas de África del sur. Aquí esta la pagina Blog Action Day (http://blogactionday.org/home) es parte de Bread Line Africa.todos podemos participar en esta gran causa hagámoslo por los demás, hoy por ellos mañana podríamos ser nosotros la vida da muchas vueltas y si podemos hacerlo porque no lo único que hay que hacer es algún tipo de pan del que nos guste, no se o vena por otros blog y difundir la pagina para que así seamos mas.
Yo no pude hacerlo antes pero me uno ahora a ellos gracias cibercuoca por pensar en mi y poder dar un granito de arena, bendiciones eres genial amiga.
Yo invito a todas aquellas que quieran hacerlo a participar no nombrare a nadie solo las invito a poder participar de este gran evento ya lo dije, hoy son ellos, mañana podríamos ser nosotros.
Aquí la receta de pan relleno de queso y salami.


Ingredientes:
4 ½ tazas de harina
3 sobres de levadura en grano (21 gramos) puede ser fresca también o en pasta
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 pizca de sal
30 gramos de azúcar blanca
140 ml de leche
Salami cantidad necesaria
Queso amarillo para sándwich
Preparación:
Calentar la leche no mucho y colocar ahí la levadura en grano y dejar reposar unos 20 minutos mas o menos para que fermente , luego que este fermentada vamos a colocar en la mesa la harina y le haremos como un volcán ahí colocaremos , el huevo , el azúcar , la sal , la mantequilla y la leche con la levadura fermentada amase hasta formar una masa homogénea y sobre todo que no se pegue en las manos si se pegue agregar de a pocos harina para si no pasarnos , una vez bien amasada y que no este pegajosa vamos a colocarla en un bol y la tapamos con un paño y la vamos a dejar que doble su volumen esto lo hacen por 45 minutos , cuando paso el tiempo golpeamos la masa quitándole el aire varias veces y amasamos debemos de ver que la masa este manejable y luego la vamos a estirar formando un rectángulo bien estirada como de 2cm de espesor mas o menos ,ya cuando la tenemos estirada por los 4 lados pasamos a colocarle una capa de queso amarillo y luego el salami y luego otra vez queso ,luego enrollamos como si hiciéramos un arrollado y listo dejamos reposar nuevamente por 30 minutos hasta que doble su volumen. Una vez esto pre-calentamos el horno a 250 grados Fahrenheit y vamos a barnizar nuestro pan con leche y llevamos a hornear por 50 minutos mas o menos . Sacar y comer si desean lo pueden hacer calientito y si no cuando este tibio para que no se quemen, el corte les debo porque este pan fue regalado a una amiga muy querida .
Opciones:
Podemos rellenarlo de lo que mas nos guste como
Jamón
Queso mozarella
Jamonada
Queso fresco
En fin para todos los gustos hay

