HI-HAT CUPCAKES

HI-HAT CUPCAKES

Buen tiempo que queria probar en hacer estos delicosos hi-hat cupcakes en el blog de www.bakerella.com/hi-hat-cupcakes/ encontraran la receta y el paso a paso , realmente son deliciosos, crujientes y a la vez suave la mescla de un cupcake esponjoso y el merengue queda genial pero mas aun un crujiente chocolate en el waooo una buena combinación.
Axial que los hice y me encanto y a mi gente porque ya extrañaban lo dulce.
aqui colocare la receta .
nota : el video del programa de hi-hat cupcakes esta en Martha Stewart.com, y la receta de los cu
Cupcakes! by Elinor Klivas .

ingredientes :
3 onzas de chocolate amargo
1 taza de harina todo proposito
½ cucharadita de baking soda
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza o 1 barrita de mantequilla sin sal
1 ¼ taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de vainilla
½ taza de sour cream


Para el frosting:
1 ¾ taza de azúcar
3 huevos grandes blancos
¼ de Cucharadita de Cremor tartaro
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadia de esencia de almendra


Para la cobertura de chocolate

2 tazas o 12 onzas de chocolate Demi-dulce
3 cucharadas de aceite vegetal


Preparación:
Precalienta el horno en 350 grados Fahrenheit.
En una cacerola colocar el chocolate a baño maria y dehacer hasta que quede cremoso.

En otra cacerola , echa todos los ingredientes secos y cernidos.( harina, polvo de hornear, baking soda y sal. )

Bate la mantequilla cremos junto con el azúcar hasta obtener una crema , agrega el chocolate derretido, sigue batiendo, luego agrega la mezcla de los ingredientes secos,echar la vainilla y otras esencias, al final seguir batiendo y agregar una parte del sour cream, batiendo a velocidad baja, luego el resto de sour cream mesclar con ½ taza de agua y agregar a la mezcla.
Una vez que veamos un masa cremosa apagar la batidora.

Llenar los cupcakes hasta una ¾ partes del molde y llevar a hornear por 20 minutos

Preparar el menrengue que ustedes hacen .y colocarlo en una manga pastelera y darle forma de espiral y llevar al refrigerador por 30 minutos .

Derretir el chocolate con las 3 cucharadas de aceite y dejar enfriar un poco .
Luego sumergir el cupcake con merengue dentro del chocolate y listo dejar endurecer.

Nota : paso a paso perfecto en www.BAKERELLA.COM