domingo, 30 de noviembre de 2008

STRUDEL DE MANZANAS

Este es un pastel clásico , de origen europeo, el mas tradicional es el de manzanas , pero puede hacerse también con frutos secos y mermelada, pues la masa es muy resistente.E l strudel de manzana se a extendido por todo el mundo , y ahí es cuando vemos algunas variantes para este delicioso postre lo básico es que la masa del strudel sea muy fina , por eso si la masa se compra se suele usar hojaldre, masa philo o similares.Las manzanas se pueden usar en rodajas , en compota , enlaminas en fin según el gusto y la manzana mas adecuada es la reineta por su sabor medio ácido , pero podemos usar las manzanas que tengamos en casa ok o simplemente las que mas nos guste.se hace muy rápido no tiene ciencia y queda muy delicioso esta receta la saque de EL GRAN LIBRO DE LA REPOSTERIA editorial lexus muy buen libro
ahora aqui los ingredientes: para la masa:
250 gramos de harina ( 2 tazas )
1 huevo
50 gramos de manteca
1 cucharada de azucar
1 pisca de sal
5 o 6 cucharadas de agua templada
ingredientes para el relleno:
1 kilo de manzanas verdes ( o las que gusten )
4 cucharadas de brandy
100 gramos de manteca
1 cucharada de pan rallado
100 gramos de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
80 gramos de pasas sultanas ( yo no las use es opcional a gusto )
preparacion:
tamizar la harina con la sal y el azucar y colcoar en forma de volcan sobre la mesa de trabajo en el centro , poner 5 o 6 cucharadas de agua templada, el huevo y la manteca ablandada.mezclar los ingredientes y amasar energicamente para conseguir una masa elastica formar una bola y envolverla en un paño ligeramente enharinado dejar reposar durante 25 minutos aproximadamente.
para preparar el relleno :
pelar las manzanas y quitarles el corazon.
cortar en laminas finas y colocar en un bol, añadir la canela , el azucar y pasas y verter sobre ellas el brandy dejar maserar durante 30 minutos.colocar la masa sobre la mesa enharinada estirarla con el palote formando un rectangulo de 1/2 cm de espesor pasar las manos ligeramente enharinadas por debajo de la masa y estirarla con la punta de los dedos hasta dejarla muy fina teniendo cuidado de no romperla, colocar ahi el pan rallado sin llegar a los bordes para luego sellarla este pan evita que se salgan los jugos y lo absorva durante la coccion. colocar encima de la masa el relleno preparado y sobre ella un chorrito de mantequilla derretida, y en volverlo primeros los lados anchos y luego de los costados procurando que quede bien cerrado para que no se salga durante la coccion.sellar con la manteca fundida y colocar sobre la placa del horno introducir en el horno pre-calentado a 180 grados centigrados y dejar cocer durante 1 hora o hasta que este dorado una vez finalizada la cocion dejar enfriar y servir puede consumirla caliente como fria esto segun su agrado.

viernes, 28 de noviembre de 2008

GRACIAS

Quiero agradecer a todas aquellas amigas que me han otorgado premios yo los tengo aquí guardados no me había olvidado en colocarlos ahora los tengo y los comparto con todas y todos los que me visitan los que me dan ánimos a seguir los que con sus palabras nos inspiran a dar todo lo que nos gusta gracias a todas a tartasacher del blog http://milpostres.blogspot.com/ y las hermosas chicas las bollis del blog http://roymarina.blogspot.com/ por tan hermoso premio que me otorgaron y pato's mi amiga del blog http://nadasoloyo.blogspot.com/ A lolita por le premio dardo del blog http://unrinconparamiscositas.blogspot.com/ en fin a todas/os aquellos que piensan en mi gracias de corazón , perdonen me si me olvido de alguien , prometo revisar nuevamente todo muy bien , bendiciones para todos y lo comparto con mucho cariño a todos aquellos que me visitan .
para todos estos premios y regalos que son dados por ustedes y para ustedes
besitos






OTRA VEZ A LA CARGA

Después de días de no estar tan seguido aquí , vuelvo , ayer pase un hermoso día de acción de gracias , junto a mi hermana que por cierto ayer mismo viajo , la pasamos genial y estos momentos vividos los guardo con mucho cariño , espero que todas aquellas que celebran el día de acción de gracias lo hayan pasado genial , les deseo un hermoso fin de semana a todas y ya me pondré al día por lo tanto ya me di un paseito por sus blog y todos geniales con recetas buenisimas pues a seguir aquí les dejo una fotitos familiares con mi hermana , mis hijos y mi esposo.Hermanita fueron los dias mas lindos que hemos pasado gracias por venir a visitarme te quiero muchisimo.
feliz fin de semana para todos





martes, 25 de noviembre de 2008

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y PASAS

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y PASAS
Estas galletitas están súper buenas no son duras mas bien quedan suaves y muy ricas para comerlas con un delicioso vaso de leche en este caso mi hijo las adora y se las acaba en un ratin pues no si se queden para la hora que lleguen del colé pues mi hermanita se las esta comiendo calientitas jajjajaj hay dios y así me dice dieta en fin ahora aquí la receta, aqui les dejo dos fotitos una con mi hermanita y otra con mi prima que no la veo casi 14 años bastante tiempo no ?
aca con mi hermana mi prima y la gordita preciosa que soy yo jajjajajja



?Ingredientes:
¾ taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar rubia
1 taza de mantequilla sin sal de preferencia
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
2 ½ taza de harina
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal
1 taza de pasas
1 taza de choco chips o pedacitos de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit, batir el azúcar blanca, rubia o negra y la mantequilla suave por unos 5 minutos luego agregar la vainilla, los huevos 1 a 1 la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien e incorporar las pasas y el chocolate .colocar cucharadas de masa en una lata sin engrasar dejar 5 cm de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor como extendiéndola, hornear de 10 a 15 minutos hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. Dejar enfriar durante 3 minutos, retirar las galletas de la lata y seguir enfriándolas sobre una rejilla

HONGOS Y LAUREL

Pues aqui les dejo lo que es los hongos y laurel como lo conocemos en peru , es el hongo seco y las hojas del laurel que vienen juntas en unos paquetitos y es muy utilizada en los spaguetis sale con un aroma delicioso y el sabor pues muy bueno. el laurel es un arbusto aromatico mas conocido como laurus nobilis y se puede cultivar en un jardin pequeño o en una maceta sus hojas son lisas y verdes y los hongos son los secos de color negro que le dan un buen sabor a las pastas o cualquier comida que ustedes gusten .
aqui les dejo la foto de los hongos y laurel .









domingo, 23 de noviembre de 2008

LASAGÑA A LA ROSARIO

Hola chicas como están para variar yo estoy de a poquitos pero como ya saben mi hermanita esta conmigo y ella se ira el jueves en la noche y las horas y los días se me pasan volando en fin a disfrutar lo que quede ella quiso cocinarme algo , bueno y a mis hijos ya que quería engreírnos dijo que yo le daba todo pero que ella también quería consentirnos a nosotros pues bien su especialidad lasaña y yo le puse rosario porque la hizo ella el resultado buenísimo y lo disfrute con un delicioso vino .
Ahora que ya estoy más descansadita les coloco la receta de mi hermana rosario




Ingredientes:
Para salsa roja:
Carne molida 250 gramos
2 botellas de pasta de tomate (es mejor el tomate natural)
Queso mozarella rallado 250 gramos
Queso fresco 100 gramos
Queso paria 250 gramos
Queso parmesano 50 gramos
1 huevo
Hongos con laurel
Ajos
Pasta para lasaña
Para la salsa blanca:
Leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Jamón 150 gramos picado
Nuez moscada ¼ cucharadita
Preparación:
Cortar el jamón en cuadritos y luego en una sartén colocar la mantequilla, ajos , harina mezclar bien hasta obtener una masita y agregar poco a poco la leche , mover bien y luego agregar el jamón hasta obtener una crema al final agregar la nuez moscada. Reservar.
Para la salsa roja:
Colocar aceite en una sartén y echar ahí la carne molida y sofreírla con ajos, cuando este bien sofrita, agregar las botellas de pasta de tomate el hongos con laurel y dejar hervir 2º minutos y si ven que se les seca agregar medio vasito de agua hasta que vean una capita de grasa sobre la pasta.
Aparte en un bol rayas los quesos mezclarlos y agregar un huevo, luego en una bandeja embadurnarla con mantequilla colocar un poco de pasta de tomate ligeramente no mucho y colocar la primera capa de pasta, luego ahí le vamos a vaciar un poco de pasta de tomate luego de salsa blanca un poco de queso y luego otra capa de pasta y así sucesivamente hasta terminar con pasta al final agregar sobre la pasta salsa roja y sobre ella colocar queso mozarella.
Las capas de las pastas lo deciden ustedes mi hermana hizo tres capas y quedo buenísimo llevar a horno por 35 a 40 minutos a fuego lento de 275 grados Fahrenheit

Nota:
Otra opción de pasta es la que mas hace mi hermana la de los tomates naturales no lo pudo hacer aquí ya que no tenia en casa solo tenía pasta.
Haber
2 kilos de tomate
500 gramos de carne molida
Hongos con laurel 2 hojas
Ajos 2 cucharaditas
Aceite
1 copita de vino tinto
2 cebollas picadas en cuadraditos
Preparación:
Dar un hervor a los tomates, luego licuarlos y pasarlos por un colador, reservar. Colocar en una sartén el aceite y sofreír en ella la carne molida con ajos reservar, luego en otra olla dorar la cebolla y el tomate, hongos con laurel, y ahí colocar la carne sofrita y dejar hervir hasta que salga una grasita encima por lo menos 40 minutos que el tomate tome cuerpo y gusto agregarle una taza de agua caliente para que no se seque .

viernes, 21 de noviembre de 2008

QUEQUE DE FRUTAS SECAS Y RON

QUEQUE DE FRUTAS SECAS Y LICOR
Estos son de algunos queques o bizcochos que podemos usar como alternativa en una reunión o compromiso, en muchos países como Perú se usa para bodas, primera comunión, confirmación en fin por el rico sabor y suavidad a la vez que tiene,
A mi hermana se le antojo comer este queque ya que mi sobrinito hizo la primera comunión y no pudo hacerle este bizcocho, me dijo que quería comerlo y aquí el resultado, para mi es una gran alegría poder hacerle cositas que mi hermana disfrute y para ustedes la receta aquí.



Ingredientes:
1 taza de mantequilla o 2 barritas de ella
1 ¼ taza de azúcar granulada
2 ½ tazas de harina
3 cucharaditas de cocoa
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura para repostería
1 pizca de sal que equivale a ¼ de cucharadita
4 huevos separados claras de yemas
½ taza de leche
1 cucharadita de esencia de ron
¼ taza de ron
100 gramos de pasas negras (remojadas con el ron)
100 gramos de guindones sin pepas (remojadas con el ron)
Preparación:
Bata la mantequilla hasta que este cremosa, agregue el azúcar y siga batiendo.
Cuando la mezcla esta bien suave y cremosa añade las yemas una a una, dando espacio a que se integren cada una. Cierna todos los ingredientes secos y divídalos en tres porciones, mezcle la leche con la esencia de ron, incorpore la leche mezclada con el ron a la mantequilla cremada, intercalando con los ingredientes secos. Luego agruege las frutas secas previamente remojadas en el ¼ de ron y enharinadas. Bata las claras a punto nieve e incorpórelas a la preparación anterior en forma suave y envolvente.
Vierta la masa en un molde enmantequillado y llévalo a horno de 300 grados Fahrenheit por 45 minutos y listo dejar enfriar.
Este bizcocho bien envuelto dura mucho tiempo no se daña ni se malogra mas bien mas tiempo mas rico se pone.
Pueden decorarlo a gusto , forrándolo con fondant o simplemente así solito .

jueves, 20 de noviembre de 2008

PROTECCION PARA LOS NIÑOS


ya habia colocado un post de SALVEMOS A NUESTROS NIÑOS , NO A LA PORNOGRAFIA INFANTIL pero al ser hoy el dia del niño debemos recalcar esto BASTA YA unamonos todos para luchar contra estos enfermos que abusan de los niños , 20 de noviembre es el día universal del niño y por ello la la Huella Digital y Vagón-Bar han emprendido una gran campaña en la cual se pretende que muchos amigos blogeros escribamos un post acerca de esta gran lucha en la que diga PORNOGRAFIA INFANTIL NO.BASTA YA

martes, 18 de noviembre de 2008

PANQUEQUES DE HARINA DE ARROZ

PANQUEQUES DE HARINA DE ARROZ
Estos panqueques quedan buenísimos con la harina de arroz otra alternativa para los chicos y grandes como ya saben aquí con mi hermanita disfrutándola esta con migo hasta el 27 de noviembre así que luego ella se ira por tanto trato de estar el mas tiempo posible con ella, ya que también tengo que trabajar así que si no entro mucho mil disculpas chicas ahora aquí estos panqueques súper ricos aproximadamente salen 12 panqueques de tamaño mediano


.
Ingredientes para masa:
2 tazas de harina de arroz
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 tazas de leche
1 huevo, batido levemente
1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación:
En un recipiente, cernir junto la harina, polvo de hornear, sal y azúcar.
Incorpore la leche, el huevo y la mantequilla, deje la mezcla en reposo por 5 minutos.
Calienta una sartén o asador anti-adherente a 375 grados Fahrenheit , engrase levemente , vacíe la mezcla a la sartén para formar panqueques del tamaño deseado. Cocine hasta dorar cada lado dando vuelta una sola vez.
Listo comer con lo que mas le guste.

sábado, 15 de noviembre de 2008

DISFRUTANDO

Hola queria avisarles que estoy super feliz a llegado mi hermana rosario de peru y estoy mas contenta , no saben ayer no tuve tiempo de preparar nada pero les prometo que me pondre al dia en estos dias ya que con mi hermanita en casa tengo que atenderla y darle todo mi cariño
asi que chicas y chicos los visitare en las nochesitas y mil disculpas.
el lunes regreso con ls pilas mas cargaditas
besotes

miércoles, 12 de noviembre de 2008

TORTA TRES LECHES

TORTA DE TRES LECHES
Esta tortita es una de mis favoritas ya que es súper húmeda y esponjosa , la receta del bizcocho nada complicada y el merengue esta ves no lo hice de claras de huevo si no de merengue en polvo yo use el de Wilton que se llama meringue powder , pero pueden usar el merengue en polvo que tengan, fácil y nada complicado.
Ahora les explico más o menos que es el merengue en polvo
El merengue en polvo es la clara de huevo pasteurizada, deshidratada y reducida a polvo que puede ser usado en algunas recetas para hornear y para hacer glasé, fuente cocinando con todos los sentidos.
Ahora el merengue en polvo puede ser utilizado como sustito de la clara de huevo para aquellas personas que no les gusta mucho el sabor de la clara natural.
Ejemplo:
2 cucharadas de te de merengue en polvo + 2 cucharadas de agua equivalen a 1 clara de huevo.
Como ya no tenia huevos decidí utilizar el merengue en polvo para cubrir mi torta de tres leches así que aquí va la receta



Ingredientes para el bizcocho
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
6 huevos separar las claras de las yemas
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de leche fresca
Crema de tres leches:
1 lata de leche evaporada de 12 FL (354 ml)
1 lata de leche condensada la misma cantidad de la lata de la leche evaporada
1 medida de lata de leche evaporada de leche fresca (pueden utilizar también crema de leche )
Frosting:
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de agua
1/3 de merengue en polvo o 3 cucharadas colmadas
¼ taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita de esencia a gusto yo utilice de coco
Preparación:
Para el bizcocho:
Cernir la harina con el polvo de hornear o levadura para postres y sal reservar. Separa las claras de las yemas y en un bol coloca las claras y llévalas a punto merengue, luego la reservas. En otro bol vas a batir las yemas junto con el azúcar y vainilla y lo vas a batir hasta que este cremosa y blanquizca, cuando veas que esta así le vas agregando de a pocos la leche, luego la harina y así hasta terminar con harina, cuando la tengamos bien mezcladita apagamos la batidora y con una espátula vamos a incorporar las claras batidas a nieve en forma envolvente sin dejar que se baje la masa. Enmantequillar un molde de 26 cm de diámetro y vaciar ahí la preparación de la masa llevar a horno pre-calentado de 300 grados Fahrenheit por 45 minutos mas o menos esto es según su horno verificar si esta pinchando el bizcocho con un palito y si sale sequito es que ya esta.
Enseguida que este , vamos a licuar todas las leches junto con el ron o licor de su agrado, luego vamos a sacar el bizcocho caliente del horno y lo vamos a pinchar todo el bizcocho con un palito haciéndole huequitos , otra opción es desmoldar el bizcocho y partirlos en dos y rellenarlo en este caso no lo hice así solo le hice muchos huequitos y luego así caliente como estaba le vacíe sobre el todo el licuado de las tres leches , luego tape con papel plástico y aluminio mi molde y deje enfriar un poco luego lo coloque en la nevera hasta el día siguiente ustedes lo pueden dejar unas horas para que absorba las leches.
Luego desmoldar en una fuente semi honda y decorar.
El frosting lo prepare así coloque las 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua a hervir en una cacerola a fuego medio sin mover , mientras esta se hacia coloque ¼ taza de azúcar , el merengue en polvo y el agua en un bol y empecé a batir suavemente , como reventado las burbujas luego poco a poco empecé a subir la velocidad hasta que vi que ya se había duplicado su volumen y veía un merengue alto , luego fui a ver mi almíbar tenia que llegar a punto bolita como lo sabia cuando en una taza con agua fría colocaba un poco de almíbar y si se hacia fácil una bolita entre mis dedos es que ya estaba no lo movía nada para que no se agrietara el azúcar , luego se lo agregue en forma de hilo al batido y sin dejar de batir empezó a tomar mas cuerpo pronto se ve como se espesa formando dibujos en el merengue ahí mismo le agregue la esencia de coco transparente y listo deje de batir cuando el bol estaba casi frío y el merengue no se caía de las paletas de la batidora.
Le pueden dar color al merengue con tintas vegetales comestibles si desean.
Yo lo decore en blanco Espero lo disfruten

martes, 11 de noviembre de 2008

MUFFINS DE NUEZ Y CHOCOLATE CHIPS

MUFFINS DE NUEZ Y CHOCOLATE CHIPS
Esta receta me encanta salen unos muffins o panquesitos o quequitos o cupcakes como los queramos llamar quedan estupendo súper esponjosos y con el gusto exacto de azúcar acabo de terminar de hacerlos son casi las 11:45 de la mañana hoy no hay clases por que es DIA DE LOS VETERANOS por lo tanto los chicos en casa me tienen loca y eso que son dos así que decidí hacer esta recetita que tenia guardada así que me puse hacerla mas tarde en prepararlas que en comerla jajjajaja estos chicos no puedo con ellos calientitos recién saliditos del horno ya estaban merodeando mi cocina en fin acá les dejo la receta que de seguro les encantara.




Ingredientes
2 tazas de harina
11/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura para postres
½ cucharadita de sal
Nuez moscada molida o rayada ½ cucharadita
¾ de taza de leche fresca
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (1 barra mas o menos)
1 taza de azúcar
½ taza de chocolate chips previamente enharinados
Preparación:
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit, 12 moldecitos para muffins.
Cernir las 2 tazas de harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y reservar. En otro envase vamos a colocar la leche, el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar bien y reservar. En la batidora vamos a colocar la mantequilla y azúcar y lo vamos a batir hasta obtener una mezcla clara , luego vamos a incorporarle en tres partes la harina cernida y los líquidos una de harina y otra de leche así hasta acabar con la harina , mezclar todo a velocidad media uniendo todo lo que quede a los bordes de el bol , sacar con la espátula lo que quede en el borde del tazón y luego batir todo a velocidad alta por 3 minutos mas o menos viendo que la masa este completamente unida.
Apagar la batidora e incorporar los chocolates chips previamente enharinados y listos.
Vaciar la masa en los moldes para los muffins y rociar sobre ellos azúcar blanca luego llevar a horno por 20 minutos mas o menos quizás sea menos tiempo en su horno solo sabrán que están cuando introduzcan un palito y salga seco. Déjelos enfriar y listo

Variaciones
De manzana: omitir los chocolates chips y agregar a la masa 1 taza de manzanas ralladas. A la hora de agregar los ingredientes secos aumentarlas estas ahí con ½ cucharadita de canela en polvo. Espolvorear azúcar rubia o morena con canela en los muffins.

De pasas y avena:
Omitir las manzanas y agregar a la masa 1 taza de pasas enharinadas, reemplazar 1 taza de harina por 1 de avena. Agregar también ¼ cucharadita de canela

De dactiles y pecanas:
Omitir los chocolate chips y echar a la masa ½ taza de dactiles y 1/3 de taza de pecanas enharinadas.

GRACIAS MAMEN


Este hermoso premio de mezcla perfecta de la amista me lo dio mamen del blog

http://lascosasdelamamma.blogspot.com/ y como sabran se da a otros 5 blogs mas asi que hoy se lo voy a dar a mis amigas del blog de :

buba cooks : http://bubacooks.blogspot.com/



dulzura magica : http://dulzuramagica.blogspot.com/



mil despertar : http://recomenzar.blogspot.com/



irminia: http://elzurrondelospostres.blogspot.com/



nieves : http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com/





visitenlas que son estupendas

gracias mamen


GRACIAS COCINERITA


Hoy le doy las gracias a cocinerita del blog http://gustoenmicocina.blogspot.com/ que penso en mi para este hermoso premio yo quiero agredecerle del fondo de mi corazon por ello me siento muy contenta y pasar estre premio a otros blogs amigos en este caso son 6 quisiera darselo a todas ya que siempre me apoyan y estan con migo , se deberan seguir unas reglas que no son nada difcil:

1.-llevar el logo

2.-vincular el blog del cual se llevo el premio

3.-elegir otros blogs y comunicarselos

para esto elegi a:






domingo, 9 de noviembre de 2008

PASTEL DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA
Este pastel, tarta o pie como lo conozcamos tenia unas ganas de prepararlo pero me daba temor hacer una masa que no me quedara bien, tenia ese temor que la masa quedara dura pero en mis libros de receta encontré una receta de Sandra plevisani en su libro de DULCE PASION encontré esta masa de tartas que la verdad me encanto se deshacía como a mi me gusta al tenerla en la boca se podía disfrutar una masa como a mi me gusta.
Pues entonces aquí sin mas me decidí hacer la tarta de manzana, no las aburro y aquí la receta, por cierto el relleno es de la receta de mi mama que queda la manzana súper buenísima



.
Ingredientes para la masa:
Harina 2 tazas
Mantequilla sin sal 200 gramos
Yemas 2
Sal una pizca
8 cucharadas de azúcar blanca
Relleno:
6 manzanas rojas (cortadas en rodajas no muy gordas)
50 gramos de mantequilla sin sal
El jugo de 1 limón
Azúcar ½ taza
Montaje
Canela en polvo
Azúcar blanca 8 cucharadas
Nuez moscada molida ½ cucharadita
Preparación:
Colocar todos los ingredientes de la masa en un boll amasar y llevar luego la masa a la refrigeradora por lo menos 1 hora envuelta en papel film de plástico transparente.
Saltear las manzanas peladas y cortadas en rodajes (quitándole el corazón ) y previamente pasadas por el jugo de limón , con la mantequilla y la ½ taza de azúcar . cuando ya este bien caramelizada las manzanas dejar enfriar .
Montaje:
Estirar la masa y colocarla sobre un molde para tartas esta no debe ser muy gruesa y luego pincharla con un tenedor por toda la masa para que no se infle, luego de eso colocaremos las manzanas acarameladas cuándo le hayamos colocado las manzanas vamos a colocarle la canela , nuez moscada y azúcar previamente mezcladas , las colocamos en toda la manzana en forma de lluvia cubriéndola toda luego colocamos tiras de masa y cerramos al final agregar sobre la tarta mas canela con nuez y azúcar listo colocar en el horno a temperatura de 300 grados Fahrenheit hasta ver dorar la masa , esto será mas o menos 20 a 25 minutos según el horno de cada una de ustedes.
Listo podemos comerla caliente acompañada de un delicioso helado de vanilla pero como aquí no me dieron tiempo con la justa a la foto se las muestro como salio del horno y luego un trozo que rescate